チェリージャムパイ

私は、ほとんど誰も使わないさくらんぼジャムの瓶と冷凍庫にオレンジとレモンの皮があることがありました。このさくらんぼジャムパイのレシピは、見つけにくい材料を必要とせず、家庭用の生地が得意でなくても常に問題なく作れます。シンプルで気取らないデザートが欲しいなら、これが本当に機能します。

クイック情報

合計時間：約2時間
準備時間：30-40分
焼き時間：35-40分（中火）
ポーション：6-8
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭のデザート、通常の日に適しています

材料

生地用：
- 500g 小麦粉
- 100g 濃厚ヨーグルト
- 1個の生イースト（25g）
- 大さじ1の砂糖
- 一つまみの塩
- 50g バター
- 1個の卵
- オプション：エッセンス（必要に応じて）

フィリング用：
- 1瓶のさくらんぼジャム（800g）
- オレンジとレモンのすりおろし皮

仕上げ用：
- 1個の卵と50gのヨーグルト（ロールに塗る用）
- 50g バター（型に塗る用）
- バニラシュガー（振りかけ用）

作り方

1. バターを冷蔵庫から出して、使うときに柔らかくなるようにします。生イーストは、少量のぬるま湯に大さじ1の砂糖を加えて溶かし、泡立つまで数分置きます。

2. 大きなボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。活性化したイースト、ヨーグルト、卵、柔らかいバターを加えます。エッセンスを使用する場合は、今追加できます。

3. 生地をこねて、弾力があり、くっつかない状態になるまでこねます。約10分間、力強くこねます。必要に応じて、くっつかないように台に小麦粉を振りかけます。

4. 生地を温かい場所に置き、覆って、体積が2倍になるまで発酵させます。約30-40分、温度によります。

5. 生地をできるだけ均等に6つの部分に分けます。粉を振った台の上で、各部分を薄いシートに伸ばします。

6. 各シートの上にさくらんぼジャムを2-3大さじ均等に置きます。焼くときに漏れないように、あまり多くのジャムを入れないでください。

7. ジャムの上にオレンジとレモンのすりおろし皮を振りかけます。お好みに応じて調整できます。各シートをしっかりと巻き、フィリングが漏れないようにします。

8. 1個の卵と50gのヨーグルトを混ぜて、塗る用にします。各ロールの上に塗ります。

9. 50gの柔らかいバターで型を塗り、端を忘れずに塗ります。ロールを型に置き、間にスペースを空けます。

10. 型をオーブンに入れ、中火（約180℃、電気オーブンを使用する場合）で、ロールが軽く焼き色がつくまで焼きます。通常、35-40分かかりますが、30分後に焦げないように確認してください。

11. ロールを冷まします。ほぼ冷めたら、バニラシュガーを振りかけることができます。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

このレシピが好きなのは、複雑ではなく、キッチンで何時間も過ごす必要がないからです。見つけにくい材料は必要なく、家庭で作ったものでなくても、どんなさくらんぼジャムでも使えます。保存が良く、すぐに硬くならないのも好きです。

ヒントとバリエーション

ヒント

1. ドライイーストがある場合は、7gを使用しますが、新鮮なイーストと同様に活性化させてください。
2. 古いまたは非常に乾燥した小麦粉は、少し多くの液体を必要とする場合があります。生地が乾燥している場合は、牛乳または水を大さじ1-2加えてください。
3. 生地があまり「パン」にならないように、できるだけ薄く伸ばしてください。

代替品

1. ヨーグルトの代わりに、低脂肪のサワークリームを使用できます。
2. フィリングとして、さくらんぼジャムがない場合は、酸っぱいプルーンジャムやベリージャムも使えます。

バリエーション

1. 異なる風味を出すために、フィリングに少しシナモンを加えることができますが、必須ではありません。
2. 塗るための卵がない場合は、ヨーグルトと少量の牛乳を混ぜて使用できます。

サーブのアイデア

温かくても食べられますが、冷やしてバニラシュガーを振りかけるとさらに美味しくなります。スライスしてコーヒーと一緒に出すか、他のトッピングなしでシンプルなデザートとして提供できます。

よくある質問

1. ドライイーストで生地を作れますか？
はい、ドライイースト（7g）を使って、ぬるま湯と砂糖で溶かし、新鮮なイーストと同じように使用できます。

2. オレンジやレモンの皮を入れる必要がありますか？
必須ではありませんが、風味を引き立てます。もしなければ、なしでも大丈夫ですが、パイの風味は少し平坦になります。

3. どの種類のヨーグルトが最適ですか？
クリーミーで、あまり酸っぱくなく、さらさらしていないヨーグルトが最適です。もしヨーグルトが液体の場合は、量を減らすか、小麦粉を追加してください。

4. ロールは成形後に再度発酵させる必要がありますか？
いいえ、型に入れた後は再発酵させる必要はなく、直接焼きます。

5. 焼いた後にパイを冷凍できますか？
はい、できますが、解凍後の食感は同じではありません。できるだけ新鮮に食べるか、数日以内に食べるのが最良です。

栄養成分

8分の1の推定値：
カロリー：約360-380 kcal
タンパク質：7-8g
脂肪：10-12g
炭水化物：60-65g

これらの値はジャムやポーションの大きさによって異なります。このパイは「軽い」とは言えませんが、特にフィリングを過剰にしなければ、非常に重いわけでもありません。

保存と再加熱

パイは室温で約2日間保存でき、タオルで覆うか、箱に入れて保存します。その後は乾燥し始めます。温めたい場合は、スライスをオーブンで数分加熱してください。電子レンジではなく、そうすることでより良い食感を保てます。

冷蔵庫での保存はお勧めしません。なぜなら、硬くなってしまうからです。