バナナとチョコレートのケーキ（ビーガン）
私は先週の土曜日にこのケーキを作りました。テーブルの上に熟したバナナがいくつかあったので。これは、たくさんの器具や複雑なテクニックを必要としないデザートではありませんが、しっかりとしたチョコレートケーキで、すぐに作れてすぐに消えてしまいます。余ったバナナがあって捨てたくない場合は、これが試してみる最も簡単なレシピの一つです。基本的な材料で作られ、断食中の人にも適しています。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：15-20分 焼き時間：30分 ポーション：10-12スライス（24cmの丸型の型） 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：断食ケーキ、迅速なチョコレートデザート 材料 生地用： - バナナ5本（約550g、皮をむいたもの） - ビターチョコレート300g（成分を確認し、断食に適していることを確認） - 小麦粉280g - 炭酸水75ml - 油2大さじ - ベーキングパウダー1小さじ（オプション） フィリング（オプション）： - プルーンジャム250g グレーズ用： - ビターチョコレート100g - 油3大さじ デコレーション： - 砂糖60g - 酢またはレモンジュース1/8小さじ 作り方 1. オーブンを170°Cに予熱し、混合物を作るときに温まっていることを確認します。 2. ビターチョコレート300gを湯煎で溶かします。完全に液体になったら、数分間置いておきます。 3. ハンドブレンダーを使って、バナナ5本を大きな塊がなくなるまで滑らかなピューレにします。 4. 溶かしたチョコレートをバナナピューレに注ぎ、よく混ぜます。この段階では、ハンドブレンダーを使ってすばやく混ぜます。 5. 炭酸水75mlと油2大さじを加えます。もう一度混ぜます。 6. 小麦粉280gとベーキングパウダー1小さじをふるい入れます。粉の混合物を液体混合物に徐々に加えて、ダマにならないようにします。結果として、かなり濃厚で流しやすい生地が得られます。 7. 24cmの丸型の型にクッキングペーパーを敷き、混合物を流し込み、軽く平らにします。 8. 170°Cで30分間焼きます。つまようじで確認し、きれいに出てくれば完成です。私のはちょうど30分で焼き上がりましたが、オーブンによって異なる場合があります。 9. 生地を取り出し、型の中または冷却ラックの上で完全に冷まします。切る前に完全に冷やすことが重要です。 10. 長いナイフで生地を水平に切り、2つの均等な層に分けます。生地が完全に冷えていると、切りやすくなります。 11. 2層の間にプルーンジャムを広げ、フィリングとして使用します。チョコレートだけのデザートが欲しい場合は、このステップをスキップできます。 12. グレーズのために、ビターチョコレート100gを湯煎で溶かします。鍋を火から外し、油3大さじを加えます。すべてを混ぜ合わせます。グレーズがまだ柔らかい間にケーキの表面に塗ります。 13. キャラメル装飾のために：小さなノンスティック鍋に砂糖60gと酢またはレモンジュース1/8小さじを入れます。混ぜずに弱火で加熱し、砂糖が溶けて金色になるまで待ちます。火から下ろして、数回混ぜます。 14. ベーキングペーパーの上で、溶けた砂糖を使ってキャラメルの糸を作ります。それらを冷やしてから、軽く巻いてケーキの上に置きます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、複雑な材料を使わず、家にある果物を使ったケーキです。卵や乳製品を必要とせず、湿った食感が数日間持続します。キャラメルの装飾は必須ではありませんが、最終的な見た目を少し変えることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - できるだけ熟したバナナを使用して、風味を増し、潰しやすくします。 - ジャムやキャラメルを省略して、さらにシンプルにすることができます。 - より薄いグレーズを得たい場合は、油の量を少し増やしてください。 代替品 - プルーンジャムは、他の濃厚なジャムに置き換えることができますが、大きな果物の塊は含まれないようにしてください。 - 断食を守っている場合、ビターチョコレートは断食に適していることが明確に表示されている必要があります。 - 炭酸水は少しエアレーションを加えますが、必要に応じて普通の水を使用できます。最終的な食感はわずかに異なる場合があります。 バリエーション - 生地の混合物に刻んだナッツを加えることができます。 - 風味を強化するために、小麦粉にシナモンを小さじ半分加えます。 - キャラメルの代わりに、ココナッツフレークやスライスアーモンドだけで飾ることができます。 サービングアイデア - 厚切りにして、朝食やコーヒーと一緒に楽しめます。 - 冷たいデザートが欲しい場合は、グレーズ後に1時間冷蔵庫に入れておきます。 よくある質問 1. 他の種類のチョコレートを使ってもいいですか？ 可能ですが、断食バージョンの場合、ビターチョコレートが安全な選択肢です。成分リストを確認してください。 2. 生地が膨らまなかったり、非常に湿っているのは正常ですか？ 生地は卵を含むものよりも濃厚ですが、内部は焼き上がっているはずです。つまようじが厚い生地で出てくる場合は、さらに5-7分焼いてください。 3. 他の種類のジャムを使えますか？ はい、より濃厚で液体でない限り、使用できます。 4. 生地を崩さずに切るにはどうすればいいですか？ 完全に冷やしてから切り、長いナイフを使用し、刃が薄く、優しく切ります。 5. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後の食感は同じではなくなります。 栄養価 推定で、1スライス（12ポーション）は約250-300 kcal、4-5 gのタンパク質、10-12 gの脂肪、38-42 gの炭水化物を含みます。ジャムや多くのグレーズを使用すると、数値はわずかに増加します。これは一般的な推定値であり、チョコレートやジャムによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で2-3日間、乾燥しないようにカバーして保存します。温かい状態で提供したい場合は、電子レンジで15-20秒加熱できますが、グレーズが柔らかくなる可能性があります。ケーキは室温では長持ちせず、特に夏場はそうです。キャラメルの装飾は、冷蔵庫に長時間置くと柔らかくなります。 バナナとチョコレートの断食ケーキは、断食の期間や、あまり手間をかけずに迅速にデザートを作りたいときに適しています。
材料
- ベース：バナナ5本（皮をむいた550g）、ダークチョコレート300g、小麦粉280g、炭酸ミネラルウォーター75ml、油大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1（オプション）。フィリング（オプション）：プラムジャム250g。グレーズ：ダークチョコレート100g、油大さじ3。デコレーション：グラニュー糖60g、酢/レモン汁1/8小さじ。
