セロリサラダ
マヨネーズ入りセロリサラダは、迅速で新鮮、そして手間をかけずにテーブルに出せる料理を作りたいときによく作るレシピです。通常、冷蔵庫に大きなセロリがあるときや、あまり料理をしたくないときに、この料理を作ることに決めますが、それでも冷たいスナックや付け合わせとして適したものが欲しいと思います。自家製のマヨネーズがクラシックな味を与え、セロリは素早く混ぜることでシャキシャキとした香りを保ちます。これは洗練されたサラダではありませんが、常に実用的です。 クイック情報 総時間：約25-30分 準備時間：約20-25分 調理時間：セロリには必要ありません；マヨネーズのために卵を茹でるだけ（約8-10分） ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：生野菜サラダ、冷たいスナック 材料 中サイズのセロリ1本（約400-500gの皮をむいたもの） 塩、適量 レモン汁、適量（大体1個のレモンですが、調整可能） マヨネーズ用： 茹で卵の卵黄1個 生卵の卵黄1個 油（ひまわり油を使用し、徐々に加え、マヨネーズを結びつける） 1スプーンのクラシックマスタード レモン汁、適量（通常は小さじ1杯ほど） 作り方 1. マヨネーズ用に卵を茹でる（8-10分、しっかりと茹でる）。その間に、セロリの皮をむいておきます。 2. 卵が茹で上がり、少し冷えたら、茹で卵の卵黄を分けてボウルに入れます。生卵の卵黄を茹で卵の上に加えます。 3. 木のスプーンを使って、混ぜ始めます。油を少しずつ加えながら、根気よく混ぜ続けます。急がないことが大切で、そうしないとマヨネーズが分離します。濃くなり始めたら、少しレモン汁を加えます。 4. 最後にマスタードを加え、もう少し混ぜます。味見をして、レモンや塩が必要かどうか確認します。 5. セロリをおろし器でおろします（私は大きい方を使って、厚めのストリップが出るようにし、すぐに柔らかくならないようにします）。セロリをおろしたら、すぐにマヨネーズとよく混ぜて、酸化を防ぎ、白さを保ちます。 6. サラダを味見し、好みに応じて塩とレモン汁を加えます。もう一度簡単に混ぜます。 7. もし時間があれば、提供前に10-15分冷やしておきます。必須ではありませんが、味が引き立ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは迅速なレシピで、ほとんどいつも手元にあるシンプルな材料です。残ったセロリには特に他の用途がないので、こうして使っています。また、このサラダは冷蔵庫で1-2日持ち、付け合わせとしても良いです。 ヒントとバリエーション ヒント セロリは切った後すぐに酸化するので、すぐにマヨネーズと混ぜるのが良いです。 マヨネーズのテクスチャーに自信がない場合は、金属製ではなくガラスまたは陶器のボウルを使用してください。 生卵を使いたくない場合は、茹で卵の卵黄だけでマヨネーズを作ることもできますが、より濃厚になります。 代替品 マスタードは、手元にあるものに応じて、甘いものや辛いものに置き換えることができます。 生卵を使いたくない場合は、茹で卵の卵黄だけを使用できますが、テクスチャーが少し異なり、少し多めの油が必要です。 ひまわり油はクラシックですが、他の中性油も使用できます。風味が強すぎる油は避けてください。 バリエーション 甘さを加えたい場合は、すりおろしたリンゴを少し加えることができます。私はクラシックなバージョンが欲しいときはセロリだけを使います。 軽やかにしたい場合は、マヨネーズに少しサワークリームを加えることができますが、これは標準的なレシピではありません。 提供アイデア 肉料理の付け合わせとして、または冷たい前菜として提供できます。 トーストしたパンのスライスに乗せれば、素早いスナックになります。 冷たいサンドイッチにも入れることができます。 よくある質問 市販のすでにおろされたセロリを使えますか？ 使用できますが、通常は乾燥していたり、抗酸化剤で処理されているため、新鮮な方が美味しいです。 マヨネーズが分離した場合、どう修正しますか？ 別のボウルに冷水を小さじ1杯入れ、分離したマヨネーズを少しずつ加えながら、常に混ぜ続けてください。通常は結びつきます。 中くらいのセロリにはどれくらいのマヨネーズが必要ですか？ マヨネーズの量は、サラダのクリーミーさによります。上記の量で中くらいのセロリを覆うのに十分です。軽めにしたい場合は、少なめに使ってください。 マスタードなしで作れますか？ はい、マスタードは味とマヨネーズの結合を助けます。これがないと、少し味気なくなります。 栄養価 これらの値は、マヨネーズを含む1ポーションの推定値です。 カロリー：約250-300kcal タンパク質：3-4g 脂肪：25-27g（ほとんどが油と卵黄から） 炭水化物：5-7g サラダは炭水化物が少ないですが、マヨネーズがかなりの脂肪を加えます。 保存と再加熱 マヨネーズ入りセロリサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日持ちます。それ以上保存することはお勧めしません。セロリは食感を失い、マヨネーズは分離します。再加熱せず、冷たくして提供します。
材料
- 1 適切なセロリ、塩、そしてレモン。マヨネーズ用：1 つのゆで卵の黄身、生卵の黄身、油、レモン汁、大さじ1のマスタード。
