タブーリサラダ
タブーリサラダは、中東の伝統的なサラダで、新鮮な味と健康的な食材の組み合わせが評価されています。このレシピは、軽い食事に最適な選択肢であるだけでなく、さまざまな料理の完璧な付け合わせでもあり、ビタミンや栄養素が豊富です。
この美味しいサラダを作る最初のステップは、冷たい水の流れでブルグル小麦を洗うことです。このプロセスは、不純物やほこりを取り除くのに役立ち、清潔で健康的な食材を楽しむことができます。よく洗った後、ブルグルを水切りし、水分を吸収させる準備をします。2つの新鮮なレモンからジュースを絞り、酸味のある香り豊かなジュースを得ることを確認します。
大きなボウルにブルグルを入れ、レモンジュースを加え、全てのブルグルがよくコーティングされるように優しく混ぜます。今、この混合物を約45分間放置し、その間にブルグルがレモンジュースを吸収し、柔らかく風味豊かになります。
その間に、他の材料を準備します。パセリ、ミント、トマト、青ネギを細かく刻みます。これらの野菜は、サラダに新鮮な風味を加えるだけでなく、見た目にも美しさを加えます。ブルグルが準備できたら、刻んだ野菜を上に追加します。全ての材料がよく混ざるように注意深く混ぜます。
風味を増すために、塩を加え、必要に応じてさらにレモンジュースを追加することができます。さらに、すりおろした人参、スライスしたきゅうり、カラフルなピーマンなど、さまざまな野菜を試して、サラダに多様性と興味深い食感を加えることができます。
ブルグルの代替品を求める人のために、キヌア、クスクス、または刻んだカリフラワーやブロッコリーを使用し、各自の好みに合わせてレシピを調整することができます。個人的には、このサラダは私のお気に入りの一つであり、フムス（ひよこ豆のペースト）との組み合わせは、すべての食事を本当のごちそうに変えます。
冷やして提供されるタブーリサラダは、暑い夏の日に最適な選択肢であり、グリル料理の付け合わせとしても素晴らしいです。いただきます！
材料: 1/2カップのブルグル小麦、500gの熟したトマト（小さく角切り）、4束の細かく刻んだパセリ、1束の青ねぎまたは2つの小さな赤玉ねぎ、2本の新鮮なミントの枝、1/2カップのオリーブオイル、2つのレモン、1杯の塩、1/2小さじの黒胡椒
