パフペストリー（ビーガンドーナツ）

美味なプフ（ベジタリアンドーナツ）

感覚を喜ばせるベジタリアンのドーナツレシピを探しているなら、あなたはまさに正しい場所に来ました！これらのプフは単なるドーナツではありません。あなたの口元に笑顔をもたらし、ひとくちごとに満足感を与える料理体験です。朝食に楽しむもよし、スナックやパーティーでも、これらのドーナツは本当に多才で美味しいです。

ドーナツの簡単な歴史

ドーナツは何千年も前から食べられており、多くの文化の料理伝統に深く根付いています。地域によって形や材料は異なりますが、その本質は同じです：ふわふわの生地を黄金色でカリカリになるまで揚げ、しばしば粉砂糖を振りかけて甘さを加えます。ベジタリアンバージョンでは、これらのドーナツはシンプルで風味豊かな材料を使用しているため、牛乳や卵が欠けていることを感じることはありません。

準備時間とポーション

- 準備時間：1時間（発酵時間を除く）
- 調理時間：20-30分
- ポーション数：約50個のドーナツ

材料

- 900gの小麦粉（000または550タイプ、滑らかな食感のために）
- 新鮮な酵母1立方体（42g）
- 1.5カップのぬるま湯（約375ml）
- 0.5カップの砂糖（約100g）
- 0.5カップの油（約125ml、揚げ用の油も追加）
- 1小さじの塩
- バニラシュガー1袋（10g）
- ラムエッセンス1小さじ（オプションですが、より豊かな風味のために推奨）

完璧なドーナツのためのステップバイステップ

1. 酵母の活性化：小さなボウルに、ぬるま湯100ml（熱すぎないように、酵母が死なないように）に砂糖小さじ1を加え、酵母を溶かします。混合物を10分間放置し、泡立つまで待ちます。これが酵母が活発で使用準備が整ったサインです。

2. 生地の準備：大きなボウルに、残りのぬるま湯（約275ml）、砂糖、油、塩、バニラシュガー、ラムエッセンスを混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。

3. 小麦粉の追加：別の大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、酵母の混合物と前のボウルの水の混合物を加えます。スパチュラまたは手で混ぜ始め、すべての材料が一緒に混ざるまで続けます。

4. 生地をこねる：生地を軽く粉を振った作業台に移し、約10分間こねます。生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。生地があまりにも粘着性がある場合は、少し小麦粉を追加しますが、ドーナツが硬くならないように注意してください。

5. 生地を発酵させる：生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が倍の大きさになるまで待ちます。

6. ドーナツの形成：生地が発酵したら、作業台にひっくり返し、約1.5cmの厚さに伸ばします。グラスや型を使って生地から円を切り出します。形成したドーナツをベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、さらに15-20分間発酵させます。

7. ドーナツを揚げる：深い鍋で中火で油を加熱し、熱くなるまで（約180°C）待ちます。生地の小さな塊を加えて温度をテストします。すぐに浮き上がってシズル音がする場合、油の準備が整っています。ドーナツを両面が黄金色になるまで揚げます。各面を約2-3分揚げます。ドーナツをペーパータオルに取り出し、余分な油を吸収させます。

8. 完成：すべてのドーナツが揚がったら、たっぷりと粉砂糖を振りかけます。これで、これらのプフは楽しむ準備が整いました！

完璧な結果のための便利なヒント

- 水温：水がぬるいことを確認してください。熱すぎると酵母が死んでしまいます。
- 揚げ油：高煙点のひまわり油または軽いオリーブオイルを使用してください。
- グルテンフリーのバリエーション：グルテンフリーの小麦粉を使用して、グルテン不耐症の人に優しいバリエーションを作ることができます。良い食感を得るために、キサンタンなどの結合剤を追加することを忘れないでください。
- フィリングドーナツ：独自性を加えたい場合は、揚げる前にドーナツにジャム、ヌテラ、またはクリームチーズを詰めてみてください。

よくある質問

- ドライイーストを使用できますか？はい、ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使用できます。約14gのドライイーストを使用し、同じ活性化手順に従ってください。
- ドーナツを保存できますか？揚げたてのドーナツが最も美味しいですが、密閉容器に1-2日保存できます。食べる前に、オーブンや鍋で再加熱してふわふわの食感を取り戻すことができます。
- ドーナツに合う飲み物は？これらのベジタリアンドーナツは、新鮮に淹れたコーヒーや香り豊かな紅茶と一緒に楽しむのに最適です。また、新鮮に絞ったオレンジジュースもおやつを完璧に引き立てます。

栄養上の利点

これらのドーナツは炭水化物の良い供給源で、迅速なエネルギーを提供します。小麦粉には繊維が含まれており、オリーブオイルを使用することで健康的な脂肪を食事に取り入れることができます。もちろん、適度に消費することが日常の食事に取り入れる鍵です。

サーブの提案

見た目と味をさらに魅力的にするために、ドーナツを新鮮な果物の小さなポーション（バナナ、イチゴ、ブルーベリーなど）と一緒に、チョコレートやキャラメルソースで提供して、甘いごちそうを楽しむことができます。

これらのプフは単なるレシピ以上のものです。食卓を囲んで美しい思い出を作り、愛する人たちと喜びの瞬間を共有し、日常の中に風味を加える機会です。だから、ぜひ試してみて、家での料理の魔法を楽しんでください！