オーブンで焼いた鶏もも肉

オーブンでの鶏もも肉とブロッコリーのピューレ：おいしくて健康的なレシピ

準備時間：20分
焼き時間：45〜50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4

香りと洗練された味の世界へようこそ！このレシピでは、オーブンで鶏もも肉を調理する方法をお見せします。内部は柔らかくジューシーで、外側はカリッとした仕上がりになります。ビタミンが豊富な美味しいブロッコリーのピューレを添えて、家族の夕食や特別な食事でゲストを感動させるのにぴったりの料理です。さあ、始めましょう！

鶏もも肉についての短い物語

鶏もも肉は、世界中のキッチンで愛されている多用途の食材です。さまざまな調理方法がありますが、オーブンで調理することで独特の食感と濃厚な風味が得られます。このレシピは、肉をゆっくりと調理し、香りが混ざり合い、発展する古い料理の伝統に基づいています。では、この伝統をあなたのキッチンにどう持ち込むか見てみましょう！

材料

鶏もも肉用：
- 4本の鶏もも肉
- ローリエの葉3枚
- 黒胡椒6粒
- コリアンダーシード6粒
- クローブ4個
- 塩と黒胡椒、適量
- タイム、エストラゴン、バジル、ミント（各1ティースプーン）
- 白ワイン1杯（約200ml）
- 刻んだ新鮮なパセリ1束
- 大蒜ソース（お好みで）または刻んだ大蒜
- ケチャップ、トマトジュース、またはトマトペースト1スプーン
- オリーブオイル（塗る用）

ブロッコリーのピューレ用：
- 新鮮なブロッコリー1株または冷凍ブロッコリー500g
- 100gのジャガイモ
- 50〜100gのバター
- 牛乳（お好みで）
- 塩、白胡椒、少々のタイム（お好みで）

ステップバイステップ：鶏もも肉の調理

1. 鶏もも肉の準備
まず、冷水で鶏もも肉をよく洗います。その後、ペーパータオルで水分を拭き取ります。このステップは、均一な焼き色を確保するために重要です。

2. 調味
ボウルにオリーブオイル、塩、黒胡椒、タイム、エストラゴン、バジル、ミントを加えます。すべてのスパイスをよく混ぜ、香りのある混合物で鶏もも肉をコーティングします。各もも肉にスパイスがしっかりと付き、強い味を得ることが重要です。

3. 焼き皿に配置
耐熱皿またはオーブン皿を取り、少しオリーブオイルを塗り、鶏もも肉を並べます。ローリエの葉、コリアンダーシード、黒胡椒、クローブを加えて、料理の香りを強化します。

4. ワインの追加
鶏もも肉の上に、白ワインの半分を少しの熱湯と混ぜて注ぎます。これにより、焼いている間に肉がジューシーに保たれます。

5. 焼く
オーブンを200℃に予熱し、皿を入れます。鶏もも肉が焼き色がつくまで、10〜15分間焼きます。

6. 料理の仕上げ
最初の15分後、皿を取り出し、大蒜ソース（または刻んだ大蒜）、ケチャップ（またはトマトジュース/トマトペースト）、残りのワインを加えます。材料を混ぜ合わせるために軽く混ぜます。さらに30〜35分焼き続け、もも肉が黄金色でカリッとするまで焼きます。

7. サーブ
鶏もも肉ができたら、刻んだパセリを上に振りかけて新鮮さを加えます。これらの鶏もも肉は、美味しいブロッコリーのピューレ、カリフラワーピューレ、フライドポテト、または蒸し野菜と一緒に最高です。

ブロッコリーのピューレの作り方：健康的なサイドディッシュ

1. ジャガイモを茹でる
ジャガイモの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。塩を少々加えた冷水の鍋で茹でます。柔らかくなるまで、約15〜20分間煮ます。

2. ブロッコリーを茹でる
新鮮なブロッコリーを使用する場合は、小さな房に分けます。塩水と少しの酢で5分間茹で、その後水を切り、鮮やかな緑色を保つために冷水で流します。冷凍ブロッコリーを使用する場合は、パッケージの指示に従ってください。

3. 組み合わせ
ジャガイモとブロッコリーが茹で上がったら、水を切り、一緒に滑らかなテクスチャーになるまで潰します。バターと温かい牛乳を徐々に加え、好みの濃度になるまで混ぜ続けます。

4. 調味
お好みで塩、白胡椒、少々のタイムでピューレを調味します。ブロッコリーのピューレはおいしいだけでなく、栄養も豊富です！

実用的なヒントとバリエーション

- 鶏もも肉の小技：鶏もも肉をさらに柔らかくしたい場合は、前の晩にスパイスの混合物にマリネすることができます。これにより、風味が肉にしっかりと浸透します。
- スパイスのバリエーション：パプリカ、ガーリックパウダー、または少しのチリを加えて、よりスパイシーな味を楽しむことができます。
- 代替品：白ワインがない場合は、鶏のスープや少しの酢を加えた水を使用して酸味を加えることができます。
- サーブ：オーブンで焼いた鶏もも肉は、白ワインや冷たいレモネードと非常に良く合います。また、食事を豊かにするために新鮮な野菜サラダを追加することもできます。

栄養上の利点

鶏もも肉は優れたタンパク質源であり、組織の構築と修復に貢献します。ブロッコリーはビタミンKとCが豊富で、繊維も含まれており、健康的なピューレの理想的な選択肢です。オリーブオイルは健康的な脂肪を提供し、使用されるスパイスは風味を向上させるだけでなく、抗酸化効果ももたらします。

よくある質問

- 鶏の他の部位を使えますか？
もちろん！このレシピは鶏の胸肉や手羽先にも適用できますが、焼き時間が変わります。

- 残り物はどう保存できますか？
鶏もも肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンで再加熱して風味を取り戻すことができます。

- 鶏もも肉を冷凍できますか？
はい、調理前または後に鶏もも肉を冷凍できます。冷凍焼けを避けるために、しっかりと包装してください。

結論

必要な情報がすべて揃ったので、これらのおいしいオーブン焼き鶏もも肉を健康的なブロッコリーのピューレと共に作る準備が整いました。一口ごとに、風味の爆発と完璧な食感を楽しむことができます。このレシピを友人や家族と共有して、家庭料理の楽しさを発見するように促すことを忘れないでください！おいしい食事を！