甘辛いソースのねっとりした鶏の手羽先
私はキッチンであまり時間がない日、これらの手羽先を作りましたが、手間もかからずうまくいきました。手に入るいくつかの材料が必要で、特に夜、早くて美味しいものが欲しいときに最適です。複雑な準備は必要なく、マリネする必要もありません。
クイック情報
総時間：約35-40分
準備時間：10分
調理時間：25-30分
分量：2-3人分
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックディナー、ホットスナック
材料
鶏の手羽先12本
粗塩
黒胡椒
小麦粉2大さじ
にんにく8片（皮付き）
油4大さじ
タイの甘辛にんにくソース3大さじ
ピリピリソース2大さじ
黒ごま1小さじ
作り方
1. 各鶏の手羽先を関節で2つに切り、大きなボウルに入れます。
2. 手羽先に粗塩と挽きたての黒胡椒を振りかけます。小麦粉2大さじを加え、手でよく混ぜ、すべての部分が均一に薄い小麦粉の層で覆われるようにします。
3. 広いフライパンに4大さじの油を中火で熱します。
4. にんにくを皮付きのまま入れますが、香りを引き出すために包丁で軽く押しつぶします。熱した油に加えます。
5. 手羽先をフライパンに均等に広げ、詰め込みすぎないようにします。中火で焼き、時々ひっくり返しながら、外側が黄金色で軽くカリッとするまで焼きます。
6. すべての手羽先がよく焼けたら（約15-20分、鍋と火によります）、タイの甘辛にんにくソースとピリピリソースを上に加えます。黒ごまも加えます。
7. 全体を注意深く混ぜて、手羽先をソースでコーティングします。数分間そのままにしておき、ソースが少し減り、肉の表面が粘り気を帯びるまで加熱します。
8. 手羽先を皿に取り出します。熱いうちに、シンプルな白ご飯と一緒に提供します。
私がこのレシピをよく作る理由
マリネも複雑なステップも不要なので好きです。手羽先はすぐに調理でき、材料も手に入りやすく、甘さと辛さのバランスが取れた味わいは、どんなクイックディナーにも合います。友達が来たときのスナックとしてもよく合います。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
にんにくをフライパンに入れる前に軽く押しつぶすのを忘れないでください。香りがより良く引き出されます。ソースが減りすぎて手羽先が焦げ始めたら、火を弱めるか、最後に水を大さじ1加えることができます。
代替品
黒ごまがない場合は、普通のごまを使ったり、省略したりできます。タイの甘辛ソースは、商業的な甘辛ソースに置き換えられますが、テクスチャーと味は少し異なる場合があります。辛味が欲しくない場合は、ピリピリソースを省くことができますが、結果はよりマイルドになります。
バリエーション
新鮮な風味を求めるなら、ソースに少しすりおろした生姜を加えても良いですが、必須ではありません。よりカリッとした手羽先が欲しい場合は、ソースを加える前に1-2分長く揚げておくことができます。オーブンでの調理は試していないので、このバリエーションはお勧めしません。
提供のアイデア
シンプルな白ご飯が最も実用的な選択です。ソースの強い味をバランスさせます。緑のものが欲しい場合は、シンプルなレモンサラダを添えることができます。
よくある質問
1. 小麦粉なしで手羽先を作れますか？
できますが、小麦粉はソースが肉にしっかりと付くためのカリッとした層を形成するのに役立ちます。小麦粉がないと、最終的な食感は柔らかくなり、ソースがあまり付かなくなります。
2. 手羽先を一種類のソースだけで調理できますか？
できますが、味はそれほど複雑になりません。一度、タイの甘辛ソースだけで作ったことがありますが、良い味でしたが、少しマイルドになりました。
3. 皮付きのにんにくがない場合はどうしますか？
皮をむいて半分に切ったにんにくを使うことができますが、焦がさないように注意が必要です。皮付きのにんにくはゆっくりと調理され、苦味が出ません。
4. どの種類の米をお勧めしますか？
長粒米、シンプルで調味料なしのものをお勧めします。香りのある米（バスマティ米やジャスミン米など）は、手羽先のソースと対立する可能性があるため、お勧めしません。
5. 他の部位の鶏肉でも大丈夫ですか？
鶏の脚でも試すことができますが、調理時間を延ばす必要があります。胸肉は乾燥しやすいため、お勧めしません。
栄養価
中程度のポーション（ご飯なし）の推定値：
カロリー：約350-400 kcal
タンパク質：23-27 g
脂肪：20-25 g
炭水化物：18-22 g（小麦粉とソースから）
市販のソースには砂糖が含まれているため、炭水化物の量は変動する可能性があります。油やソースを多く使うと、数値に影響が出ることがあります。
保存と再加熱
手羽先は冷蔵庫で密閉容器に入れ、最大24時間保存できます。ソースが固まった場合は、小火で鍋で再加熱し、最後に水を大さじ1加えます。それ以上の保存はお勧めしません。食感がゴムのようになり、ソースも粘り気がなくなります。新鮮なうちに食べるのが一番です。
