チェリーとストロベリーケーキ
私の娘の誕生日のために、さくらんぼといちごのケーキを作りました。これは、シンプルなスポンジ生地、ホイップクリーム、果物を使ったケーキで、コンポートのジュースでしっとりさせ、いちごのグレーズで覆っています。さくらんぼといちごがクリームに新鮮な味を与え、スポンジ生地は軽やかで果物のケーキにぴったりです。デコレーションは、チョコレートをかけたいちごと少しのホイップクリームでシンプルに仕上げることができます。 クイック情報 総調理時間：レシピには記載されていません 準備時間：記載されていません 焼き時間：記載されていません；スポンジは180℃で焼き、串でチェックします ポーション：記載されていません；ケーキはスライスして切ります 難易度：中程度 レシピのタイプ：果物のケーキ、誕生日に適しています 材料 スポンジ用 卵 7個 砂糖（山盛り） 12大さじ 小麦粉 12大さじ 冷水 7大さじ 少々の塩 クリーム用 液体クリーム 500ml 粉砂糖 3-4大さじ（クリームが無糖の場合） ゼラチンシート 6枚 コンポートのさくらんぼ 100g いちご 100g スポンジ用のシロップ（コンポートのジュース） グレーズ用 いちご 150g 砂糖 2-3大さじ 少々の水 ゼラチンシート 3枚 デコレーション用 少々のチョコレート いくつかのいちご ホイップクリーム 作り方 1. スポンジの準備 卵白と卵黄を分けます。卵白をボウルに入れ、少しの塩と一緒に泡立てます。砂糖と卵黄を加え、砂糖が溶けて混ざるまで混ぜ続けます。 冷水を徐々に加え、ふるった小麦粉を雨のように加えます。ヘラで優しく混ぜて、均一な生地になるまで混ぜます。 生地をクッキングシートを敷いた型に流し込みます。オーブンは事前に180℃に予熱しておきます。串テストを行い、串を中央に刺してきれいに抜ければ焼き上がりです。 スポンジを冷まし、2枚に切ります。 2. 果物クリームの準備 液体クリームを粉砂糖と一緒に泡立てます（無糖の場合）。クリームが固まるまで混ぜ続けます。 コンポートのさくらんぼといちごを小さく切ります。果物を泡立てたクリームに加え、優しく混ぜます。 ゼラチンシート6枚をパッケージの指示に従って準備します。準備ができたら、クリームに加え、均一になるまでよく混ぜます。 3. ケーキの組み立て 取り外し可能な型の底に皿を置きます。最初のスポンジを型の中に置き、コンポートのジュースでしっとりさせます。 その上にさくらんぼといちごのクリームを広げ、表面を平らにします。2枚目のスポンジをクリームの上に置き、残ったジュースでしっとりさせます。 4. いちごのグレーズの準備 150gのいちごをブレンダーで潰します。得られたピューレを小鍋に入れ、水と砂糖を加え、混合物が濃くなるまで煮ます。 鍋を火から下ろします。温かいグレーズに事前に水に浸しておいたゼラチンシート3枚を加え、完全に溶けるまで混ぜます。 温かいグレーズをケーキの上に注ぎ、慎重に広げます。ゼラチンを加える際には温かい状態であることが重要ですが、ゼラチンを加えた後は火にかけないでください。 5. デコレーション デコレーションには、いちごを湯煎で溶かしたチョコレートに通します。少し水気を切り、ケーキの上に置きます。 残りのデコレーションには、少しのチョコレートを混ぜたホイップクリームを使用します。ホイップクリームをケーキの上にお好みの形で置きます。グレーズとデコレーションが施された後、ケーキを提供できます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このケーキが好きなのは、シンプルなスポンジと簡単に作れるクリームを使用しているからですが、結果は誕生日にふさわしいものになるからです。果物がクリームの食感を変え、ケーキを重くしません。コンポートのさくらんぼはしっとりさせるのにも役立つので、そのジュースは無駄になりません。 ヒントとバリエーション ヒント 小麦粉をスポンジ生地に加える前にふるってください。ヘラで優しく混ぜ、激しく混ぜないようにして、生地が均一になるようにします。 クリームが固まるまで泡立てますが、固さが出たら止めます。小さく切った果物を加え、クリームに均等に分散させます。 コンポートのさくらんぼは、クリームに入れる前に水気を切ってください。シロップはスポンジにしっとりさせるために取っておきます。 ゼラチンは毎回パッケージの指示に従って準備します。グレーズの場合、いちごの混合物を火から下ろした後に加えます。 置き換え 液体クリームがすでに甘い場合は、3-4大さじの粉砂糖を追加する必要はありません。クリームの砂糖の量は使用するクリームの種類によります。 コンポートのさくらんぼは、レシピのようにそのジュースと一緒に使用できます。他のシロップは必要ありません。 バリエーション いちごとさくらんぼの量はレシピの比率のままにして、クリームにさくらんぼといちごの両方の味を持たせることができます。グレーズには、150gのいちごを別々に使用します。 デコレーションは、ホイップクリームとチョコレートをかけたいちごでシンプルに保つことができます。チョコレートは、デコレーション用のホイップクリームにも加えることができます。 提供アイデア グレーズが固まり、クリームがしっかりと結びついたら、ケーキを切ります。冷やして、スライスして提供します。 よくある質問 甘いクリームを使ってもいいですか？ はい。この場合、3-4大さじの粉砂糖を追加する必要はありません。粉砂糖は無糖クリーム用に記載されています。 スポンジは何でしっとりさせますか？ スポンジは、さくらんぼのコンポートのジュースでしっとりさせます。最初のスポンジと2枚目のスポンジの両方に使用します。 グレーズにゼラチンはいつ入れますか？ ゼラチンは、いちご、水、砂糖の混合物が煮られ、鍋が火から下ろされた後に加えます。ゼラチンシートは事前に水に浸しておく必要があります。 スポンジはどうやってチェックしますか？ スポンジは串テストでチェックします。串を生地に刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです。 チョコレートのデコレーションなしでケーキを作ることはできますか？ はい。ケーキはホイップクリームといちごだけでデコレーションできます。チョコレートは、チョコレートをかけたいちごとデコレーション用のホイップクリームに使用されます。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するクリームの種類、チョコレートの量、スライスの数によって異なる場合があります。約12ポーションに分けたケーキの1スライスの推定値は次のとおりです： カロリー：約350-430 kcal タンパク質：約6-8 g 炭水化物：約45-55 g 脂肪：約16-22 g 糖類：約30-40 g カロリーの大部分は、ホイップクリーム、砂糖、スポンジ、デコレーション用のチョコレートから来ています。これらの値は、特にレシピが使用するクリームの種類や正確なチョコレートの量を指定していないため、正確な栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存してください。ホイップクリーム、果物、ゼラチンが含まれているためです。可能であれば、スポンジとクリームが冷蔵庫の臭いを吸わないようにカバーしてください。 再加熱はしません。冷やして、冷蔵庫から直接または少し室温に置いて切りやすくして提供します。
材料
- ベース：7個の卵、12杯の砂糖、12杯の小麦粉、7杯の冷水、ひとつまみの塩。クリーム：500mlの生クリーム、クリームが無糖の場合は3〜4杯の粉砂糖、6枚のゼラチン、100gの缶詰のさくらんぼ、浸すための缶のジュース、100gのいちご、飾り用の少しのチョコレート+いちごとクリーム。グレーズ：150gのいちご、2〜3杯の砂糖、少量の水、3枚のゼラチン。
