キノコとマッシュポテトのキャベツロール - ヴィーガン
きのこと麦のサルマ - 断食用レシピ サルマは、愛する人たちとテーブルを囲んで過ごした瞬間を思い出させる伝統的な料理です。このきのこと麦のサルマのレシピは、断食期間に適した美味しい選択肢であり、しっかりとした風味の料理を楽しむすべての人に適しています。きのこの豊かな味わいと麦の繊細な食感を組み合わせたこれらのサルマは、本当に特別です。さあ、料理の旅を始めましょう！ 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：6 材料： - 大きな薄葉のキャベツ1個 - 100mlの酢 - 150gの麦（できればスペルト小麦） - 150gの米 - 小さな玉ねぎ8個 - 人参2本 - パプリカ1個 - シャンピニオン250g - ヒラタケ250g - 青ねぎ - トマトジュース1杯 - ピーマンペースト大さじ2 - 油200ml - 乾燥タイム小さじ1 - 乾燥バジル小さじ1 - 塩と胡椒、適量 実用的なヒント：麦をよく洗って、嫌な味を与える白い部分を取り除いてください。最適な食感を得るために、米と一緒に温水に浸しておくことが重要です。 ステップバイステップの準備： 1. 麦の準備：最初に麦を数回水で洗って、よくきれいにします。数時間、米と一緒に温水に浸しておきます。このステップは、材料を再水和させ、より快適な食感を提供するのに役立ちます。 2. キャベツの準備：キャベツの芯を取り、塩と酢を加えた熱湯で茹でます。このプロセスは、葉を柔らかくし、形を整えやすくします。葉を1枚ずつ取り出し、太い脈を取り除きます。葉が大きすぎる場合は、半分に切ることができます。 3. フィリングの準備：野菜を洗います。熱したフライパンに100mlの油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、さいの目に切ったきのこ、擦りおろした人参、刻んだパプリカを加えます。お好みで塩と胡椒を加えます。野菜が柔らかくなったら、ピーマンペースト、青ねぎ、タイム、バジルを加えます。混合物を冷やします。 4. 材料の組み合わせ：大きなボウルに麦、米、冷やした野菜の混合物を混ぜます。均一なフィリングになるようによく混ぜます。 5. サルマの形成：キャベツの葉を1枚取り、端にフィリングを1さじ置き、端を内側に折りながらしっかりと巻きます。このプロセスを繰り返して、すべての葉とフィリングを使い切ります。 6. 天板に配置：天板に油を塗り、サルマを層にして並べます。水を加えてサルマを覆い、残りのトマトジュースと少量の油を上に加えます。 7. サルマの調理：天板にアルミホイルをかぶせ、180°Cに予熱したオーブンで約1時間焼きます。焼き上がったら、ホイルを外し、サルマを10〜15分間焼き色がつくまで焼きます。 8. サーブ：サルマを温かく提供し、植物性サワークリームやトマトソースを添えます。夏のサラダを添えて、素晴らしいコントラストを楽しむことができます。 個人的なストーリー：祖母と過ごした夜を懐かしく思い出します。彼女は料理の秘密を教えてくれました。きのこと麦のサルマはいつも私のお気に入りで、その香りは私の心を喜びで満たしました。このレシピを試して、あなたのキッチンに伝統を取り入れることをお勧めします！ よくある質問： 1. フィリングに他の野菜を使うことはできますか？ もちろん！ズッキーニや冷凍野菜など、お好みに応じて追加できます。 2. サルマを冷凍できますか？ はい、サルマは非常によく冷凍できます。焼く前に冷凍することをお勧めします。食べたいときは解凍して、指示に従って焼きます。 3. サルマにはどの飲み物が最も合いますか？ ドライホワイトワインや新鮮なトマトジュースが、この料理に完璧に合います。 栄養の利点： これらのサルマは、野菜と麦のおかげで食物繊維の優れた供給源であり、きのこは植物性タンパク質を追加します。また、カロリーが低いため、日常の食事に健康的な選択肢となります。 可能なバリエーション：さまざまな種類のきのこを試したり、タンパク質を追加するために少しの豆腐を加えたりできます。また、クミンやパプリカなどのスパイスを加えて風味を変えることをお勧めします。 きのこと麦のサルマは、美味しい料理であるだけでなく、すべての食事に伝統を持ち込む方法です。おいしい食事を！
材料
- 1つの大きなキャベツ、薄い葉、100mlの酢、150gのマッシュポテト、150gの米、8つの小さな玉ねぎ、2つの人参、1つのパプリカ、250gのチャンピオンマッシュルーム、250gのオイスターキノコ、刻んだ青ねぎ、1杯のトマトピューレ、2杯のパプリカ、200mlの油、1杯の乾燥タイム、1杯の乾燥バジル、塩、コショウ。
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