グラタンしたヤギのチーズとイチジクのサラダ
スペインに到着するまで、私が食べた唯一の山羊チーズは、祖母のテレメアのように作られたクラシックなものでした。しかし、ここで私は素晴らしいチーズ、ロールタイプの山羊チーズを発見しました。私はすぐにそれに恋をしました！このレシピは、チーズの強い風味と野菜の新鮮さ、ドレッシングの甘さを完璧に組み合わせて、洗練された風味豊かなサラダを作ります。 まず、サラダのベースを準備します。サンドイッチ用のパンのスライスを取り、適切なサイズの丸い型を使ってパンから円を切り出します。これらの円をオープンオーブンまたはトースターでトーストし、コンロのフライパンは避けるようにしてください。焦げた味がパンに不快感を与える可能性があります。パンが黄金色でカリカリになるまで焼いたら、使用する準備が整います。 サラダには、事前にパッケージされたサラダミックスを使用しましたが、お好みの組み合わせを選ぶことができます。ただし、ルッコラと赤玉ねぎを含めることが重要です。これらは風味と食感の対比を加えます。チェリートマトは、肉厚のビーフステーキトマトやラフトマトに置き換えることができます。これらの品種が手元にない場合は、手元にあるより硬いトマトを使用してください。 皮をむいたキュウリは小さなキューブに切り、トマト、イチジク、サラダと一緒にボウルに加えます。美味しいドレッシングで混ぜます。クラシックな選択肢は、酢、油、少しのマスタード、塩、胡椒で作ったビネグレットです。私は、刻んだディルを使った特別なドレッシングを使用しました。リンゴ酢に漬け込み、オリーブオイル、粉砂糖、塩と乳化させたもので、サラダに新鮮さを加えます。 その間、オーブンを最大に予熱します。トーストしたパンのスライスを天板に置き、その上に約1.5cmの厚さに切った山羊チーズのスライスを置きます。調理中に甘いクラストを作るために、上にブラウンシュガーや少しの蜂蜜を振りかけます。天板を熱源にできるだけ近づけてオーブンに入れますが、オーブンのドアは閉じないでください！このステップは非常に重要です。なぜなら、チーズがすぐに溶けるリスクがあるからです。砂糖または蜂蜜を約5分間キャラメル化させ、黄金色のクラストが形成されるのを確認します。 オーブンから天板を慎重に取り出し、グラタンしたチーズのスライスをたっぷりのサラダの上に置きます。バルサミコ酢をサラダの周りに振りかけたり、チーズを加える前にサラダに直接加えたりできます。このグラタンした山羊チーズサラダは、カリカリの食感と強い風味を楽しむためにすぐに提供することが重要です。 このレシピには、友達とのランチのために準備したい場合の欠点もあります。チーズを置いた後、すぐに個別に提供する必要があります。すべての風味を最大限に保つためです。この材料の組み合わせは、間違いなくあなたの愛する人の顔に笑顔をもたらすでしょう！
材料
- 山羊チーズのスライス巻き/人
- スライスされたパンのスライス/人
- アイスバーグレタス
- ルッコラ
- ホウレンソウ *
- オークレタス
- キュウリ
- チェリートマト *
- 赤玉ねぎ
- イチジク
- エキストラバージンオリーブオイル
- サラダドレッシング
- イチジク入りバルサミコクリーム
- ハチミツ/ブラウンシュガー
タグ
