ズッキーニのミートボール

ズッキーニのコロッケ - 緑の美味しいデリカテッセン

準備時間：20分
調理時間：20分
合計時間：40分
ポーション数：6-8

ズッキーニのコロッケは、美味しい前菜だけでなく、健康的でビタミン豊富な選択肢でもあります。これらのコロッケは、夏の食事にぴったりで、日常のメニューに新鮮さを加えるのにも最適です。コロッケの起源は、さまざまな料理の伝統に深く根付いていますが、このレシピの本当に特別な点は、その多様性と適応しやすい風味です。

必要な材料：

- ズッキーニ 2kg
- 人参 2本
- 玉ねぎ 2個
- パン 3-4枚（全粒粉が望ましい）
- 卵 4個
- 新鮮なパセリ 1束
- にんにく 1玉
- 塩（お好みで）
- デリカットまたは他のお好みのスパイス
- 揚げ油
- 小麦粉（オプション、テクスチャー用）

ズッキーニのコロッケの作り方：

1. ズッキーニの準備：まず、ズッキーニの皮をむきます。次に、フードプロセッサーを使うか、大きなグレーターでおろします。ズッキーニをボウルに入れ、少し塩を振りかけて20分間置きます。このステップは、ズッキーニが水分を放出するのを助け、コロッケが湿気を持たないようにします。

2. 野菜を炒める：ズッキーニが休んでいる間に、玉ねぎの皮をむき、細かく切り、人参をおろします。フライパンに少量の油を加え、玉ねぎを弱火で炒め、透明になるまで炒めます。次に、おろした人参を加え、時々かき混ぜながら10分間調理を続けます。このステップは、コロッケに美味しい香りを加えます。

3. にんにくとパンの準備：にんにく（1玉）を剥き、潰します。パンのスライスを数分間水に浸し、よく絞ります。

4. 材料を混ぜる：20分が経過したら、ズッキーニを取り出し、手で絞って余分な水分を取り除きます。別のボウルに移し、絞ったパン、炒めた玉ねぎと人参、潰したにんにく、卵、刻んだパセリを加え、塩とデリカット（または他のお好みのスパイス）で味付けします。すべてをよく混ぜます。もし混合物が柔らかすぎる場合は、適切なテクスチャーになるまで小麦粉を少しずつ加えます。

5. コロッケを揚げる：深めのフライパンで油を熱します。スプーンを使ってコロッケの形を作り、慎重にフライパンに置きます。両面が黄金色になるまで調理します。余分な油を取り除くために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。

6. サーブ：ズッキーニのコロッケは、温かくても常温でも提供できます。単独でも美味しいですが、新鮮なサラダやピクルスと組み合わせて風味を増すこともできます。

実用的なヒント：

- ズッキーニの選び方：若くて小さなズッキーニを選んでください。これらはより滑らかな食感と甘い味を持っています。大きなズッキーニは大きな種を持っていたり、水分が多い果肉を持っていたりするため、コロッケには理想的ではありません。

- スパイス：好みに応じて、胡椒、パプリカ、ハーブなど、他のスパイスを試すことができます。

- 創造的なサーブ：ズッキーニのコロッケは、ディルのヨーグルトソースやトマトサルサと一緒に提供することで、美味しいコントラストを生み出します。

- バリエーション：パセリの代わりにディルやバジルを加えることで、コロッケの風味を変えることができます。また、人参を南瓜に置き換えて、より甘いバージョンを作ることもできます。

カロリーと栄養上の利点：

ズッキーニのコロッケ1ポーション（約3-4個）は、使用する油の量によって約200-250カロリーです。これらはビタミン（A、C、K）、ミネラル（カリウム、マグネシウム）、抗酸化物質が豊富で、エネルギーと必須栄養素を提供し、バランスの取れた食事に最適です。

よくある質問：

1. レシピに他の野菜を使用できますか？
はい、味を多様化するために、ピーマンやきのこなど他の野菜を追加できます。

2. コロッケをどう保存できますか？
ズッキーニのコロッケは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、サクサクの食感を取り戻すことができます。

3. 冷凍できますか？
はい、揚げる前に冷凍することをお勧めします。コロッケを成形し、トレイに置いて冷凍します。固まったら、冷凍袋に移します。食べたいときは、冷凍のまま揚げて、調理時間を調整します。

結論として、ズッキーニのコロッケは、家族の食事やゲストを驚かせるための素晴らしい選択です。単独で楽しむか、美味しいサイドディッシュと一緒に楽しむかにかかわらず、これらの緑のコロッケは風味と健康に満ちています。召し上がれ！