今日は再び、茹でたジャガイモ、卵、野菜を使ったオリエンタルサラダを用意しました。余ったジャガイモ、卵、ピクルスのパプリカがあったからです。通常、急いで使わなければならない野菜があるときや、単に簡単に作れるボリュームのあるものが食べたいときに作ります。今回は、別のレシピから残っていた部分のネギも入れました。全体のプロセスはかなり早く進み、材料は手元にあるものに応じて調整できます。
クイック情報
総時間：約40分
ポーション：4
難易度：簡単
材料
900gの白ジャガイモ
4個の卵
1本の小さなネギ（約10-15cm）
1/2個の黄色い玉ねぎ
3-4枚のピクルスのパプリカ
2-3大さじの油（私はひまわり油を使用）
1/2小さじの塩（ジャガイモを茹でるため）
サラダ用の塩と胡椒はお好みで
オプション：オリーブ、プレスハムまたは牛肉、赤玉ねぎ
作り方
1. ジャガイモを皮をむかずによく洗い、大きな鍋に入れ、冷水と1/2小さじの塩を加えます。中火で、フォークが簡単に刺さるまで茹でます。その間に、別の鍋で卵を冷水で茹でます。水が沸騰したら、約10分間茹でて固ゆでにします。
2. ジャガイモと卵が茹でている間に、ネギを細いストリップに切り、玉ねぎも同様に切ります。塩を少々振りかけ、数分置いて少し柔らかくします。ピクルスのパプリカは、サラダの中で消えないように適度な厚さに切ります。
3. ジャガイモが茹で上がったら、湯を切り、冷却して皮をむけるようにします。茹でた卵は、すぐに冷水に移し、簡単に皮をむきます。
4. 皮をむいたジャガイモを薄切りにし、厚さは薄すぎず、厚すぎないようにします。大きなボウルに入れます。卵は好みに応じて4つに切るか、スライスして一時的に置いておきます。
5. ジャガイモにネギ、玉ねぎ、パプリカを加えます。お好みで塩と胡椒を加え、次に2-3大さじの油を注ぎます。ジャガイモを潰さないように優しく混ぜます。最後に、切った卵を加え、軽く混ぜて均等に分配します。
6. 塩と胡椒の味を見て、必要に応じて調整します。サラダはすぐに提供できますが、時々15-20分冷やして味をなじませるのが好きです。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
オリエンタルサラダは、特に前日に茹でたジャガイモが残っているときのランチやディナーの最も実用的な選択肢の1つです。冷蔵庫でよく保存でき、手元にあるもので調整できるので、かなり満腹感があります。シンプルな料理の付け合わせにも、卵を外せば断食日用の主菜としても使えます。
ヒント
- ジャガイモが熱いときに切らないでください。簡単に崩れてしまいます。
- オリーブを使いたい場合は、丸ごとまたはスライスして種を取り除いておくと良いです。
- ピクルスのパプリカは、新鮮なパプリカよりも風味が強いですが、ピクルスがない場合は、焼いたパプリカを使うこともできます。
- 玉ねぎとネギに振った塩は、彼らを柔らかくし、辛味を和らげます。生の玉ねぎの強い味が苦手な場合は、このステップを飛ばさないでください。
置き換え
- ネギの代わりに赤玉ねぎや青ネギを使えます。
- 小さく切ったピクルスのキュウリを入れることもできます。
- 卵なしのバージョンの場合は、ジャガイモの量を増やすか、他の茹でた野菜を追加します。
- オリーブオイルも良いですが、ひまわり油とは少し味が異なります。
バリエーション
- よりボリュームのあるオリエンタルサラダには、プレスハムや牛肉のキューブを追加できます。
- 一部の人はドレッシングに少しマスタードを加えますが、私はこのレシピでは使用しません。
- 最後に刻んだパセリを加えることもできます。
- 手元にあるものでサラダを作りたい場合は、好きではない材料や持っていない材料を省いても構いません。
提供アイデア
- オリエンタルサラダはシンプルに、室温または冷やして提供します。
- 肉料理の付け合わせや、パンを添えた主菜としても良いです。
- 仕事に持って行くために、密閉容器に入れて持ち運ぶこともできます。
よくある質問
ジャガイモは皮付きで茹でるべきですか、それとも皮をむくべきですか？
皮付きで茹でた方が、簡単に崩れず、水を吸収しません。
サラダは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。
新しいジャガイモを使えますか？
はい、ただし茹でる時間を確認してください。早く調理され、柔らかいです。
サラダは卵なしでも美味しいですか？
はい、美味しいですが、満腹感は少なくなります。もっとジャガイモや野菜を追加することで補えます。
どのタイプの油を使うべきですか？
クラシックなものはひまわり油ですが、オリーブの味が好みであれば、オリーブ油も使用できます。
栄養価
1ポーションあたり約290-320kcalで、使用する油の量によって異なります。約45gの炭水化物、8-9gのタンパク質、10-12gの脂肪が含まれています。ジャガイモの食物繊維と卵からの良質なタンパク質を含む、カロリーが適度な食事です。
保存と再加熱
