湖の魚サラダ

このサラダを作るときは、野菜から始めることが多いです。なぜなら、すぐに茹で上がり、他の材料に取りかかる間に冷やしておけるからです。燻製の魚は通常冷蔵庫にあり、簡単なレシピによく使います。「湖の魚」サラダは普通のサラダのようには見えませんが、手間がかからず、盛り付けも面白いです。

クイック情報

総時間：約45〜60分
準備時間：25分
茹で時間：20〜25分（野菜と卵のため）
ポーション：4〜6
難易度：簡単
レシピタイプ：燻製魚の前菜サラダ

材料

燻製魚200g（または同様の燻製魚）
中サイズのジャガイモ2個
ニンジン2本
赤玉ねぎ1個
卵2個
チーズ50g
マヨネーズ400ml
ネギの葉
新鮮なパセリ

作り方

1. ジャガイモとニンジンを塩少々を加えた水で丸ごと茹でます。フォークが簡単に刺さるまで茹でますが、完全に柔らかくならないようにします。すりおろすためにしっかりとした状態にしておきます。取り出して冷やし、皮をむきます。
2. 卵を別に茹でて、固ゆでにします。冷やした後、殻をむきます。
3. 冷やしたジャガイモとニンジンを大きなおろし器でおろし、大きなボウルに入れます。細かく刻んだ赤玉ねぎを加えます。好みに応じて塩と胡椒を加え、2スプーンのマヨネーズで全体を混ぜ合わせて、材料が結びつくようにします。
4. この混合物を皿に置き、スプーンで平らにし、端を軽く整えます。
5. 燻製魚を取り、各魚を2つに切ります。尾の部分は飾り用に残し、残りからできるだけ骨を取り除きます。尾のない部分をジャガイモとニンジンの層の上に均等に置きます。
6. 魚の上にすりおろしたチーズを振りかけ、できるだけ均等に覆います。
7. 茹でた卵をチーズの上におろし、もう一つの比較的均等な層を作ります。
8. 残りのマヨネーズで全体を覆います。より整然と見せたい場合は、絞り袋やスプーンでマヨネーズを置き、下の層を乱さないようにします。
9. 最後に、魚の尾を取り、マヨネーズの層に刺し、魚が「湖」から出ているように見せます。ネギの葉とパセリで皿を飾ります。

なぜこのレシピをよく作るのか

それは早く、複雑な技術を必要とせず、材料も簡単に手に入るからです。また、前日に作って冷やしておけば、翌日も美味しいままです。燻製魚が特別な味を与え、焼いたり揚げたりする必要がありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

- 野菜を茹ですぎないように注意してください。そうしないと、水っぽくなり、すりおろすときに潰れてしまいます。
- より整然と見せたい場合は、各層を慎重に置いて、混ざらないようにします。
- 燻製魚には多くの骨がありますが、根気よく取り除けば、食感が良くなります。

代替品

- スプロットが見つからない場合は、他の燻製魚（ニシン、サバ）を使用できます。
- 赤玉ねぎは、より穏やかな味が好みの場合は、青ねぎに置き換えることができます。

バリエーション

- より軽いバージョンを作りたい場合は、マヨネーズの量を減らすか、ダイエットマヨネーズを使用します。ジャガイモのマヨネーズレシピもありますが、試したことがないので、結果を保証することはできません。
- 魚の上に少しレモン汁を加えて、より新鮮な味を出すこともできますが、必須ではありません。
- チーズの層は魚と卵の間に置いたり、好みに応じて省略したりすることもできます。

提供アイデア

- サラダは、魚の尾が飾れるように、楕円形または長方形の皿に盛ると良いです。
- 盛り付ける前に、数時間冷蔵庫で冷やしておくと、層が落ち着きます。
- 祝宴の前菜や冷たいスナックとしても適しています。

よくある質問

イワシをスプロットの代わりに使えますか？
イワシは通常燻製されていないため、味はかなり異なりますが、技術的には試すことができます。好きなら。

サラダを前日に作ることはできますか？
はい、冷蔵庫で数時間置くと、さらに美味しくなります。作ったら、カバーして冷やします。

どの種類のチーズを使うべきですか？
すりおろしやすい半硬質のチーズであれば、どれでも大丈夫です。特別な品種は必要ありません。

マヨネーズ用の絞り袋がない場合は？
スプーンやヘラでも塗ることができるので、層を混ぜないように注意してください。

スプロットの骨を簡単に取り除くにはどうすればよいですか？
魚を2つに分けて、主骨を優しく引き抜き、指で触れて小骨を探すのが最も簡単です。

栄養価

推定では、1人前（6人分）あたり約350〜400キロカロリーで、そのうち約20〜25グラムは脂肪（主にマヨネーズと魚から）、15〜18グラムはタンパク質、20〜25グラムは炭水化物（野菜とマヨネーズから）です。これらの値は、使用するマヨネーズや魚の種類と量によって変わる可能性があります。これは比較的ボリュームのあるサラダです。

保存と再加熱

冷蔵庫で覆って1〜2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。これは冷たいサラダです。長時間置くと、野菜やマヨネーズから水分が出る可能性があるため、あまり早く作らないでください。魚の尾は提供時に簡単に取り外すことができ、サラダに残しておきたくない場合はそうしてください。