ズッキーニのフリッター

ズッキーニのコロッケ - 健康的で美味しいデリカシー

調理時間: 15分
調理時間: 15分
合計時間: 30分
分量: 4人分

料理は芸術であり、ズッキーニのコロッケは、時には最もシンプルな食材が美味しくて健康的な料理を作り出すことができるという完璧な証拠です。このコロッケは、肉を避けたい人に最適ですが、風味を犠牲にしたくない人にぴったりです。さらに、素早い夕食や友人との食事会の前菜としても素晴らしい選択肢です。

小さな歴史

ズッキーニのコロッケは、その多様性から長い間愛されています。この料理は世界中の台所で人気を博しており、各地域には独自のバリエーションがあります。伝統的な肉のコロッケからベジタリアンのものまで、ズッキーニは季節や個人の好みに応じて適応できる万能食材です。

必要な材料

- 中くらいのズッキーニ 3本
- 卵 2個
- 刻んだ新鮮なパセリ 1束
- 刻んだ新鮮なディル 1束
- 燻製チーズ 150g（シビエニまたはテレメアタイプ）
- パン粉 2-3大さじ
- 塩と胡椒、お好みで
- 揚げ用の油

準備

1. ズッキーニの準備: ズッキーニの皮をむきます。大きな目のグレーターを使って、ズッキーニをおろします。このステップは重要で、ズッキーニから水分を引き出し、コロッケの食感を向上させます。

2. ズッキーニの塩漬け: おろしたズッキーニに塩を振りかけます。これにより、余分な水分が抽出されます。約15分間放置します。特に使用するチーズが塩辛い場合は、塩を入れすぎないように注意してください。

3. ズッキーニの水分を絞る: 放置した後、ズッキーニをしっかりと絞って、できるだけ水分を取り除きます。このステップは、湿ったコロッケを避けるために重要です。清潔な布やふるいを使って、良い結果を得られるようにします。

4. 材料を混ぜる: 大きなボウルに、絞ったズッキーニ、卵、刻んだパセリとディル、細かくおろしたチーズ、パン粉を加えます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。混ぜたものを味見し、好みに応じて塩と胡椒を加えます。

5. コロッケの形成: 手に少し油を塗って、混合物がくっつかないようにし、好みの大きさのコロッケを形成します。丸型や少し平らな形にすることができます。

6. 小麦粉をまぶす: さらにカリッとさせるために、各コロッケを小麦粉に通します。これにより、揚げる際に美味しいクラストが形成されます。

7. コロッケを揚げる: 中火で油を熱したフライパンに、コロッケを加え、両面が黄金色でカリッとするまで揚げます。片面を約3-4分揚げます。フライパンを詰めすぎないようにし、各コロッケの間にスペースを確保して均一に焼き色をつけます。

8. 油を切る: コロッケが揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に移します。

提供方法

ズッキーニのコロッケは熱いうちに提供すると美味しいですが、常温でも同様に美味しいです。以下のものと一緒に楽しむことができます：

- にんにく入りヨーグルトソース: 自然なヨーグルトに少しの潰したにんにく、塩、新鮮なディルを混ぜます。
- ザジキソース: ヨーグルト、すりおろしたきゅうり、にんにく、ミントの爽やかな組み合わせ。
- 新鮮なトマトやグリーンサラダで、皿の中での心地よいコントラストを楽しむことができます。

実用的なアドバイス

揚げるのを避けたい場合は、オーブンでコロッケを焼くことができます。ベーキングシートを敷いた天板に並べ、少しオリーブオイルを振りかけ、180°Cで25-30分焼き、途中でひっくり返して均一に焼き色をつけます。

栄養上の利点

ズッキーニのコロッケは、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。ズッキーニはビタミン（A、C、K）やミネラル（カリウム、マグネシウム）が豊富で、非常に満腹感がありながら低カロリーです。チーズは必須のタンパク質を加え、新鮮なハーブは抗酸化物質の摂取を助けます。

よくある質問

1. 冷凍ズッキーニを使えますか？
- 最高の食感を得るためには新鮮なズッキーニを使用することをお勧めしますが、冷凍ズッキーニを使用する場合は、しっかりと解凍して水分を切ってください。

2. 燻製チーズを他のチーズに置き換えられますか？
- もちろんです！テレメアやフェタチーズは、異なる風味を提供する素晴らしい代替品です。

3. 他の野菜を混ぜることができますか？
- もちろん！すりおろした人参、ジャガイモ、さらにはほうれん草を加えて、より栄養価の高いバリエーションを楽しむことができます。

4. ズッキーニのコロッケに合う飲み物は？
- フレッシュなレモネードやドライな白ワインは、この美味しいコロッケにぴったりの伴侶です。

ズッキーニのコロッケは、健康と風味を兼ね備えた完璧な選択肢です。さあ、迷わずこのシンプルで迅速で風味豊かな料理を楽しんでください！