前菜サラダ

ポテトとビーツの前菜サラダ - 祝日の軽やかなご馳走

この前菜サラダは、よく知られたビーフサラダの軽やかでフレッシュなバリエーションで、祝祭の食事にぴったりで、余分なカロリーを加えません。そのバランスの取れた味と心地よい食感は、祝祭からピクニックまで、あらゆる場面に理想的です。準備は簡単で、材料も手に入りやすいため、このレシピは本当にお気に入りです。

準備時間：30分
調理時間：25分
合計時間：55分
ポーション数：6-8

材料

- 1kgの赤いポテト（推奨）
- 200gのプレスハム（または他のタイプのスモーク肉）
- 3本のピクルス
- 100gの缶詰ビーツ
- 4大さじのグリーンピース（新鮮または缶詰）
- 100gのマヨネーズ（ライト推奨）
- 100gの自然ヨーグルト
- ゆで卵3個
- 大さじ1のレモン汁
- 新鮮なパセリの一握り
- 塩とコショウはお好みで

調理手順

1. ポテトを茹でる：
まず、ポテトをよく洗います。塩水で皮をむかずに茹でます。このステップは、食感と風味を保つのに役立ちます。約20-25分間茹で、フォークが簡単に刺さるまで茹でます。茹でたら、少し冷まし、皮をむいて角切りにします。

2. 材料の準備：
ポテトが冷えている間に、他の材料を準備します。ハムを小さく切り、ピクルスも同様に切ります。缶詰のビーツを使用する場合も、同様に角切りにします。ゆで卵を10分間茹で、冷やしてから殻をむき、四分の一または小さく切ります。

3. ソースの準備：
ボウルに、ゆで卵の卵黄1個を2小さじのマスタードと混ぜ、徐々に油を加え、均一なマヨネーズになるまで絶えずかき混ぜます。希望の濃度に達したら、マヨネーズを自然ヨーグルトと混ぜ、レモン汁を加えて新鮮さをプラスします。お好みで塩とコショウで味を調えます。

4. サラダの組み立て：
大きなボウルに、角切りのポテト、ハム、ビーツ、グリーンピース、ピクルス、卵を加えます。マヨネーズとヨーグルトのソースを野菜と肉の混合物に注ぎます。食材を潰さないように優しく混ぜ、ソースが均等に全体を覆うようにします。

5. 仕上げ：
最後に、サラダの上に刻んだパセリをふりかけます。この材料は風味を加えるだけでなく、料理に美しい色合いを与えます。

提供の提案

この前菜サラダは冷やして提供するため、テーブルに出す前に30分間冷蔵庫に入れておくのが理想です。大皿に盛り付け、レモンのスライスといくつかのパセリの葉で飾ると、エレガントな外観になります。新鮮なパン、ポレンタ、またはグリルした魚の一皿と一緒にとてもよく合います。

バリエーションとヒント

- 材料のバリエーション：ハムを茹でた鶏胸肉や缶詰のツナに置き換えることができ、やや異なるサラダのバリエーションを作れます。また、栄養を追加するために、細かく切った茹でたニンジンを加えることもできます（ただし、私たちのレシピには必要ありませんよね？）。
- ヴィーガンサラダ：ヴィーガンバージョンに変えたい場合は、ヴィーガンマヨネーズを使用し、卵を燻製豆腐や豆類に置き換えることで、似たような食感を得られます。
- 完璧なサラダのためのヒント：野菜を加える前にしっかりと水を切り、ソースが薄まるのを防ぎます。また、個人の好みに応じて調味料を調整し、より新鮮な味を得るためにレモンを追加したり、少しの辛さを加えるために胡椒を増やしたりします。

栄養の利点

このサラダは、ポテトからの複雑な炭水化物、卵とハムからのタンパク質、野菜からの繊維の優れた供給源です。加えられたヨーグルトはクリーミーな味を提供するだけでなく、健康的な消化のためのプロバイオティクスの利点ももたらします。また、ビーツは抗酸化物質の豊富な供給源であり、心血管の健康に寄与します。

よくある質問

- 白いポテトを使えますか？はい、可能ですが、赤いポテトの方が質感が良く、茹でた後に形を保ちます。
- サラダをどう保存しますか？サラダは冷蔵庫で2-3日保存できますが、提供前に乾いた材料にソースを加えないことをお勧めします。
- このサラダはダイエットに適していますか？伝統的なビーフサラダと比較して、このヨーグルトと少ないマヨネーズを使用したバージョンは、より健康的な選択ですが、適度に消費することが重要です。

結論

このポテトとビーツの前菜サラダは、ただの美味しい選択ではなく、あなたのテーブルに色と新鮮さを加える素晴らしい方法です。クリーミーな食感とバランスの取れた風味で、大切な人たちと楽しむのに最適です。あなたの好みに合わせてカスタマイズすることを忘れずに、各ポーションにあなたの個性を少し加えましょう。いただきます！