魚入りの平たいパン

魚の詰め物をしたスコベルギ - 香りと伝統を融合させたデリカテッセン

準備時間：30分
発酵時間：1時間
揚げ時間：15-20分
ポーション数：4-6ポーション

スコベルギは多くの文化において主食であり、料理の伝統に深く根ざしています。これらの美味しい料理はパイに似ていますが、薄くてさまざまな具材を詰めることができます。このレシピでは、魚の詰め物をしたスコベルギに焦点を当て、簡単なランチやディナーにぴったりの迅速で美味しい選択肢です。

生地の材料：
- 1kgの小麦粉（できれば000タイプで、より細かい食感を得るため）
- 50gのマーガリン（またはよりリッチな味のためにバター）
- 500mlの牛乳（少し温め、熱くしない）
- 50gの新鮮なイースト
- 2個の卵（室温）
- 塩、好みに応じて

具材の材料：
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 自家製のツナ缶2缶（またはお好みの魚）
- 卵1個（溶き卵）
- 塩と胡椒、好みに応じて

手順：

1. 生地の準備：
大きなボウルに、温かい牛乳にイーストを溶かします。泡立つまで10分間放置します。このステップはイーストを活性化するために重要で、生地がしっかりと発酵することを確実にします。

2. 材料の混合：
小麦粉、溶かしたマーガリン、溶き卵、塩を加えます。木のスプーンを使って材料を混ぜ、その後手でこねます。約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もし生地がべたつく場合は、少し小麦粉を追加できます。

3. 生地の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。体積が倍になるまで待ちます。この待機時間は具材の準備に最適です。

4. 具材の準備：
フライパンで、刻んだ玉ねぎを中火で少量の油で炒め、透明になるまで加熱します。香りを変えないために、あまり焦がさないように注意が必要です。

5. 魚の追加：
ツナの水分を切り、炒めた玉ねぎの上に加えます。よく混ぜてから、火から下ろします。溶き卵、塩、胡椒を加え、具材が均一に混ざるようにします。

6. スコベルギの形成：
生地が発酵したら、少量の小麦粉を振りかけた表面に生地を広げ、約5mmの厚さのシートにします。生地を均等なサイズの長方形（約10x15cm）に切ります。各長方形の上に具材を小さじ1杯置きます。

7. スコベルギの包み：
各長方形を2つに折り、三日月型にし、具材が漏れないように端をしっかりと押し付けます。このステップは非常に重要で、端がしっかりと密着していないと、揚げる際に具材が漏れ出してしまいます。

8. 揚げる：
深いフライパンで、スコベルギを覆うのに十分な油を加熱します（約2-3cmの深さ）。よりクリスピーな外皮を得るために、小麦粉と溶き卵をまぶすこともできますが、必須ではありません。各面を3-4分間揚げ、金色でクリスピーになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置いてください。

提供の提案：
魚の詰め物をしたスコベルギは、温かく提供すると美味しく、新鮮なサラダやディルのヨーグルトソースと一緒に楽しむことができます。レモンのスライスを追加して、さらに新鮮さを加えることもできます。これらのスコベルギは、家族の食事やパーティーでゲストを感心させるのに最適です。

可能なバリエーション：
試してみたい場合は、カッテージチーズ、フルーツジャム、ひき肉、または野菜など、他の具材を使用することもできます。カッテージチーズのスコベルギは非常に人気があり、サワークリームやトマトソースと一緒に提供できます。

栄養情報：
これらの魚の詰め物をしたスコベルギは、魚からのタンパク質、小麦粉からの炭水化物、そして揚げる際に使用される健康的な脂肪を含んでいます。1ポーション（2つのスコベルギ）は約350-400カロリーで、具材や使用する油の量によって異なります。

よくある質問：
1. 他の種類の魚を使えますか？
もちろん！サーモン、サーディン、またはスモークフィッシュを使用して、より強い風味を楽しむことができます。

2. スコベルギをより健康的にするにはどうすればよいですか？
揚げ油をスプレー油に置き換え、ベーキングペーパーを敷いたトレイで焼くことができます。

3. 魚の詰め物をしたスコベルギに合う飲み物は？
新鮮なレモネードや冷たい緑茶が完璧にこれらのスコベルギと組み合わさります。

一口一口を楽しみ、魚の詰め物をしたスコベルギを作る楽しみを味わってください！料理は芸術であり、各レシピは新しい味を探求し、愛する人たちと共に美味しい思い出を作る機会です。もしかしたら、試した後、このレシピをお気に入りのリストに追加するかもしれません！