パイシートは非常に注意深く準備され、完璧な結果を得るためには、各ステップを遵守することが不可欠です。まず、アンモニアを新鮮なレモンジュースで中和します。このトリックにより、シートはより滑らかな食感を得ることができます。大きなボウルに、粉を除くすべての材料を混ぜ、ダマのない均一な生地を得るまで混ぜます。その後、徐々に粉を加え、常に混ぜ続け、手でこねて、生地が弾力性を持ち、指にくっつかなくなるまで続けます。この段階では忍耐が重要です。適切にこねることで、シートは柔らかく、扱いやすくなります。
生地を得たら、4等分に分けます。各四分の一は、ケーキに食感を加える美味しいシートになります。25/35 cmのサイズのベーキングトレイを使用して、各シートを個別に焼きます。生地を非常によく、均等に伸ばし、一定の厚さを得ることを確認してください。予熱したオーブンで低温で約8分間焼き、焦げないように注意し、軽く金色になるようにします。
その間に、ケーキを満たす美味しいクリームを準備します。鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。砂糖が溶けたら、セモリナを加え、ダマにならないように元気よく混ぜ続け、鍋の底にくっつくのを防ぎます。4-5分間煮た後、火を止め、鍋をラップで覆って、皮ができるのを防ぎます。混合物を完全に冷やします。
混合物が冷えている間に、バターを準備します。冷たいバター2パックを混ぜて、技術的な水分を除去し、ふわふわで空気を含んだ状態になるまで叩き続けます。混合物が十分に冷えたら、ふわふわになるまで混ぜ、次に絞りたてのレモンジュースを加えます。ジュースを混ぜ込むためによく混ぜ、次にふわふわのバターを徐々に加え、混ぜ続けます。
出来上がったクリームは3等分され、それぞれがパイシートの間に広げられます。次のクリーム層を適用する前に、各シートをしっかり押し付けて、均一で美味しいケーキを作ることを確認してください。
グレーズのために、粉砂糖をふるい入れ、徐々にレモンジュースを加え、半液体の状態になるまで混ぜます。ブラシを使って、最後のシートの上にグレーズを塗り、光沢のある食欲をそそる仕上げを作ります。ケーキを数時間冷やし、理想的には翌日まで、すべての風味が融合するようにします。サーブする時が来たら、薄い刃のナイフを使い、切るたびに湿ったナプキンで拭いて、きれいで整ったポーションを得ます。柔らかいシートと風味豊かなクリームのケーキを楽しんでください。本当に美味しいです！
生地を得たら、4等分に分けます。各四分の一は、ケーキに食感を加える美味しいシートになります。25/35 cmのサイズのベーキングトレイを使用して、各シートを個別に焼きます。生地を非常によく、均等に伸ばし、一定の厚さを得ることを確認してください。予熱したオーブンで低温で約8分間焼き、焦げないように注意し、軽く金色になるようにします。
その間に、ケーキを満たす美味しいクリームを準備します。鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで常にかき混ぜます。砂糖が溶けたら、セモリナを加え、ダマにならないように元気よく混ぜ続け、鍋の底にくっつくのを防ぎます。4-5分間煮た後、火を止め、鍋をラップで覆って、皮ができるのを防ぎます。混合物を完全に冷やします。
混合物が冷えている間に、バターを準備します。冷たいバター2パックを混ぜて、技術的な水分を除去し、ふわふわで空気を含んだ状態になるまで叩き続けます。混合物が十分に冷えたら、ふわふわになるまで混ぜ、次に絞りたてのレモンジュースを加えます。ジュースを混ぜ込むためによく混ぜ、次にふわふわのバターを徐々に加え、混ぜ続けます。
出来上がったクリームは3等分され、それぞれがパイシートの間に広げられます。次のクリーム層を適用する前に、各シートをしっかり押し付けて、均一で美味しいケーキを作ることを確認してください。
グレーズのために、粉砂糖をふるい入れ、徐々にレモンジュースを加え、半液体の状態になるまで混ぜます。ブラシを使って、最後のシートの上にグレーズを塗り、光沢のある食欲をそそる仕上げを作ります。ケーキを数時間冷やし、理想的には翌日まで、すべての風味が融合するようにします。サーブする時が来たら、薄い刃のナイフを使い、切るたびに湿ったナプキンで拭いて、きれいで整ったポーションを得ます。柔らかいシートと風味豊かなクリームのケーキを楽しんでください。本当に美味しいです！
材料
2個の卵、6杯の砂糖、9杯の油、6杯の甘い牛乳、1杯の食用アンモニア、小麦粉、1つのレモンのすりおろし皮と半分のレモンのジュース。クリームの材料：バター2パック（脂肪80%）、甘い牛乳1リットル、砂糖16杯、セモリナ200グラム、レモン2個（ジュース）。グレーズ用：バニラ風味の粉砂糖2パック、レモンジュース。