美味しいクリームパフを作るために、まず殻の準備をします。鍋に水、油、塩を入れて沸騰させます。水がしっかりと沸騰してから、小麦粉を加えることが重要です。水が沸騰したら、小麦粉を一度に加え、ダマにならないように素早くかき混ぜます。混ぜ続けると、混合物が鍋の壁から離れ、滑らかなボール状になります。火を止め、生地が少し冷めるのを待ち、卵を加えても調理しないようにします。
冷めたら、卵を1つずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜます。次の卵を加える前に、各卵がしっかりと混ぜ込まれていることを確認することが重要です。滑らかで光沢のある生地ができたら、殻を形成する準備をします。絞り袋を使って、生地をクッキングシートを敷いた天板に絞り、小さな球体やエクレアの形を作ります。最初は高温で殻を焼き、膨らませた後、火を弱めて均等に焼き、中がしっかりと乾燥するようにします。
その間に、クリームの準備に取り掛かります。鍋に1リットルの牛乳を入れて沸騰させ、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。別のボウルに、残りの材料を混ぜます：砂糖、卵黄、必要に応じてバニラや他の好みの香料。牛乳が沸騰し始めたら、卵の混合物に徐々に注ぎ入れ、凝固しないように絶えずかき混ぜます。混合物が均一になったら、すべてを再び火にかけ、弱火で煮ながら絶えずかき混ぜ、クリームがとろみがつくまで煮ます。ポレンタのような食感になります。
最後に、3つの卵の卵白を150グラムの砂糖と一緒に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。これを温かいクリームに優しく加えて、ふわふわの食感を与えます。焼き上がった殻と準備のできたクリームが揃ったので、詰め始めることができます。スパチュラやスプーンを使って、各殻に美味しいクリームを詰めすぎないように注意します。
風味を追加するために、お好みに応じてクリームの上にホイップクリームの層を追加できます。殻の上部を溶かしたチョコレートに浸すことで、贅沢なタッチと魅力的な外観を加えることができます。これらのクリームパフとホイップクリームは、どんな機会にも最適で、味わいだけでなく、見た目にも非常に魅力的です。どうぞお楽しみください！
冷めたら、卵を1つずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜます。次の卵を加える前に、各卵がしっかりと混ぜ込まれていることを確認することが重要です。滑らかで光沢のある生地ができたら、殻を形成する準備をします。絞り袋を使って、生地をクッキングシートを敷いた天板に絞り、小さな球体やエクレアの形を作ります。最初は高温で殻を焼き、膨らませた後、火を弱めて均等に焼き、中がしっかりと乾燥するようにします。
その間に、クリームの準備に取り掛かります。鍋に1リットルの牛乳を入れて沸騰させ、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。別のボウルに、残りの材料を混ぜます：砂糖、卵黄、必要に応じてバニラや他の好みの香料。牛乳が沸騰し始めたら、卵の混合物に徐々に注ぎ入れ、凝固しないように絶えずかき混ぜます。混合物が均一になったら、すべてを再び火にかけ、弱火で煮ながら絶えずかき混ぜ、クリームがとろみがつくまで煮ます。ポレンタのような食感になります。
最後に、3つの卵の卵白を150グラムの砂糖と一緒に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。これを温かいクリームに優しく加えて、ふわふわの食感を与えます。焼き上がった殻と準備のできたクリームが揃ったので、詰め始めることができます。スパチュラやスプーンを使って、各殻に美味しいクリームを詰めすぎないように注意します。
風味を追加するために、お好みに応じてクリームの上にホイップクリームの層を追加できます。殻の上部を溶かしたチョコレートに浸すことで、贅沢なタッチと魅力的な外観を加えることができます。これらのクリームパフとホイップクリームは、どんな機会にも最適で、味わいだけでなく、見た目にも非常に魅力的です。どうぞお楽しみください！
材料
シェル：油 1カップ 水 2カップ 小麦粉 15個 卵 塩 クリーム：牛乳 1,300ml 小麦粉 250g 砂糖 450g 卵 5個