チキンパエリア

鶏肉パエリア - 色とりどりの味わいの旅

パエリアは単なるレシピ以上のものです。それは人々、新鮮な食材、そして誘う香りを集める伝統です。この鶏肉パエリアのレシピは、どんな普通の食事をも活気に満ちた饗宴に変えてくれます。特別な occasion のために用意する場合でも、ただ自分を甘やかしたい場合でも、パエリアはあなたの感覚を楽しませてくれます。

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション数：4

基本材料：
- エクストラバージンオリーブオイル 50ml
- 長粒米 250g（パエリア用に理想的）
- 鶏肉のスープ 1.5L（濃縮キューブから作成）
- 鶏肉 600g（小さな鶏の脚 8本が望ましい）
- 赤ピーマン 1個
- ブラックビーンズ 100g（新鮮または缶詰）
- グリーンビーンズ 100g（新鮮または缶詰）
- 新鮮なグリーンピース 100g
- 大きなトマト 2個（よく熟したもの）
- 中くらいの玉ねぎ 2個
- ニンニク 2片
- スイートパプリカパウダー 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 新鮮なローズマリーの手のひら（または乾燥したもの 小さじ1）
- サフランのひとつまみ（オプションですが、色を加えるために推奨）
- 黒胡椒（お好みで）
- 塩のひとつまみ

ステップバイステップの準備：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎとニンニクの皮を剥きます。玉ねぎを小さな角切りにし、ニンニクをみじん切りにします。赤ピーマンの種を取り除き、角切りにします。トマトは種を取り除いた後、大きく切ることができます。料理を始める前に、すべての材料を準備しておくことが重要です。

2. 鶏肉を焼く：大きなフライパンまたはパエリア用の鍋にエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。鶏肉の脚を加え、約5〜7分間、軽く焼き色がつくまで焼きます。このステップでは、肉のジューシーさを閉じ込め、美味しい香りを加えます。

3. 野菜を加える：鶏肉が焼けたら、玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、トマトを鍋に加えます。材料をよく混ぜ、野菜が柔らかくなり香りが合わさるまで5〜10分間炒めます。

4. 調味料を加える：今が、グリーンピース、ブラックビーンズ、グリーンビーンズを加える時です。スイートパプリカ、カレー、ローズマリー、サフラン、胡椒、塩を振りかけます。調味料を均等に分配するために混ぜ、2〜3分間調理します。

5. スープと米を加える：この時、火を強めて鶏肉のスープを加えます。沸騰させます。その後、米を雨のように注ぎ入れ、固まらないようにします。鍋の中で米を均一に広げますが、このステップの後は混ぜないようにします！このトリックは、米粒をしっかりと分けて完璧なパエリアを得るために不可欠です。

6. ゆっくりと調理する：火を中弱火に下げ、パエリアを混ぜずに約20分間煮ます。米がスープを吸収し、ふわふわになるのを確認できます。必要に応じて、米が完全に調理されていない場合は、さらに水やスープを追加します。

7. 盛り付け：米が調理され、スープがすべて吸収されたら、鍋を火から下ろします。5分間蓋をして静置し、香りを安定させます。熱いうちに、フレッシュローズマリーの枝やレモンスライスで飾って提供します。

実用的なヒント：
- 米の選択：長粒米を使用し、風味をよく吸収し、粘り気が出ないようにします。BombaやCalasparraの米はパエリアに理想的です。
- 鶏肉のスープ：自家製の鶏肉のスープを作るのが望ましいですが、濃縮キューブも便利です。
- バリエーション：さまざまな肉（豚肉、シーフード）や、季節の野菜を使って肉の代わりに試すことができます。
- 提供：パエリアは、料理の強い風味をバランスさせるために、辛口の白ワインや新鮮なレモネードと完璧に合います。

栄養上の利点：
この鶏肉パエリアは美味しいだけでなく、満腹感もあります。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須のビタミンと繊維を追加します。また、米はエネルギーのために重要な複雑な炭水化物を提供します。使用する材料に応じて、1食あたり約600-700カロリーを含むため、しっかりとしたバランスの取れた食事になります。

よくある質問：
1. 他の種類の米に置き換えることはできますか？
はい、液体をよく吸収する米を選ぶようにしてください。リゾット用の米など。
2. 冷凍野菜を使えますか？
もちろん、冷凍野菜は便利なオプションですが、追加する前に解凍してください。
3. パエリアをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
辛い唐辛子やカイエンペッパーを少し加えて、スパイスを追加します。

鶏肉パエリアのレシピを試したら、個人の好みに合わせて調整したくなるでしょう。シーフードや季節の野菜を追加することで、毎回楽しめる多用途のレシピです。おいしく召し上がれ！