ベリーケーキ

ベリーケーキ：夏のデリカシー

準備時間：30分
冷却時間：4-5時間
ポーション数：10

誰がベリーケーキの一切れに抵抗できるでしょうか？このシンプルで美味しいレシピは、クリーミーな食感と新鮮な香りを組み合わせており、涼しい日々や夏の夜にエレガンスを加えるのに最適です。少し湿ったスポンジケーキとリッチなクリームで、このケーキは間違いなくあなたのテーブルのスターになります。

ベリーケーキの簡単な歴史

歴史を通じて、フルーツケーキは祝祭や特別な瞬間の祝いと関連付けられてきました。ベリーはその鮮やかな色と強い香りのため、古くから甘い料理に使用されてきました。誕生日や友人とのシンプルな集まりに関係なく、このケーキは誰もが笑顔になることを約束します。

材料：

- スポンジケーキ1枚（約250g）
- ベリー225g（冷凍または新鮮、選択可）
- ゼラチン20g
- 砂糖75g
- 室温のクリームチーズ250g
- 生クリーム600ml + デコレーション用100ml

ベリーケーキの作り方

1. ゼラチンの準備
最初にゼラチンを冷水に浸します。ゼラチンが完全に覆われるように十分な水を使用してください。少なくとも10分間浸しておきます。これは重要なステップで、ゼラチンが正しく溶解するためには水を吸収する必要があります。

2. ベリーの加熱
小鍋にベリーと、その果汁2-3杯、砂糖を加えます。弱火で加熱し、砂糖が完全に溶け、ベリーがジュースを放出するまで優しくかき混ぜます。煮るのは避けて、香りと食感を保持するようにしてください。

3. ゼラチンの溶解
水からゼラチンを取り出し、余分な水分を取り除くために軽く絞ります。温かいベリーの鍋に加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよく混ぜます。ジュースが熱くないことを確認してください。高温はゼラチンの特性を破壊する可能性があります。混合物を少し冷やします。

4. クリームの準備
大きなボウルに室温のクリームチーズを加えます。簡単に混ぜられるように室温にしておいてください。冷やしたベリーとゼラチンの混合物を加え、滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。別のボウルで生クリームをしっかりと泡立て、クリームチーズの混合物に注意深く折り込みます。空気を保持するためにスパチュラを使用してください。これにより、ケーキに軽やかでふわふわした食感が生まれます。

5. ケーキの組み立て
最初のスポンジケーキをリング型の型（または外側が取り外し可能なケーキ型）に置きます。好みのシロップでスポンジケーキを浸します（フルーツシロップ、コーヒー、または砂糖水を使用できます）。最初のケーキの上にクリームチーズの混合物の3/4を注ぎ、均等に広げます。注意深く2枚目のスポンジケーキをその上に置き、残りのクリームを注ぎます。ケーキをラップで覆い、冷蔵庫で4-5時間冷やします。クリームがしっかりと固まるまで。

6. デコレーションとサーブ
ケーキが完成したら、型のリングを慎重に取り外します。ナイフを使って端を外し、ケーキが壊れないようにします。残りの100mlの生クリームを泡立て、ケーキを飾るために使用し、上にベリーを追加して見た目を引き立てます。色を加えるためにミントの葉をいくつか追加することもできます。

実用的なヒント：

- フルーツの選択：冷凍フルーツを使用する場合は、使用する前に完全に解凍してください。新鮮なフルーツも素晴らしい選択です - 最良の風味を得るために旬のベリーを探してください。
- ゼラチン：粉末の代わりにゼラチンシートを使用し、パッケージの指示に従って浸して溶かします。
- バリエーション：クリームチーズにバニラまたはレモンエッセンスを少し加えて、より強い風味を楽しんでください。また、他の種類のフルーツ（桃やマンゴーなど）を使ってトロピカルな風味のケーキを作ることもできます。

栄養価（1ポーションあたり）：
カロリー：約350kcal
タンパク質：6g
脂肪：25g
炭水化物：30g

このベリーケーキは、美味しい選択であるだけでなく、他の砂糖たっぷりのデザートに比べて健康的な選択でもあります。ベリーは抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康的なライフスタイルに貢献します。

よくある質問：

- 他の種類のチーズを使用できますか？もちろんです！マスカルポーネやリコッタを試しても良いですが、クリーミーさを維持するためにテクスチャーが似ていることを確認してください。
- ケーキを前日に作ることは可能ですか？はい、このケーキは冷蔵庫でよく保存できるので、提供の前日に準備することができます。
- ケーキは何と一緒に食べることができますか？このケーキはフルーツティーやスパークリングワインと非常に良く合います。また、バニラアイスクリームと一緒にケーキを食べると、美味しいコントラストが生まれます。

このベリーケーキの作成に成功を祈ります！すべての一切れが喜びと忘れられない瞬間をもたらしますように、愛する人たちと共に！