Salada oriental com molho de mostarda e alho

Salada oriental com molho de mostarda e alho é o tipo de receita que faço quando não estou com vontade de preparar pratos complicados, mas quero algo consistente e saboroso. As batatas cozidas com casca mantêm sua textura firme e sabor intenso, e o molho de mostarda com alho eleva tudo a outro nível. É o tipo de salada que você pode fazer com o que tem em casa, sem precisar planejar muito antes. Gosto especialmente quando sobram algumas batatas de outras refeições e as transformo em algo fresco. Info rápidas Tempo total: aproximadamente 40-50 minutos (depende de quão rápido as batatas cozinham e esfriam) Tempo de preparação efetiva: 15-20 minutos Tempo de cozimento das batatas: 25-30 minutos Porções: 2-3 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada, acompanhamento consistente Ingredientes 5 batatas (médias, para cozinhar com casca) azeitonas (a gosto, eu coloco um punhado) 1 cebola verde 1 cebola seca 2 colheres de sopa de mostarda 5 colheres de sopa de óleo (de preferência, óleo neutro ou de girassol) 2-3 dentes de alho 1 ovo cozido sal pimenta Modo de preparo 1. Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar com casca, em uma panela com água e sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 25-30 minutos, até que um garfo entre facilmente nelas. Não cozinhe demais, para que não se desfaçam ao serem cortadas. 2. Retire as batatas da água e deixe esfriar completamente. O ideal é deixá-las à temperatura ambiente, para que não se quebrem ao serem cortadas. 3. Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho adequado. Coloque-as em uma tigela grande. 4. Corte a cebola verde em pedaços pequenos. Adicione sobre as batatas. 5. Corte a cebola seca em fatias finas, em julienne. Coloque-a também na tigela. 6. Corte o ovo cozido em fatias ou cubos, como preferir. Adicione o ovo aos outros ingredientes. 7. Para o molho, misture em uma tigela separada as 2 colheres de sopa de mostarda com as 5 colheres de sopa de óleo. Misture vigorosamente com uma colher ou um batedor pequeno, como para uma maionese rápida. Quando começar a engrossar um pouco e estiver homogêneo, adicione o alho amassado ou ralado fino. 8. Despeje o molho sobre a salada. Misture delicadamente, para não esmagar as batatas. 9. Adicione as azeitonas, sal e pimenta a gosto. Misture mais uma vez, mas não insista muito. Por que faço essa receita com frequência É a receita à qual sempre volto porque é rápida, nutritiva e não precisa de muitos ingredientes especiais. Gosto de como pode ser facilmente adaptada com o que você tem na geladeira e combina com qualquer refeição, especialmente na primavera ou quando quero algo fresco e consistente. A salada se conserva bem na geladeira e o sabor se intensifica após algumas horas. Dicas e variações Dicas As batatas são mais fáceis de descascar enquanto ainda estão levemente mornas, mas tenha cuidado para não quebrá-las. A cebola seca pode ser adicionada no final, se você quiser que fique mais crocante. O molho fica melhor se a mostarda não estiver muito fria. Se você não tiver um batedor pequeno, use uma colher de madeira para misturar o molho. Substituições Se você não tiver cebola verde, pode usar apenas cebola seca ou vice-versa. O azeite pode ser utilizado, mas tem um sabor mais forte; para um sabor neutro, use óleo de girassol. Os ovos podem ser omitidos para uma versão vegana. Variações Você pode adicionar algumas fatias de pepino em conserva ou algumas folhas de salsa, se quiser algo mais aromático. Se você quiser um molho mais cremoso, pode adicionar uma colher de chá de creme de leite ou iogurte. Uma versão sem alho é mais suave, mas menos intensa em sabor. Ideias de servir Pode ser servida como um prato principal leve no almoço ou jantar, ou como acompanhamento ao lado de carne grelhada ou peixe. Fica ótima também em piqueniques ou como salada fria para o dia seguinte. Perguntas frequentes As batatas devem esfriar completamente antes de serem cortadas? Sim, para que não se quebrem e não se transformem em purê ao serem misturadas com os outros ingredientes. Que tipo de mostarda devo usar? Qualquer mostarda clássica ou Dijon serve, preferencialmente uma mais cremosa e não muito doce. Se a mostarda for muito picante, use menos. Quanto tempo a salada dura na geladeira? Ela se conserva bem por 1-2 dias, coberta, em um local fresco. Após esse tempo, a cebola pode ficar com um sabor mais forte. Posso adicionar outros ingredientes? Sim, mas a receita clássica é bastante simples. Você pode adicionar pepinos em conserva, salsa ou um pouco de páprica, mas não exagere. Os ovos podem ser deixados de lado? Sim, para uma versão vegana ou de jejum, deixe o ovo de fora. A salada continua saborosa assim. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 3): Aprox. 320-350 kcal Carboidratos: 45-50 g (das batatas) Proteínas: 5-7 g (do ovo e das batatas) Gorduras: 15-17 g (do óleo e do ovo) Os valores são aproximados e podem variar de acordo com a quantidade exata de óleo, ovo ou azeitonas utilizadas. A salada é nutritiva, rica em carboidratos e contém gorduras saudáveis do óleo. Conservação e reaquecimento A salada oriental com molho de mostarda e alho deve ser conservada na geladeira, coberta, por no máximo 1-2 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser servida fria ou à temperatura ambiente. Se o molho se separar, misture delicadamente antes de servir. Se adicionar ovo, consuma em até um dia para garantir frescor.

Ingredientes

5 batatas
azeitonas
1 cebola verde
1 cebola seca
2 colheres de sopa de mostarda
5 colheres de sopa de óleo
2-3 dentes de alho
sal
pimenta
1 ovo cozido

Salada oriental com molho de mostarda e alho

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