ほうれん草と卵

ほうれん草の目玉焼き – 栄養と香りに満ちたレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

ほうれん草の目玉焼きは、シンプルで健康的、風味豊かなレシピで、素早いランチや軽いディナーにぴったりです。この美味しいほうれん草、卵、ニンニクの香りの組み合わせは、あなたの皿に新鮮さをもたらします。ほうれん草は多用途な食材で、ビタミンやミネラルが豊富で、この料理は栄養的に優れた選択肢となります。それでは、この美味しい料理を作るためのステップを一緒に見ていきましょう！

必要な材料

- 1kgの新鮮なほうれん草（好みに応じて冷凍でも可）
- 4個の新鮮な卵
- 4杯の小麦粉
- 700mlの牛乳
- 1個の野菜、鶏肉、または牛肉のブイヨンキューブ
- 5-6片のニンニク
- 1-2ティースプーンの砂糖
- 1杯のバター（オプション）
- 6杯の油
- 20mlの卵を焼くための油
- 塩と胡椒はお好みで

完璧なほうれん草の目玉焼きを作るステップ

ステップ1：ほうれん草の準備

最初のステップは、ほうれん草を選ぶことです。新鮮で緑色の肉厚な葉を選び、黄色くなったりしおれた葉を避けてください。ほうれん草を何度も水で洗い、すべての不純物や虫を取り除きます。洗ったら、1リットルの水に少量の塩を加え、煮ます。約10分間、弱火で煮て柔らかくなるまで煮ます。

ステップ2：切り刻んで混合物を準備

ほうれん草が煮えたら、しっかりと水を切り、細かく刻みます。より滑らかな食感を好む場合は、ピューレにすることもできます。この方法は、食感が苦手な方に最適ですが、ほうれん草が提供するすべての栄養を享受したい方にも適しています。

ステップ3：ソースの準備

鍋に牛乳を煮立て、ブイヨンキューブと砂糖を加えます。ブイヨンを溶かすためによく混ぜます。別の鍋に油と小麦粉を加え、泡立て器で混ぜます。鍋を火にかけ、15秒後に沸騰した牛乳を注ぎ、絶えず混ぜます。このテクニックは、ダマを防ぎます。ソースがあまりにも濃くなった場合は、少し冷たい牛乳や水を加え、4-5分間煮続けながら絶えず混ぜます。

ステップ4：材料を組み合わせる

刻んだほうれん草を牛乳ソースに加え、バターと刻んだニンニクも加えます。よく混ぜ、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。ニンニクは料理に特別な香りを加えるので、ニンニク好きの方は遠慮せずに多めに使ってください！

ステップ5：目玉焼きの調理

フライパンに卵を焼くための油を熱します。一度に2つずつ焼き、少量の塩を振りかけ、フライパンの油をかけて均等に火を通します。完璧な黄身を得るためのコツは、鍋に蓋をして、卵を均等に焼くのを助けることです。

ステップ6：料理を組み立てる

各皿にたっぷりのほうれん草を盛り、その上に目玉焼きを2個乗せます。お好みで、黄身を軽く割って、ほうれん草の上に流れ出るようにすることで、料理にクリーミーさを加えることができます。

シェフのヒント

新鮮さを加えたい場合は、少し絞ったレモン汁を上からかけると、ほうれん草と卵の風味を引き立てることができます。また、この料理は軽いトマトときゅうりのサラダや新鮮な自家製パンと非常によく合います。

栄養の利点

ほうれん草は、ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、葉酸、鉄分の素晴らしい供給源です。この料理は美味しいだけでなく、健康的でもあり、カロリーが低く、バランスの取れた食事を維持したい方に最適な選択肢です。平均して、ほうれん草の目玉焼き1人前は、使用する油とバターの量によって約250-300カロリーです。

可能なバリエーション

試してみたい方は、ほうれん草の混合物にフェタチーズやパルメザンチーズを加えることで、よりリッチな味わいを得ることができます。また、卵の代わりに豆腐を使って、たんぱく質が豊富なビーガンバージョンを作ることもできます。

よくある質問

1. 冷凍ほうれん草を使えますか？
はい、冷凍ほうれん草は素晴らしい選択肢ですが、使用する前に解凍してしっかりと水を切ってください。

2. 残ったほうれん草をどう保存できますか？
ほうれん草の目玉焼きは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。食べる前に温めてください。

3. 他にどんなスパイスを使えますか？
ナツメグ、チリ、またはバジルやディルなどのハーブを使ってレシピにひねりを加えることができます。

締めくくり

ほうれん草の目玉焼きはシンプルでありながら風味豊かな料理で、各自の好みに応じてアレンジできます。家族や友人を招いて、この美味しくて健康的なレシピを楽しんでください。そして、キッチンでのストーリーを共有することを忘れないでください！いただきます！