サラダは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べてください。長時間置くと、ジャガイモがドレッシングを吸収する可能性があるため、提供前に少し油を追加してください。卵は1日後に強い匂いを放つことがありますが、これは正常で、味には影響しません。
クイック情報
総時間：約40分
ポーション：4
難易度：簡単
材料
900gの白ジャガイモ
4個の卵
1本の小さなネギ（約10-15cm）
1/2個の黄色い玉ねぎ
3-4枚のピクルスのパプリカ
2-3大さじの油（私はひまわり油を使用）
1/2小さじの塩（ジャガイモを茹でるため）
サラダ用の塩と胡椒はお好みで
オプション：オリーブ、プレスハムまたは牛肉、赤玉ねぎ
作り方
1. ジャガイモを皮をむかずによく洗い、大きな鍋に入れ、冷水と1/2小さじの塩を加えます。中火で、フォークが簡単に刺さるまで茹でます。その間に、別の鍋で卵を冷水で茹でます。水が沸騰したら、約10分間茹でて固ゆでにします。
2. ジャガイモと卵が茹でている間に、ネギを細いストリップに切り、玉ねぎも同様に切ります。塩を少々振りかけ、数分置いて少し柔らかくします。ピクルスのパプリカは、サラダの中で消えないように適度な厚さに切ります。
3. ジャガイモが茹で上がったら、湯を切り、冷却して皮をむけるようにします。茹でた卵は、すぐに冷水に移し、簡単に皮をむきます。
4. 皮をむいたジャガイモを薄切りにし、厚さは薄すぎず、厚すぎないようにします。大きなボウルに入れます。卵は好みに応じて4つに切るか、スライスして一時的に置いておきます。
5. ジャガイモにネギ、玉ねぎ、パプリカを加えます。お好みで塩と胡椒を加え、次に2-3大さじの油を注ぎます。ジャガイモを潰さないように優しく混ぜます。最後に、切った卵を加え、軽く混ぜて均等に分配します。
6. 塩と胡椒の味を見て、必要に応じて調整します。サラダはすぐに提供できますが、時々15-20分冷やして味をなじませるのが好きです。
なぜこのレシピを頻繁に作るのか
オリエンタルサラダは、特に前日に茹でたジャガイモが残っているときのランチやディナーの最も実用的な選択肢の1つです。冷蔵庫でよく保存でき、手元にあるもので調整できるので、かなり満腹感があります。シンプルな料理の付け合わせにも、卵を外せば断食日用の主菜としても使えます。
ヒント
- ジャガイモが熱いときに切らないでください。簡単に崩れてしまいます。
- オリーブを使いたい場合は、丸ごとまたはスライスして種を取り除いておくと良いです。
- ピクルスのパプリカは、新鮮なパプリカよりも風味が強いですが、ピクルスがない場合は、焼いたパプリカを使うこともできます。
- 玉ねぎとネギに振った塩は、彼らを柔らかくし、辛味を和らげます。生の玉ねぎの強い味が苦手な場合は、このステップを飛ばさないでください。
置き換え
- ネギの代わりに赤玉ねぎや青ネギを使えます。
- 小さく切ったピクルスのキュウリを入れることもできます。
- 卵なしのバージョンの場合は、ジャガイモの量を増やすか、他の茹でた野菜を追加します。
- オリーブオイルも良いですが、ひまわり油とは少し味が異なります。
バリエーション
- よりボリュームのあるオリエンタルサラダには、プレスハムや牛肉のキューブを追加できます。
- 一部の人はドレッシングに少しマスタードを加えますが、私はこのレシピでは使用しません。
- 最後に刻んだパセリを加えることもできます。
- 手元にあるものでサラダを作りたい場合は、好きではない材料や持っていない材料を省いても構いません。
提供アイデア
- オリエンタルサラダはシンプルに、室温または冷やして提供します。
- 肉料理の付け合わせや、パンを添えた主菜としても良いです。
- 仕事に持って行くために、密閉容器に入れて持ち運ぶこともできます。
よくある質問
ジャガイモは皮付きで茹でるべきですか、それとも皮をむくべきですか？
皮付きで茹でた方が、簡単に崩れず、水を吸収しません。
サラダは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。
新しいジャガイモを使えますか？
はい、ただし茹でる時間を確認してください。早く調理され、柔らかいです。
サラダは卵なしでも美味しいですか？
はい、美味しいですが、満腹感は少なくなります。もっとジャガイモや野菜を追加することで補えます。
どのタイプの油を使うべきですか？
クラシックなものはひまわり油ですが、オリーブの味が好みであれば、オリーブ油も使用できます。
栄養価
1ポーションあたり約290-320kcalで、使用する油の量によって異なります。約45gの炭水化物、8-9gのタンパク質、10-12gの脂肪が含まれています。ジャガイモの食物繊維と卵からの良質なタンパク質を含む、カロリーが適度な食事です。
保存と再加熱
サラダは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べてください。長時間置くと、ジャガイモがドレッシングを吸収する可能性があるため、提供前に少し油を追加してください。卵は1日後に強い匂いを放つことがありますが、これは正常で、味には影響しません。
材料
900グラムのジャガイモ、1本のリーキ、1/2個の玉ねぎ、いくつかのピクルスのパプリカ、4つの卵、塩、コショウ、油