野菜のミートボール

野菜の美味しいコロッケとヨーグルトソース - 簡単で健康的なレシピ

もし、迅速で健康的で風味豊かなレシピを探しているなら、もう探す必要はありません！野菜のコロッケは、軽食としても、栄養満点で風味豊かな完璧な選択です。これらの小さな美味しさは、前菜としてもメインディッシュとしても優れており、ヨーグルト、大蒜、ディルのソースと一緒に提供することで、忘れられない料理体験に変わります。

コロッケについての小話

野菜のコロッケは豊かな歴史を持ち、世界中で作られてきました。シンプルな野菜と小麦粉の組み合わせから、さまざまなスパイスやソースを含む洗練された料理に進化しています。このレシピは、あなたの料理の創造性を引き出し、お気に入りの食材で実験するための完璧なインスピレーションです。

準備時間

- 準備時間：15分
- 調理時間：20分
- 合計時間：35分
- servings: 15個のコロッケ

材料

- ズッキーニ1本（約250g、冷凍可）
- 大きなジャガイモ1個（約200g）
- 大きなニンジン1本（約150g）
- 卵1個
- 小麦粉大さじ3（山盛り）
- パン粉1カップ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- みじん切りの青ネギ1本
- みじん切りの新鮮なパセリ1握り
- 揚げ油（またはオリーブオイルで焼く）

手順

ステップ1：野菜の準備

1. ズッキーニの解凍：冷凍ズッキーニを使用する場合は、解凍して水分を切るためにふるいに入れます。このステップは、混合物が湿りすぎないようにするために重要です。

2. ジャガイモとニンジンを茹でる：ジャガイモとニンジンの皮をむき、サイコロ状に切ります。少量の塩を加えた水で約15分間茹で、柔らかくなるまで煮ます。水を切り、冷やします。

ステップ2：混合物の準備

3. 野菜をすりおろす：ジャガイモとニンジンが冷えたら、大きなおろし金ですりおろします。これにより、コロッケに良い食感が加わります。

4. 材料を混ぜる：大きなボウルに、切ったズッキーニ、すりおろしたジャガイモとニンジン、青ネギ、切ったパセリを混ぜます。よく混ぜます。

5. 卵と小麦粉を加える：卵を少し塩で溶き、混合物に加え、3杯の小麦粉も加えます。全体をよく混ぜて均一な生地にします。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。

ステップ3：コロッケの成形と調理

6. コロッケを成形する：手を水で湿らせ、好みのサイズ（直径約4cm）のコロッケを形成します。おやつ用に小さく作ったり、メインディッシュ用に大きく作ったりできます。

7. パン粉をまぶす：各コロッケをパン粉にまぶし、均等に覆われるようにします。

8. 揚げるまたは焼く：
- 揚げる：中火で油を熱し、コロッケを加え、両面が黄金色でカリッとするまで約3-4分間揚げます。
- 焼く：オーブンを220°Cに予熱します。クッキングシートを敷いた天板にコロッケを並べ、20-25分間焼き、1回ひっくり返して色がつくまで焼きます。

ステップ4：ソースの準備

9. ヨーグルトソース：小さなボウルに、ヨーグルト、つぶしたニンニク1-2片、新鮮なディルを混ぜます。好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。このソースは、コロッケに新鮮で香り高い風味を加えます。

提供の提案

野菜のコロッケは熱々で、ヨーグルトソースと一緒に提供します。新鮮な野菜サラダやマッシュポテトを添えて、美味しいランチやディナーにすることができます。また、自家製のケチャップを添えて、よりクラシックなバージョンを試すこともできます。

栄養の利点

これらのコロッケは美味しいだけでなく、健康にも良いです！以下は栄養の利点です：

- ズッキーニはビタミンAとC、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。
- ニンジンは視力と免疫系に良いβ-カロテンを提供します。
- ジャガイモはエネルギーを提供する複合炭水化物を含んでいます。
- パセリはビタミンK、ビタミンC、鉄分の優れた供給源です。

全体として、1人前のコロッケは約150カロリーを提供しますが、調理方法によって異なります。

バリエーションとヒント

- スパイスの追加：コロッケの風味を強化するために、クミンやパプリカなどのスパイスを加えることができます。
- 他の野菜を試す：ズッキーニをほうれん草やブロッコリーに置き換えて、異なるバージョンを試してみてください。手元にある野菜で実験してみましょう！
- ヴィーガンコロッケ：ヴィーガンバージョンには、卵を2-3杯のマッシュポテトまたは1杯の亜麻仁（3杯の水と混ぜる）に置き換えます。

よくある質問

1. コロッケを冷凍できますか？
はい、生のコロッケや揚げたコロッケを冷凍することができます。冷凍焼けを避けるために、しっかりと包装してください。

2. 最適な温め方は？
180°Cのオーブンで15分間温めるか、少量の油を使って弱火でフライパンで温めることをお勧めします。

3. 他の種類の小麦粉を使用できますか？
もちろん！全粒粉、小麦粉、またはグルテンフリーの他の選択肢を使用できます。

野菜のコロッケは、簡単で美味しいレシピだけでなく、あなたの食事にもっと野菜を取り入れる素晴らしい方法です。さあ、材料を集めて一緒に料理をしましょう！