バナナマフィン
私は、熟しすぎたバナナを早く処理したいと思った夜に、このバナナマフィンを作り始めました。数回にわたって少しバリエーションを加えて作ってきたので、Simonaで見つけたアイデアに基づいて、私が準備する方法でレシピを書いています。複雑なテクニックや見つけにくい材料は必要ありません。すべてはボウルとミキサーで作業し、結果は常に同じです：ふわふわのマフィンで、朝食や持ち運びにぴったりです。 クイック情報 総時間：45-55分 準備時間：15-20分 焼き時間：約30分 分量：12-16個のマフィン（型のサイズによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックデザート、朝食、スナック 材料 熟したバナナ2本（大きくてしっかりしたもの） 卵4個 ひとつまみの塩 150gの砂糖 100mlの油 100mlのバターミルク 350gの小麦粉 大さじ3のココアパウダー ひとつまみのベーキングパウダー ラムエッセンス（お好みで） 粉砂糖（飾り用） 作り方 1. 大きなボウルに卵を割り入れます。ひとつまみの塩を振り入れ、中速で混ぜて均一にします。 2. 卵の上に砂糖を加え、数分間混ぜ続け、混合物が明るい色になり、砂糖がある程度溶けるまで混ぜます。 3. 油とバターミルクを加え、再度混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。 4. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れます。スプーンで混ぜます。 5. 小麦粉の混合物を液体の混合物に加えます。ミキサーを使うのをやめ、スパチュラまたはスプーンを使って、下から上に大きく混ぜて、空気を含んだ状態を保ちます。乾いた小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。 6. バナナを厚めのスライスに切りますが、潰さないようにします。好みに応じて、バナナをつぶして生地に直接混ぜ込むこともできますが、結果は少し異なる食感になります。 7. マフィン型を紙で準備するか、少し油を塗ります。 8. 各型に生地を大さじ1杯ずつ入れます。中央にバナナのスライスを置き、その上に生地を小さじ1杯乗せて、バナナが完全に覆われるようにします。すべての型が満たされるまで繰り返します。 9. オーブンを180°Cに予熱し、しっかりと加熱されるのを待ちます。 10. マフィンを約30分間オーブンで焼きます。焼き時間は異なる場合があるので、中心に串を刺して確認するのが良いでしょう：串がきれいに出てくれば、焼き上がっています。 11. オーブンからマフィンを取り出し、型の中で少し冷まします。その後、冷却ラックまたは皿に移します。完全に冷えたら、上に粉砂糖をふりかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私は、朝食やスナックとしてすぐに準備でき、すぐに消費できるのが好きです。熟したバナナを使うのに便利な方法で、材料も一般的です。数日間よく保存でき、持ち運びにも便利です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最良の食感を得るために、小麦粉を加えた後は過度に混ぜないでください。 生地を空気を含んだ状態に保つために、スパチュラを使用できます。 一貫した結果を得るために、主要な材料を計量してください。 代替品 バターミルクは、薄いヨーグルトや甘い牛乳に置き換えることができますが、食感は少し異なります。 油は、ひまわり油、菜種油、または中性油を使用できます。 ココアを使用したくない場合は、省略できますが、その場合はマフィンはシンプルで、チョコレートの味はありません。 バリエーション バナナをつぶして生地に直接加えると、全体が均一でしっとりとした食感になります。 スライスしたバナナの代わりに、他の柔らかい果物を入れることもできますが、割合は少なくしてください。 ラムエッセンスは、好みに応じてバニラに変更できます。 提供アイデア 粉砂糖をふりかけたり、少しジャムやヨーグルトと一緒に提供したりできます。シンプルに食べても美味しいです。 よくある質問 1. 4個の代わりに2個の卵だけを使ってもいいですか？ お勧めしません。食感が密になり、マフィンはそれほど膨らみません。 2. ココアなしでも大丈夫ですか？ はい、シンプルなバリエーションが欲しい場合はココアを省略できますが、食感と味が変わります。 3. バターミルクがない場合、何を使えますか？ 飲むヨーグルトや普通の牛乳を使用できます。食感は少し異なりますが、レシピの本質は失われません。 4. バナナは必ずスライスしなければなりませんか？ いいえ、バナナをピューレ状にして直接生地に混ぜることもできます。そうすれば、味が均一になり、マフィンの中にバナナの塊が見つかりません。 5. どうやって焼き上がったか確認できますか？ マフィンの中心に串を刺してテストします。串がきれいに出てくれば、生地が湿っていないことが確認できます。 栄養価 14個分のマフィン1個あたりの推定値： カロリー：約190 kcal タンパク質：約4 g 炭水化物：30 g 脂肪：6 g これらはあくまで概算であり、材料の正確性やマフィンの最終的なサイズによって異なります。 保存と再加熱 室温で密閉容器に入れて保存すれば、2-3日間持ちます。その後、表面が乾燥することがあります。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。再加熱したい場合は、電子レンジで数秒加熱しますが、あまり長く加熱しないでください。硬くなってしまうので。
材料
- 熟したバナナ2本、卵4個、塩ひとつまみ、砂糖150g、油100ml、バターミルク100ml、小麦粉350g、ココア大さじ3、ベーキングパウダー1袋、ラムエッセンス、粉砂糖
