オーブン野菜と豚首肉

豚肉のネックと野菜のオーブン焼き - 田舎風で美味しいレシピ

準備時間：15分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

この豚肉のネックと野菜のオーブン焼きのレシピで、香りと色に満ちた美味しい食事を楽しんでください。このレシピは、豚肉を調理する素晴らしい方法であるだけでなく、季節の野菜を美味しい付け合わせに変える機会でもあります。シンプルですが風味豊かで、家族の夕食や友人とのランチに最適です。

簡単な歴史

豚肉のネックのローストは、田舎料理の深い伝統に根ざしており、しばしば親しい集まりと関連付けられます。日曜日の食事やお祝いの場面で、このレシピは家族や友人を豊かな食卓に集め、記憶に残る料理体験を提供します。このように、使用されるすべての食材はコミュニティの食文化の物語の一部となります。

材料

- 500gの豚肉のネック（5枚にスライス）
- ½本のリーキ、輪切り
- 中サイズの玉ねぎ1個、千切り
- ½個のグリーンペッパー、中サイズの塊に切る
- 大きな人参1本、輪切り
- 大きなじゃがいも3個、大きな塊に切る
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじの乾燥バジル
- 1小さじの白胡椒
- 1小さじの塩（またはお好みで）
- ½小さじの赤唐辛子（ペペロンチーノ）
- ½個のレモンの汁
- 2-3大さじのオリーブオイル

準備手順

1. 肉の準備：豚肉のネックを約1.5cmの厚さにスライスします。各スライスに塩と胡椒を振りかけます。このステップは、肉が均等にマリネされるために重要であり、調味料が肉質に浸透し、風味を引き出します。肉を冷蔵庫に約1時間置いて、風味が発展するのを助けます。

2. 野菜の準備：肉がマリネされている間に、野菜を準備します。リーキを薄い輪切りにし、玉ねぎを千切り、ピーマンを中サイズの塊に切ります。人参とじゃがいもはそれぞれ輪切りと大きな塊に切ります。これらの野菜は風味を加えるだけでなく、料理に色合いを添えます。

3. 材料の混合：大きなボウルに、切ったすべての野菜（リーキ、玉ねぎ、ピーマン、人参、じゃがいも）を加えます。タイム、バジル、白胡椒、塩、赤唐辛子を振りかけます。オリーブオイルとレモン汁を加え、すべての材料が調味料とオイルで均等にコーティングされるようによく混ぜます。この混合物は野菜に濃厚な味を与え、最終的な美味しい結果に寄与します。

4. オーブンの準備：オーブンを180°Cに予熱します。オーブン皿に少量のオリーブオイルを加え、豚肉のスライスを配置します。事前に準備した野菜を肉の上に均等に広げます。この配置方法により、肉はゆっくりと調理され、肉汁が野菜に染み込みます。

5. 焼き：予熱したオーブンに皿を入れ、30分焼きます。この間に、肉を一度ひっくり返して均等に焼き色をつけます。肉が30分焼かれた後、野菜を肉の上に追加します。さらに20分間調理を続け、時々野菜をかき混ぜ、肉をひっくり返します。このステップは均等に調理され、風味を強化します。

6. 料理の仕上げ：野菜が柔らかくなり、肉が完全に調理されたら、オーブンから皿を取り出します。肉が完全に調理され、肉汁が澄んでいることを確認します。必要に応じて、提供する前に料理を数分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。

提供と付け合わせの提案

この料理は、甘酸っぱい味わいを加える新鮮なビーツサラダと一緒に提供できます。ビーツサラダは私のお気に入りで、オーブン焼きの肉と野菜の濃厚な風味と完璧に組み合います。また、ポレンタや新鮮なパンの一皿も、テーブルに楽しい食感のコントラストを提供します。

便利なヒント

- バリエーション：利用可能な野菜に応じてレシピを調整できます。ズッキーニ、カボチャ、トマトは料理に新鮮な風味を加えることができます。
- ヒント：肉の表面をよりカリカリにしたい場合は、調理の最後の5分間、ブロイラーを使用できます。
- カロリー：使用する油の量や肉の種類によって、1人前約400カロリーです。これは、野菜のおかげでタンパク質とビタミンが豊富なバランスの取れた食事です。

よくある質問

1. 豚肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、この料理は鶏肉でも作れますが、調理時間は短くなります。

2. 他にどんな調味料を使えますか？
にんにく、オレガノ、ローズマリーを加えて風味を増すことができます。

3. 残り物はどう保存できますか？
この料理は冷蔵庫で2～3日保存でき、オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

結論として、豚肉のネックと野菜のオーブン焼きは、美味しい食事であるだけでなく、大切な人との素晴らしい瞬間を共有する機会でもあります。特別な夕食のために作るか、単に自分を甘やかしたい場合でも、このレシピはあなたの皿に喜びをもたらすでしょう。いただきます！