マッシュルームソースのピラフ

きのこソースのピラフと白キャベツと赤キャベツのサラダ

健康的で美味しいベジタリアンレシピを探しているなら、このきのこソースのピラフとキャベツのサラダは完璧な選択です。香りと食感が豊かなこの料理は、柔らかくて満足感のあるご飯と風味豊かなきのこ、そしてシャキシャキのサラダを組み合わせて、どんな食事も完璧な料理体験に変えます。

準備時間：15分
調理時間：60分
合計時間：75分
ポーション数：4

材料

ピラフ用：
- 大きな米1カップ（約200g）
- 水1リットル
- 油1カップ（約100ml）
- 大きな人参1本
- ピーマン1個（赤または緑）
- 玉ねぎ1個
- 小さなセロリ1本（またはセロリの茎2-3本）

きのこソース用：
- きのこ1瓶（280g）または新鮮なきのこ（約300g）
- 水1杯（300ml）
- ブイヨン1スプーン
- 乾燥玉ねぎ1個
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリの数本（飾り用）

キャベツサラダ用：
- 白キャベツ
- 赤キャベツ
- オリーブオイル
- バルサミコ酢またはレモン汁
- 塩と胡椒はお好みで

調理手順：ピラフ

1. 野菜を準備する：まず、野菜を洗って切ります。人参、ピーマン、玉ねぎ、セロリは大きなサイコロに切り、ピラフに風味と食感を加えます。

2. 野菜を茹でる：大きな鍋に水1リットルを沸かします。水が沸騰し始めたら、切った野菜を加え、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。約30分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3. 米を洗う：その間に、米を4-5回水で洗い、水が透明になるまで洗います。このステップは重要で、余分なデンプンを取り除き、米をふわふわにし、くっつかないようにします。

4. ピラフを組み立てる：鍋に薄く油を敷き、洗った米を置きます。野菜スープを米の上にこし、液体が米の厚さが3本の指分かかるようにします。これが完璧なピラフを作るための鍵です。

5. ピラフを焼く：鍋に蓋をして、中火（約180°C）のオーブンに入れ、約30分焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。蒸気が逃げてしまい、米の食感に影響を与えます。

きのこソース

1. 玉ねぎを炒める：フライパンに少し油を入れ、細かく切った玉ねぎを透明になるまで炒めます。このステップはソースの香りを強化します。

2. きのこを加える：玉ねぎが炒まったら、きのこを加えます（新鮮なきのこを使用する場合は、薄切りにしてください）。塩と胡椒で味付けします。

3. 水を加える：水を1杯注ぎ、煮ます。水が沸騰し始めたら、火を弱めてソースを半分に減らします。

4. ソースを仕上げる：水が減ったら、ブイヨン1スプーンを加え、さらに数分煮ます。最後に、新鮮なパセリを数本加えて、香りと色を増します。

キャベツサラダ

1. サラダを準備する：白キャベツと赤キャベツを細切りにします。大きなボウルで混ぜます。

2. 味付けする：キャベツにオリーブオイルとバルサミコ酢（またはレモン汁）をかけ、好みに応じて塩と胡椒を加えます。よく混ぜ、数分間置いて風味を融合させます。

サーブ

サーブする際は、皿にたっぷりのピラフを盛り、その上にきのこソースをかけ、キャベツのサラダを添えます。いただきます！

役立つヒントとアドバイス

- 材料のバリエーション：ズッキーニやエンドウなどの季節の野菜を追加して、色や栄養を増やすことができます。また、米の代わりにキヌアやブルグールを使用してグルテンフリーの選択肢にすることもできます。
- 推奨飲料：この料理は、辛口の赤ワインやハーブティーと非常によく合います。
- カロリーと栄養の利点：きのこソースのピラフ1人前は約350-400カロリーで、複雑な炭水化物と繊維の良い供給源であり、きのこはビタミンDと抗酸化物質が豊富です。

よくある質問

- 缶詰のきのこを使えますか？はい、缶詰のきのこはこのソースに最適ですが、時間がある場合は新鮮なきのこの方が風味が優れています。
- ピラフをもっとスパイシーにするにはどうすればよいですか？ターメリック、クミン、カレーなどのスパイスを加えて風味を強化できます。
- このピラフを前もって作ることはできますか？はい、ピラフは前日に作り、オーブンや電子レンジで温めることができます。

このきのこソースのピラフと白キャベツと赤キャベツのサラダは、簡単に作れるベジタリアンレシピですが、味わいが豊かです。ぜひ作って、ひと口ごとに楽しんでください！