美味しいナス、パプリカ、キノコのサラダを作るための最初のステップは、ナスとパプリカを焼くことです。これらはコンロの炎で焼き、皮が均等に焦げるようにし、その後の皮むきを容易にします。ナスが焼き上がったら、少し冷ましてから、冷水の下で焦げた皮を剥きます。黒い皮をすべて取り除き、柔らかく香ばしい果肉だけを残します。
その間に、焼いたパプリカをボウルに入れ、粗塩を振りかけます。このステップは重要です。塩がパプリカから水分を引き出し、皮むきを容易にします。約10分後、パプリカが柔らかくなったら、流水の下で焦げた皮と種を剥き、柔らかく甘いパプリカの部分を得ます。
次の材料は、冷水で洗い、よく水を切ったキノコです。熱したフライパンに少し油を加え、キノコを入れ、自然のジュースを引き出すために少し塩を加えます。フライパンに蓋をし、5-10分間炒めます。時々かき混ぜながら、キノコが柔らかく香ばしくなります。この間に玉ねぎを処理します。
玉ねぎは皮を剥き、よく洗って細かく刻みます。キノコが準備できたら、刻んだ玉ねぎと一緒にフライパンに加え、再び蓋をします。玉ねぎが透明になり、キノコが完全に調理されるまで混ぜ続けます。香りを放ちます。
すべての材料が準備できたら、ナスとパプリカをフードプロセッサーで処理して滑らかなペーストを作ります。キノコと玉ねぎの混合物と5杯のマヨネーズを加え、全体をよく混ぜてクリーミーな組成を得ます。サラダを味見して塩を調整することが重要です。そうすることで、風味がバランスよくなります。
このサラダは通常冷やして提供され、前菜やさまざまな料理の付け合わせに最適です。ナスの豊かな風味、パプリカの甘さ、キノコの食感が調和し、特別な料理体験を提供します。いただきます！
その間に、焼いたパプリカをボウルに入れ、粗塩を振りかけます。このステップは重要です。塩がパプリカから水分を引き出し、皮むきを容易にします。約10分後、パプリカが柔らかくなったら、流水の下で焦げた皮と種を剥き、柔らかく甘いパプリカの部分を得ます。
次の材料は、冷水で洗い、よく水を切ったキノコです。熱したフライパンに少し油を加え、キノコを入れ、自然のジュースを引き出すために少し塩を加えます。フライパンに蓋をし、5-10分間炒めます。時々かき混ぜながら、キノコが柔らかく香ばしくなります。この間に玉ねぎを処理します。
玉ねぎは皮を剥き、よく洗って細かく刻みます。キノコが準備できたら、刻んだ玉ねぎと一緒にフライパンに加え、再び蓋をします。玉ねぎが透明になり、キノコが完全に調理されるまで混ぜ続けます。香りを放ちます。
すべての材料が準備できたら、ナスとパプリカをフードプロセッサーで処理して滑らかなペーストを作ります。キノコと玉ねぎの混合物と5杯のマヨネーズを加え、全体をよく混ぜてクリーミーな組成を得ます。サラダを味見して塩を調整することが重要です。そうすることで、風味がバランスよくなります。
このサラダは通常冷やして提供され、前菜やさまざまな料理の付け合わせに最適です。ナスの豊かな風味、パプリカの甘さ、キノコの食感が調和し、特別な料理体験を提供します。いただきます！
材料
ナス（1.6kg）；パプリカ4個（600g）；スライスしたマッシュルームの缶詰（400g）；玉ねぎ2個；マヨネーズ大さじ5；粗塩；マッシュルームとパプリカを炒めるための少しの油。