美味しいソーセージ入りポテトグラタンを作るには、まず基本的な材料を準備します。皮付きのジャガイモを塩水の鍋に入れ、過剰に煮ないように注意して、ペースト状の食感を避けます。約20〜30分煮た後、フォークで焼き加減を確認します。フォークが簡単に刺さるなら、ジャガイモは準備完了です。水を切り、通気性のある場所で冷やします。冷めたら、皮をむいて約1センチの厚さにスライスし、グラタンに均一な食感を得ます。
その間に、ソーセージを準備します。希望のサイズにカットし、2杯の油と3杯の水を混ぜたものを塗った天板に置きます。この組み合わせは、焼いている間にソーセージのジューシーさを保つのに役立ちます。180度に予熱したオーブンに天板を入れ、約20〜25分焼き、均等に焼き色が付くように時々ひっくり返します。ソーセージに黄金色の皮ができたら、オーブンから取り出し、温かく保ちます。
フライパンで、小麦粉を冷たい牛乳2杯で溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。別のフライパンで残りの油を熱し、小麦粉の混合物を加え、数分間軽く炒めます。次に、残りの牛乳で煮立て、弱火で絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで加熱します。所定の濃度に達したら、少し冷やし、卵黄、茹でたジャガイモのスライス、塩、こしょう、好みに応じてナツメグを加えます。
グラタンの準備は、ソーセージを焼いた天板をパン粉で敷き、余分な水分を吸収させ、さらにカリカリにします。ジャガイモとソースの混合物をパン粉の上に均等に分配されるように注ぎます。その上にサワークリームとたっぷりのチーズを加え、香ばしく黄金色の皮を提供します。
天板をオーブンに入れ、30分焼くか、グラタンが黄金色で泡立つまで焼きます。焼きの最後の10分間、ジャガイモの上にソーセージを置いて、温めてソースの風味を吸収させます。グラタンができたら、オーブンから取り出し、切り分けて温かいうちに提供し、すべての美味しい風味と食感を楽しみます。この料理は家族の食事や友人とのディナーに最適です。いただきます！
その間に、ソーセージを準備します。希望のサイズにカットし、2杯の油と3杯の水を混ぜたものを塗った天板に置きます。この組み合わせは、焼いている間にソーセージのジューシーさを保つのに役立ちます。180度に予熱したオーブンに天板を入れ、約20〜25分焼き、均等に焼き色が付くように時々ひっくり返します。ソーセージに黄金色の皮ができたら、オーブンから取り出し、温かく保ちます。
フライパンで、小麦粉を冷たい牛乳2杯で溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。別のフライパンで残りの油を熱し、小麦粉の混合物を加え、数分間軽く炒めます。次に、残りの牛乳で煮立て、弱火で絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで加熱します。所定の濃度に達したら、少し冷やし、卵黄、茹でたジャガイモのスライス、塩、こしょう、好みに応じてナツメグを加えます。
グラタンの準備は、ソーセージを焼いた天板をパン粉で敷き、余分な水分を吸収させ、さらにカリカリにします。ジャガイモとソースの混合物をパン粉の上に均等に分配されるように注ぎます。その上にサワークリームとたっぷりのチーズを加え、香ばしく黄金色の皮を提供します。
天板をオーブンに入れ、30分焼くか、グラタンが黄金色で泡立つまで焼きます。焼きの最後の10分間、ジャガイモの上にソーセージを置いて、温めてソースの風味を吸収させます。グラタンができたら、オーブンから取り出し、切り分けて温かいうちに提供し、すべての美味しい風味と食感を楽しみます。この料理は家族の食事や友人とのディナーに最適です。いただきます！
材料
- 4本燻製豚ソーセージ - 4〜6個の大きなジャガイモ - 4杯の油またはラード - 2杯の小麦粉 - 2杯のパン粉 - 1カップの牛乳 - 1卵黄 - 2〜4杯のサワークリーム - 50〜100gの擦り下ろしたチーズ - 塩 - 胡椒 - ナツメグパウダー（オプション）