チェリーケーキとピンクのグレーズ
簡単に作れる美味しいデザートは、ふわふわの生地とクリーミーなグレーズの完璧な組み合わせであるチェリーケーキです。すべてがスムーズに進むように、材料を準備することから始めましょう。卵白は室温にしておく必要があります。そうすれば、より簡単に泡立てられ、より多くの空気を取り込むことができ、ふわふわのメレンゲが得られます。大きなボウルで、卵白を一つまみの塩と混ぜて、しっかりとした泡立てを得るまで混ぜます。その後、砂糖を徐々に加え、泡立て続けて、光沢のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲの泡立て器を持ち上げると、先端が立ちます。
別のボウルで、卵黄を油と混ぜ、均一なエマルジョンを得るために徐々に加えます。これにより、ケーキの食感が豊かになります。卵黄がよく混ざったら、メレンゲと合わせ、ゴムベラを使って、空気を失わないように上から下に優しく混ぜます。このステップは、ケーキがふわふわでエアリーになるために不可欠です。
次に、別の容器で、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、卵の生地の上に徐々にこの混合物を加え、優しく混ぜ続けます。均一な生地が得られたら、2つのパウンド型を用意し、オーブンシートで敷きます。生地を2つの型に均等に分け、上にチェリーを並べて均一に散らします。
オーブンを180度に予熱し、約45分間ケーキを焼きます。竹串や爪楊枝を使って焼き加減を確認できます。きれいに出てくれば、ケーキは出来上がりです。型の中で冷やした後、ラックに移します。
その間に、美味しいグレーズを準備できます。チェリージュースとブラウンシュガーを煮立て、常にかき混ぜます。砂糖が溶け、混合物が沸騰し始めたら、コーンスターチを加え、混合物が濃くなるまで弱火で煮続けます。冷却後、柔らかいバターを粉砂糖と混ぜ、クリームチーズを加え、徐々に2〜3杯のチェリークリームを加えて魅力的な色合いを得ます。
このクリーミーなグレーズで各ケーキをコーティングし、ふわふわのデザートの表面に美しく乗せます。おいしく召し上がれ！このチェリーケーキは、確実に皆の好物になり、あらゆる機会にぴったりです！
材料: 卵 - 6 個 • 砂糖 - 200 g • 小麦粉 - 200 g • ベーキングパウダー - 小さじ1 • 油 - 大さじ4 • レモンの皮 - 小さじ1 • バニラ - 小さじ1 • 塩ひとつまみ • ピットなしのさくらんぼ - 300 g グレーズ: • バター - 50 g • 粉砂糖 - 100 g • クリームチーズ - 150 g • さくらんぼジュース - 200 ml • ブラウンシュガー - 50 g • コーンスターチ - 大さじ1
