サツマイモ

甘いジャガイモと揚げ玉ねぎ - 甘いポリッジ

準備時間：20分
煮る時間：25分
合計時間：45分
分量：4人分

誰が子供の頃の香り、祖父母が愛情を込めて作った料理の心地よい香りを思い出さないでしょうか？一緒に過去に戻り、子供時代の喜びに満ちた食卓を旅することを提案します。シンプルで懐かしいレシピ、甘いジャガイモと揚げ玉ねぎ、祖母が愛情を込めて「甘いポリッジ」と呼んでいた料理です。このレシピは単なる料理ではなく、私たちを愛する人々の美しい思い出と結びつける本当の物語です。

必要な材料

- 7個の甘いジャガイモ - 表面が滑らかで斑点のないジャガイモを選んでください。甘いジャガイモはビタミンと抗酸化物質の優れた供給源であり、キッチンでも非常に多用途です。
- 3個の玉ねぎ - 白玉ねぎまたは黄玉ねぎを選んでください。甘みがあり、素晴らしくキャラメル化します。
- 大さじ2の小麦粉 - 小麦粉は成分を結びつけ、クリーミーな食感を与えます。
- 大さじ2の砂糖 - 砂糖は甘みを加え、玉ねぎのキャラメル化を助け、甘いジャガイモとの完璧なコントラストを提供します。
- 一つまみの塩 - 塩は風味を強化し、自然な甘みをバランスよくします。

手順 - レシピの準備

1. ジャガイモの皮むき：鋭いナイフで甘いジャガイモの皮をむいてください。冷水でよく洗った後は、皮むきが簡単になります。

2. ジャガイモを切る：ジャガイモを約2-3センチのサイコロに切ります。これにより、均等で迅速な煮込みが保証されます。

3. ジャガイモを茹でる：ジャガイモのキューブを冷水の鍋に入れ、一つまみの塩を加えます。沸騰させてから20分間煮ます。ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。フォークで食感を確認できます - 簡単に刺さる場合は、準備完了です。

4. ジャガイモをつぶす：茹でたら、ジャガイモの水を切り、ボウルに移します。ジャガイモのつぶし器を使ってマッシュにします。大さじ2の小麦粉を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。

5. 玉ねぎの準備：フライパンに少量の油を加え、中火で加熱します。玉ねぎを細かく切り、フライパンに加えます。約5-7分間、金色になりキャラメル化するまで炒めます。最後に、大さじ2の砂糖を加え、よく混ぜて美味しいグレーズを作ります。

6. 料理の組み立て：皿に甘いジャガイモのピューレを置き、その中央にくぼみを作ります。揚げた玉ねぎとキャラメル化した砂糖をたっぷりかけます。新鮮なパセリやディルの葉で飾ると、色と風味が増します。

サーブの提案

甘いポリッジは温かくして、オーブンで焼いた肉や魚の付け合わせとして提供できます。また、焼き野菜を加えることで、簡単にベジタリアン料理に変えることができます。甘さと塩気の完璧なバランスを得るために、ニンニクとディルのヨーグルトソースと一緒に提供するのも美味しい組み合わせです。

レシピのバリエーション

- スパイスの追加：興味深い風味が好きな方は、甘いジャガイモのピューレにナツメグやシナモンを少々加えると、ユニークな味わいになります。
- チーズ入り甘いジャガイモ：揚げ玉ねぎを加える前に、フェタチーズや山羊のチーズを振りかけると、塩味とクリーミーさが加わります。

栄養上の利点

甘いジャガイモは非常に栄養価が高く、ビタミンA、食物繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。視力の健康を改善し、免疫システムを強化し、健康的な消化を維持するのに役立ちます。また、低カロリーであるため、減量ダイエットにも最適です。

よくある質問

1. 普通のジャガイモを甘いジャガイモの代わりに使えますか？
はい、普通のジャガイモを使うことができますが、味と食感は異なります。甘いジャガイモは自然な甘さをもたらし、この料理を特別なものにします。

2. 残り物はどうやって保存しますか？
甘いポリッジは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやフライパンで再加熱できます。

3. この料理はビーガンですか？
はい、チーズや他の動物由来の成分を追加しない限り、このレシピはビーガンです。

このシンプルで美味しいレシピを試して、素晴らしい子供時代の思い出を呼び起こすことをお勧めします。甘いジャガイモと揚げ玉ねぎ、または甘いポリッジは、単なる料理ではなく、伝統、愛、そして忘れられない思い出とのつながりです。いただきます！