美味で風味豊かなサラダを作るために、まずナスとピーマンをよく洗います。野菜が新鮮であることが重要で、そうすることで強く心地よい味を得ることができます。洗った後、グリルまたはコンロの火の上に置き、均等に焼けるように時々ひっくり返します。火で焼くことで、夏のサラダにぴったりな燻製の風味が加わります。
野菜がよく焼けたら、火から下ろして鍋に移します。ここで、粗塩をたっぷりと振りかけ、完全に覆うようにします。鍋に蓋をして、野菜が約15分間柔らかくなるのを待ちます。このステップは重要で、塩が野菜のジュースを引き出し、サラダの香りと最終的な味を強化します。
15分が経過したら、清掃の段階に進みます。ナスとピーマンの皮を注意深く剥き、すべての皮を取り除きます。ピーマンは種も取り除く必要があり、滑らかな食感を得るためです。次に、玉ねぎを剥き、洗って細いストリップ（ジュリエンヌスタイル）に切り、最終的なペーストにうまく混ざるようにします。
フードプロセッサーに、すべての準備した材料を加えます：焼いたナスとピーマン、ジュリエンヌスタイルに切った玉ねぎ、そして大さじ2のマヨネーズ。マヨネーズは良質なものであることが重要で、料理にクリーミーさと豊かな味を加えます。プロセッサーを最大速度で作動させ、すべての材料が滑らかでクリーミーで細かいペーストになるまで混ぜます。
最後に、サラダの味を調整する時間です。味見をして、必要に応じて好みに応じた塩を加えます。このサラダは通常冷やして提供され、付け合わせや前菜として最適です。トーストしたパンと一緒に楽しんだり、さまざまな料理の具材として楽しむことができます。この風味と香りに満ちた美味しさをお楽しみください。必ずやそれを味わったすべての人を感動させることでしょう！
野菜がよく焼けたら、火から下ろして鍋に移します。ここで、粗塩をたっぷりと振りかけ、完全に覆うようにします。鍋に蓋をして、野菜が約15分間柔らかくなるのを待ちます。このステップは重要で、塩が野菜のジュースを引き出し、サラダの香りと最終的な味を強化します。
15分が経過したら、清掃の段階に進みます。ナスとピーマンの皮を注意深く剥き、すべての皮を取り除きます。ピーマンは種も取り除く必要があり、滑らかな食感を得るためです。次に、玉ねぎを剥き、洗って細いストリップ（ジュリエンヌスタイル）に切り、最終的なペーストにうまく混ざるようにします。
フードプロセッサーに、すべての準備した材料を加えます：焼いたナスとピーマン、ジュリエンヌスタイルに切った玉ねぎ、そして大さじ2のマヨネーズ。マヨネーズは良質なものであることが重要で、料理にクリーミーさと豊かな味を加えます。プロセッサーを最大速度で作動させ、すべての材料が滑らかでクリーミーで細かいペーストになるまで混ぜます。
最後に、サラダの味を調整する時間です。味見をして、必要に応じて好みに応じた塩を加えます。このサラダは通常冷やして提供され、付け合わせや前菜として最適です。トーストしたパンと一緒に楽しんだり、さまざまな料理の具材として楽しむことができます。この風味と香りに満ちた美味しさをお楽しみください。必ずやそれを味わったすべての人を感動させることでしょう！
材料
ナス1個；赤ピーマン5個；玉ねぎ1個；マヨネーズ大さじ2（100g）；粗塩。