ラトケス - ポテトパンケーキ

ラトケス - おいしいポテトフリッター

ラトケス、これらのサクサクで風味豊かなポテトフリッターは、ハヌカの祝祭中の特別な伝統ですが、年間を通じていつでも楽しむことができます。これらの小さなフリッターは、家族や友人に愛される本当の料理の喜びです。このシンプルなレシピでは、完璧で黄金色の美味しいラトケスを作るための手順を段階的に案内します。間違いなく食事のスターになるでしょう。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
サービング数：15個のフリッター

材料：
- 大きなジャガイモ2個（揚げるのに理想的）
- 玉ねぎ1/2個（できれば黄色または白の玉ねぎ）
- 卵2個
- 小麦粉1/4カップ（オプション、ふわふわの食感を得るため）
- 塩1/4小さじ
- 揚げ用の油（ひまわり油またはオリーブ油、好みに応じて）

手順：

1. 材料の準備：まず、ジャガイモと玉ねぎの皮をむきます。より細かい食感を好む場合は、フードプロセッサーを使用して刻むことができますが、伝統的なグレーターを使用すると、フリッターに素朴な風味が加わります。ジャガイモは粗くおろして、望ましいサクサク感を得る必要があります。

2. 材料の組み合わせ：大きなボウルにおろしたジャガイモと玉ねぎを加えます。卵を別に泡立てて、混合物に加え、小麦粉と塩も加えます。すべての材料をよく混ぜて、均一な組成になるまで混ぜます。混合物が湿りすぎている場合は、少し追加の小麦粉を加えることができます。

3. 油を加熱する：深いフライパンに、底を覆うのに十分な油を注ぎます（約1/2 cmの深さ）。油を中火で熱し、熱くなりますが、煙が出ないようにします。油が準備できているかどうかを確認する簡単な方法は、混合物の一滴を落とすことです。すぐにシズル音がする場合、油は準備完了です。

4. ラトケスを揚げる：スプーンを使って、ポテト混合物の部分を形成し、熱い油に注意深く加えます。均等に揚げるために、フライパンを詰めすぎないようにしてください。ラトケスを両面3-4分揚げるか、黄金色でサクサクになるまで揚げます。

5. 完成とサーブ：ラトケスが揚がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。熱いうちに、サワークリームやアップルソースと一緒に提供することで、完璧な風味の組み合わせが得られます。

実用的なヒント：
- 黒胡椒やパプリカなどのスパイスを追加して、風味を強化することができます。
- ベジタリアンバージョンを作りたい場合は、混合物に新鮮なディルやパセリを追加できます。
- 油が適切な温度にあることを確認してください。冷たすぎると、ラトケスが油を吸収してサクサクになりません。熱すぎると、焦げるリスクがあります。

可能なバリエーション：
- より健康的なオプションとして、オーブンでラトケスを焼くことができます。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、少量の油を塗り、200°Cで20-25分焼き、途中でひっくり返して均等に焼き色をつけます。

ラトケスは美味しい料理だけでなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。祝祭の時に楽しむか、普通の日に楽しむかにかかわらず、これらのポテトフリッターは間違いなく失望させない選択肢です。いただきます！