揚げトマト

ペルシャ風ミートボール - 香り高く満足感のある美味しさ

準備時間：20分
調理時間：25分
合計時間：45分
ポーション数：4

誰がミートボールを愛しないでしょうか？これらの小さな美味は、多才であるだけでなく、香りと風味に満ちています。今日は、シンプルな材料を組み合わせた、特別な料理であるペルシャ風ミートボールのレシピを一緒に探求しましょう。伝統と革新を融合させ、その結果はまさに抵抗できないものです。

ペルシャ風ミートボールについて

ペルシャ風ミートボールは「コフタ」としても知られ、東洋の料理に豊かな歴史を持っています。これらのミートボールは、通常、挽肉、スパイス、ハーブから作られますが、今日は新鮮な野菜と香辛料を使ったベジタリアンバージョンに焦点を当てます。家族の夕食や祝祭の食事のために作る場合でも、これらのミートボールは皆の顔に笑顔をもたらします。

材料：

ミートボール用：
- 挽肉500g（好みに応じて牛肉または羊肉）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、つぶす
- にんじん1本、すりおろす
- 新鮮なパセリ1/2束、みじん切り
- クミンパウダー1/2小さじ
- コリアンダーパウダー1/2小さじ
- 塩と胡椒、味に応じて
- 卵1個
- パン粉100g

付け合わせ：
- 大きなトマト1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩1/2小さじ
- 胡椒1/2小さじ

作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての材料を集めます。肉が新鮮で質が良いことを確認してください。牛肉を使用する場合は、適度な脂肪含量のものを選ぶことで、ジューシーなミートボールが得られます。

2. 混合物の準備：大きなボウルに、挽肉、玉ねぎ、にんにく、すりおろしたにんじん、パセリ、クミン、コリアンダーを混ぜます。卵とパン粉を加え、よく混ぜて均一な混合物を作ります。味に応じて塩と胡椒で調味します。肉団子を形成する前に、少し生の混合物を味見して調味料を調整するのが便利なコツです。

3. ミートボールの形成：手が混合物にくっつかないように、水で手を湿らせます。ゴルフボールの大きさに形成します。皿に置き、15分間休ませて、調理中に形を保つのに役立てます。

4. ミートボールの調理：大きなフライパンで中火で油を熱します。ミートボールを加え、詰め込まないように注意します。各面を5〜7分間調理し、黄金色でカリカリになるまで焼きます。好みに応じて、180°Cのオーブンで25分間焼き、中間でひっくり返すこともできます。

5. トマトの付け合わせの準備：ミートボールが調理されている間に、トマトを輪切りにします。別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、中火で加熱します。トマトのスライスをフライパンに置き、塩と胡椒を振りかけ、各面を2〜3分焼いて、軽く焦げ目がつくまで焼きます。これらの焼いたトマトは料理に新鮮さを加えます。

6. サーブ：ミートボールを皿に盛り、焼いたトマトで飾ります。ギリシャヨーグルトやタヒニソースを追加して、風味を増すこともできます。この料理は、きゅうりとオリーブのサラダやバスマティライスと完璧に組み合わせられ、完全なランチやディナーを作ります。

役立つヒント：

- 辛味を加えたい場合は、肉の混合物に刻んだ唐辛子をいくつか加えてみてください。
- 肉を豆腐やきのこに置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。
- 残ったミートボールは、冷蔵庫で2〜3日保存するか、冷凍して後で消費できます。
- もう一つのアイデアは、ミートボールをサンドイッチやラップに使用して、迅速で美味しいランチにすることです。

栄養上の利点：

ペルシャ風ミートボールは、挽肉のおかげで素晴らしいタンパク質源であり、野菜の追加がビタミンやミネラルを提供します。たとえば、にんじんはβカロテンが豊富で、パセリは良好なビタミンCをもたらします。このレシピは、バランスの取れた食事に合わせて調整でき、栄養価が高く満足感のある食事を提供します。

よくある質問：

1. 牛肉や羊肉の代わりに鶏肉を使えますか？
もちろんです！鶏肉や七面鳥は素晴らしい選択肢で、異なるが同様に美味しい風味を提供します。

2. ミートボールをもっと脂肪分少なくするにはどうすればいいですか？
脂肪分の少ない肉を選び、揚げるのではなく焼くことで、使用する油の量を減らすことができます。

3. ペルシャ風ミートボールに最も合うソースは何ですか？
ギリシャヨーグルト、タジキソース、またはスパイシーなトマトソースは、これらのミートボールを伴う素晴らしい選択肢です。

4. サーブの数日前にミートボールを作ることはできますか？
もちろん！数日前にミートボールを作り、サーブする前に再加熱できます。

これらのペルシャ風ミートボールは、作るのが簡単で、信じられないほど美味しいです。少しの創造性といくつかのシンプルな材料で、家族全員に喜ばれる特別な料理を作るチャンスがあります。さあ、香り高いこれらのミートボールで味覚を楽しむ準備をしましょう！