私はキッチンであまり時間がない日、これらの手羽先を作りましたが、手間もかからずうまくいきました。手に入るいくつかの材料が必要で、特に夜、早くて美味しいものが欲しいときに最適です。複雑な準備は必要なく、マリネする必要もありません。
クイック情報
総時間：約35-40分
準備時間：10分
調理時間：25-30分
分量：2-3人分
難易度：簡単
レシピタイプ：クイックディナー、ホットスナック
材料
鶏の手羽先12本
粗塩
黒胡椒
小麦粉2大さじ
にんにく8片（皮付き）
油4大さじ
タイの甘辛にんにくソース3大さじ
ピリピリソース2大さじ
黒ごま1小さじ
作り方
1. 各鶏の手羽先を関節で2つに切り、大きなボウルに入れます。
2. 手羽先に粗塩と挽きたての黒胡椒を振りかけます。小麦粉2大さじを加え、手でよく混ぜ、すべての部分が均一に薄い小麦粉の層で覆われるようにします。
3. 広いフライパンに4大さじの油を中火で熱します。
4. にんにくを皮付きのまま入れますが、香りを引き出すために包丁で軽く押しつぶします。熱した油に加えます。
5. 手羽先をフライパンに均等に広げ、詰め込みすぎないようにします。中火で焼き、時々ひっくり返しながら、外側が黄金色で軽くカリッとするまで焼きます。
6. すべての手羽先がよく焼けたら（約15-20分、鍋と火によります）、タイの甘辛にんにくソースとピリピリソースを上に加えます。黒ごまも加えます。
7. 全体を注意深く混ぜて、手羽先をソースでコーティングします。数分間そのままにしておき、ソースが少し減り、肉の表面が粘り気を帯びるまで加熱します。
8. 手羽先を皿に取り出します。熱いうちに、シンプルな白ご飯と一緒に提供します。
私がこのレシピをよく作る理由
マリネも複雑なステップも不要なので好きです。手羽先はすぐに調理でき、材料も手に入りやすく、甘さと辛さのバランスが取れた味わいは、どんなクイックディナーにも合います。友達が来たときのスナックとしてもよく合います。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
にんにくをフライパンに入れる前に軽く押しつぶすのを忘れないでください。香りがより良く引き出されます。ソースが減りすぎて手羽先が焦げ始めたら、火を弱めるか、最後に水を大さじ1加えることができます。
代替品
黒ごまがない場合は、普通のごまを使ったり、省略したりできます。タイの甘辛ソースは、商業的な甘辛ソースに置き換えられますが、テクスチャーと味は少し異なる場合があります。辛味が欲しくない場合は、ピリピリソースを省くことができますが、結果はよりマイルドになります。
バリエーション
新鮮な風味を求めるなら、ソースに少しすりおろした生姜を加えても良いですが、必須ではありません。よりカリッとした手羽先が欲しい場合は、ソースを加える前に1-2分長く揚げておくことができます。オーブンでの調理は試していないので、このバリエーションはお勧めしません。
提供のアイデア
シンプルな白ご飯が最も実用的な選択です。ソースの強い味をバランスさせます。緑のものが欲しい場合は、シンプルなレモンサラダを添えることができます。
よくある質問
1. 小麦粉なしで手羽先を作れますか？
できますが、小麦粉はソースが肉にしっかりと付くためのカリッとした層を形成するのに役立ちます。小麦粉がないと、最終的な食感は柔らかくなり、ソースがあまり付かなくなります。
2. 手羽先を一種類のソースだけで調理できますか？
できますが、味はそれほど複雑になりません。一度、タイの甘辛ソースだけで作ったことがありますが、良い味でしたが、少しマイルドになりました。
3. 皮付きのにんにくがない場合はどうしますか？
皮をむいて半分に切ったにんにくを使うことができますが、焦がさないように注意が必要です。皮付きのにんにくはゆっくりと調理され、苦味が出ません。
4. どの種類の米をお勧めしますか？
長粒米、シンプルで調味料なしのものをお勧めします。香りのある米（バスマティ米やジャスミン米など）は、手羽先のソースと対立する可能性があるため、お勧めしません。
5. 他の部位の鶏肉でも大丈夫ですか？
鶏の脚でも試すことができますが、調理時間を延ばす必要があります。胸肉は乾燥しやすいため、お勧めしません。
栄養価
中程度のポーション（ご飯なし）の推定値：
カロリー：約350-400 kcal
タンパク質：23-27 g
脂肪：20-25 g
炭水化物：18-22 g（小麦粉とソースから）
市販のソースには砂糖が含まれているため、炭水化物の量は変動する可能性があります。油やソースを多く使うと、数値に影響が出ることがあります。
保存と再加熱
手羽先は冷蔵庫で密閉容器に入れ、最大24時間保存できます。ソースが固まった場合は、小火で鍋で再加熱し、最後に水を大さじ1加えます。それ以上の保存はお勧めしません。食感がゴムのようになり、ソースも粘り気がなくなります。新鮮なうちに食べるのが一番です。
材料
12本の鶏の翼 粗塩/胡椒 小さじ2の小麦粉 8片のニンニク 大さじ4の油 大さじ3の甘辛タイガーソース 大さじ2のガーリックピリピリソース 小さじ1の黒ゴマ