スモークテンダーロインと焼きジャガイモ

スモークポークロールとオーブンで焼いたジャガイモ

インスピレーションや時間がないとき、スモークポークロールとオーブンで焼いたジャガイモは私が戻る選択肢の一つです。必要なのは、家にあることが多い簡単な材料だけです。ジャガイモと肉を交互に重ねて、すべてを一つの鍋で作るので、面倒はありません。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：15-20分
焼き時間：60-70分
ポーション：4
難易度：簡単
レシピタイプ：主菜、昼食または夕食に適しています

材料

1本のスモークポークロール（約350-500g）
7-8個の中サイズのラウンドポテト
3-4片のニンニク
新鮮に挽いた黒コショウ
塩（スモークポークロールがあまり塩辛くない場合のみ）
2-3大さじのオリーブオイル
1/2カップの水または白ワイン（好みに応じて）

作り方

1. ジャガイモを皮をむき、中くらいの厚さの輪切りにします。均等に調理できる薄さですが、崩れないようにします。
2. スモークポークロールをあまり厚くないスライスに切ります。
3. 耐熱皿または耐熱トレイを用意します。皿の底に、ジャガイモのスライスとポークのスライスを交互に重ねていきます。
4. 残ったジャガイモに塩（スモークポークロールが十分塩辛くない場合）と新鮮に挽いた黒コショウで味付けします。これらのジャガイモにオリーブオイルを加え、軽く混ぜて風味を分散させます。
5. 味付けしたジャガイモをすでに鍋に置かれた層の上に置きます。
6. 鍋のすべての内容の上に1/2カップの水または白ワインを注ぎます。
7. 蓋をする（あれば）か、アルミホイルで鍋を覆います。
8. 中火（約180°C）で60-70分焼きます。途中でひっくり返したり混ぜたりする必要はありません。
9. 完成の10分前に、ニンニクを皮をむいてスライスし、ジャガイモの表面全体に振りかけます。再び鍋をオーブンに戻し、蓋を外してニンニクが焼けて香りを出すようにします。
10. ジャガイモが柔らかくなり、上に軽いクラストができたら鍋を取り出します。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

迅速で、多くの皿を洗う必要がなく、冷蔵庫にあるもので簡単に調整できます。家族の食事にも適しており、キッチンで長時間過ごさずに温かいものが欲しいときにも最適です。温かい状態でも、室温でも美味しいです。

ヒントとバリエーション

ヒント

スモークポークロールが非常に塩辛い場合、ジャガイモに塩を加えないでください。
ジャガイモをあまり厚く切らないでください。そうしないと、最後まで生のままになります。
白ワインがあれば特別な風味を加えますが、普通の水でも問題ありません。
蓋のない鍋を使用する場合、焼き時間の半分で液体が蒸発していないか確認してください。

置き換え

スモークポークロールがない場合は、スモークベーコンやスモーク肉などの他の種類の肉を使用できます。
オリーブオイルは中性の油に置き換えることができます。
ワインを加えたくない場合は、水だけを使用できます。

バリエーション

輪切りの代わりに、ジャガイモをサイコロ状に切ることもできますが、調理時間が少し長くなる場合があります。
より強い風味を求める場合は、最後にニンニクと一緒にタイムやローズマリーを加えてください。
表面をよりカリカリにしたい場合は、オーブンから取り出す5分前にグリルをオンにします。

サービングアイデア

鍋から直接提供でき、漬物やシンプルな生キャベツのサラダと一緒に食べられます。
塩辛さを和らげたい場合は、横にサワークリームやヨーグルトを置くことができます。

よくある質問

生のスモークポークロールでこのレシピを作れますか？
いいえ、このレシピはスモークポークロール用です。生の肉は異なる調理時間と方法が必要です。

耐熱皿がない場合、他に何を使えますか？
耐熱のトレイであれば何でも使えますが、あまり浅くないものが望ましいです。必ずしも耐熱ガラスである必要はありませんが、オーブンの温度に耐えられるものである必要があります。

白ワインがない場合はどうすればいいですか？
ミネラルウォーターを使用できます。テクスチャには影響しませんが、味は少し異なります。

ジャガイモは事前に茹でられますか？
必要ありません。適切なサイズに切り、液体の量に注意すれば、肉と一緒にオーブンでうまく調理されます。

ニンニクをもっと入れてもいいですか？
好きなだけニンニクを追加できますが、最初から入れないことをお勧めします。苦くなる可能性があります。

栄養価

4人分の推定値：
カロリー 380-420 kcal
タンパク質 20-25 g
炭水化物 35-40 g
脂肪 17-22 g

これらの値は、スモークポークロールの脂肪量や使用する油の量によって異なる場合があります。ジャガイモとスモーク肉は炭水化物とタンパク質のバランスを提供し、脂肪は主に肉とオリーブオイルから来ています。

保存と再加熱

料理は冷蔵庫で2日間保存でき、容器を覆っておく必要があります。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、再加熱後にジャガイモが少し乾燥する可能性があります。長期間の保存や冷凍はお勧めしません。ジャガイモの食感が変わってしまいます。