パスタと炒めたキャベツ

キャベツとパスタの炒め物 - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
分量：4人分

キャベツの炒め物は、子供の頃のシンプルな味を思い出させる伝統的な料理で、さまざまな文化で人気を博しています。このキャベツとパスタの炒め物のレシピは、味わい深く、簡単に作れるため、素早く満足のいく夕食に最適です。断食の食事として用意する場合でも、健康的な料理を楽しみたい場合でも、このレシピはあなたを喜ばせるでしょう。

材料

- 新鮮なキャベツまたは酸キャベツ（約1kg）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな完熟トマト2個
- 小さな束の新鮮なディル（または1-2スプーンの乾燥ディル）
- 新鮮または乾燥のタイム1-2スプーン
- 200mlのトマトブイヨン
- スイートパプリカパウダー1スプーン
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 250gのパスタ（ペンネまたはフジッリが望ましい）

必要な器具

- 大きなフライパンまたは中華鍋
- パスタ用の鍋
- 鋭いナイフ
- 木製のヘラ
- ふるいまたはストレーナー

調理手順

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。均等に炒めるために小さく切ります。キャベツはよく洗って細いストリップに切ります。酸キャベツを使う場合は、酸味を減らすために軽くすすぎますが、風味を保つためにやりすぎないようにします。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンにオリーブオイルを2-3スプーン入れ、中火で加熱します。切った玉ねぎを加え、5-7分間炒めて透明になるまで炒めます。このステップは重要で、炒めた玉ねぎが料理に甘みを与えます。

3. パプリカパウダーを加える：玉ねぎが炒め終わったら、スイートパプリカパウダーを加え、よく混ぜます。これにより、美しい色合いと美味しい香りが加わります。焦げないように1-2分間炒めます。

4. キャベツを加える：今が切ったキャベツを加える時です。よく混ぜて、キャベツが炒めた玉ねぎとよく混ざるようにします。鍋に蓋をして、中火で10-15分間炒めます。焦げ付かないように時々かき混ぜることが重要です。

5. トマトとスパイスを加える：トマトを角切りにしてキャベツの上に加えます。ディルとタイムも加え、よく混ぜます。すべての香りが融合し、料理が特別な風味を持つようになります。

6. 水を加える：キャベツを覆うのに十分な水を注ぎます。再び鍋に蓋をして、弱火で煮込み、時々かき混ぜます。水位を確認し、必要に応じて追加することをお勧めします。

7. キャベツの仕上げ：キャベツがほぼ煮えたら（約20分）、蓋を取り、汁を減らします。トマトブイヨン、塩、胡椒を好みに応じて加えます。弱火でさらに5-10分間煮ます。

8. パスタを茹でる：その間に、大きな鍋で塩水を沸騰させます。パスタを加え、パッケージの指示に従って調理します。アルデンテになるまで茹で、よく水を切ります。

9. パスタとキャベツを混ぜる：キャベツが出来上がったら、鍋に水を切ったパスタを加え、キャベツの美味しい香りで覆われるようによく混ぜます。風味が融合するように2-3分間一緒に調理します。

役立つヒント

- バリエーション：人参やピーマンなどの他の野菜を追加して、色と栄養を増やすことができます。また、全粒粉のパスタを使用して、繊維を増やすこともできます。
- サーブ：このキャベツとパスタの炒め物は、温かくても冷たくても美味しいです。上にレモン汁を絞ったり、クリーミーな対比のためにギリシャヨーグルトと一緒に提供することができます。
- 完璧なペア：トマトとキュウリの夏のサラダや、さわやかなレモネードは、この食事を引き立てる理想的な伴侶です。

栄養の利点

キャベツは非常に健康的な野菜で、ビタミン（A、C、K）やミネラル（カルシウム、鉄）を豊富に含んでいます。カロリーが低いため、ダイエットに最適な選択肢です。パスタは炭水化物を補い、持続的なエネルギーを提供します。

よくある質問

- 酸キャベツを使えますか？はい、酸キャベツは料理に酸味を加えますが、塩分を減らすために軽く洗うことをお勧めします。
- 残り物はどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。
- このレシピはビーガンに適していますか？もちろん！卵なしのパスタを使用すれば、このレシピはビーガンにとって素晴らしい選択です。

結論

キャベツとパスタの炒め物は、シンプルでありながら風味豊かなレシピで、新鮮で伝統的な食材を組み合わせています。野菜の摂取を促進する素晴らしい方法であり、満足できる美味しい食事を提供します。このレシピを試して、真の思い出と味わいに浸ってください！