チェリーケーキ

チェリーケーキ - 夏の味わいのふわふわデリカテッセン

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：12

新鮮さと甘さを兼ね備えたデザートと言えば、チェリーケーキが間違いなくトップに立ちます。このふわふわのケーキは、柔らかい生地とジューシーなチェリーが特徴で、祝祭の食事にも、穏やかな午後にお茶と一緒に楽しむのにも最適です。さあ、料理の冒険を始めましょう！

簡単な歴史
チェリーケーキは、季節のフルーツを使って美味しいデザートを作る多くの文化のペストリーの伝統に起源を持っています。チェリーはその濃厚な香りとやや酸っぱい味わいで常に評価されており、その多様性が愛されています。このシンプルで迅速なレシピは世代を超えて受け継がれ、家族の優しさと夏の集まりの象徴となっています。

材料
- 500g 小麦粉
- 8個の卵（新鮮なもの、できれば放し飼いの鶏のもの）
- 250g 砂糖
- 1小さじバニラエッセンス（または1包のバニラシュガー）
- 100g バター（風味を豊かにするために溶かす）
- 300ml 冷たい牛乳
- 1小さじベーキングパウダー（約10g）
- 1小さじ塩
- 400g チェリー（できれば新鮮なものですが、冷凍でも素晴らしいです）
- デコレーション用の粉砂糖

必要な器具
- 矩形の天板（約30x20cm）
- 電動ミキサー
- 大きなボウル
- シリコンスパチュラ
- 小麦粉ふるい
- チェリー用のナイフとまな板

ステップバイステップ

1. オーブンと天板の準備
まず、オーブンを180度に予熱します。このステップは非常に重要で、よく加熱されたオーブンは均一な焼き上がりを保証します。その間に、矩形の天板にバターまたは少量の油を塗って、ケーキがくっつかないようにします。

2. 卵白を泡立てる
清潔なボウルに卵白を入れ、ミキサーを使ってしっかりした泡になるまで泡立てます。ボウルに卵黄の痕跡がないことが重要です。脂肪が卵白の泡立ちを妨げる可能性があるためです。ステンレスまたはガラスのボウルを使用するのが良いアイデアです。プラスチックのボウルは脂肪を保持することがあるからです。

3. 基本の生地を作る
別のボウルに卵黄、塩、砂糖を混ぜます。ミキサーを使って滑らかなクリーム状にします。冷たい牛乳、バニラ、溶かしたバターを加え、注意深く混ぜます。最後に、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。小麦粉をふるうことが重要で、固まりを避けるためです。

4. 材料を組み合わせる
生地がよく混ざったら、卵白の泡を卵黄の混合物に加えます。スパチュラを使って、優しく折りたたむように混ぜます。このステップは、卵白の空気を保持するのに役立ち、ふわふわのケーキに仕上げます。

5. チェリーを加える
新鮮なチェリーを使用する場合は、よく洗って種を取り除きます。冷凍チェリーを選ぶ場合は、解凍して水分をよく切り、混合物に余分な水分が入らないようにします。チェリーを生地に加え、均等に分布させるように優しく混ぜます。

6. ケーキを焼く
準備した天板に生地を流し込み、表面を平らにします。予熱したオーブンで約35分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。焼き上がったかどうかを確認するために、爪楊枝テストを使用します：ケーキの中心に爪楊枝を挿入し、きれいに抜ければケーキは焼き上がっています。

7. 冷却とサーブ
焼き上がったら、約10分間天板の中で冷まし、その後、完全に冷やすために冷却ラックに移します。冷やした後、粉砂糖を振りかけ、好みに応じて正方形またはひし形に切ります。

サーブの提案
このチェリーケーキは、そのままでも美味しいですが、バニラアイスクリームや温かいチョコレートソースを添えるとさらに完璧です。ハーブティーやカプチーノなどの温かい飲み物が、楽しむ瞬間を完璧に補完します。

可能なバリエーション
試してみたい場合は、生地にシナモンを少し加えたり、チェリーを季節の他のフルーツ、例えばサクランボやラズベリーに置き換えたりすることができます。また、食感を増すために刻んだナッツやアーモンドを加えることもできます。

栄養情報
このケーキは、優れたタンパク質源である卵や、抗酸化物質が豊富なチェリーなど、健康に良い成分を含んでいます。一人前（約100g）は約250カロリーで、満足感がありながらも過度に重くない理想的なデザートの選択肢です。

よくある質問
1. チェリーの代わりに他のフルーツを使えますか？
もちろんです！サクランボ、ラズベリー、ブルーベリーは素晴らしい選択肢で、ケーキに異なる風味を加えます。

2. ケーキをもっと甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
レシピの砂糖の量を50g減らすか、蜂蜜やメープルシロップなどの自然な甘味料を使用できます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、ケーキは冷凍できます。完全に冷却し、冷凍焼けを防ぐためにしっかりとラップします。

4. グルテンフリーのケーキは作れますか？
もちろんです！小麦粉をアーモンド粉や米粉などのグルテンフリーの粉に置き換え、チアシードやサイリウムなどの結合剤を加えます。

必要なすべての情報を手に入れたので、さあ料理を始めましょう！この美味しいケーキが焼かれるにつれて、香りがあなたの家を満たす様子を想像してみてください。チェリーケーキはただのデザートではなく、喜びと懐かしさに満ちた体験であり、大切な人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう。いただきます！