ラムハギス
私たちは、野菜と卵を使った美味しい料理を作るために必要なすべての材料を集めることから料理の冒険を始めます。これは、どんな機会にもぴったりの風味豊かな料理に変わります。最初のステップは、私たちが望む野菜を茹でることです。これらは人参、ズッキーニ、ピーマン、あるいはほうれん草など、各自の好みに応じて異なることがあります。野菜が柔らかくなり、香りを放つまで煮ます。その後、注意深く木のまな板に移し、冷やします。 冷えたら、刻む時間です。鋭いナイフを使ってできるだけ細かく刻みます。個人的には、作業を大幅に楽にしてくれる電動チョッパーを使うことを好みます。野菜が刻まれたら、大きなボウルに移し、均一で美味しい混合物を作るために必要な材料を加えます。 別のボウルで卵を軽く泡立て、刻んだ野菜の上に注ぎ、泡立て器やヘラで混ぜて、卵がしっかりと混ざるようにします。次に、細かく刻んだ青ネギ、ディル、パセリを加え、さらなる新鮮さと風味を加えます。塩と胡椒で味を調えるのを忘れないでください。これらのスパイスは野菜の風味を引き立てるために不可欠です。 混合物を結合させるために、2杯のパン粉を加え、料理を固めるのを助け、牛乳に浸した少しのパンも加え、柔らかく湿った食感を得ます。すべての材料が完全に統合されるまでよく混ぜます。 今、料理を焼くためのトレイを準備します。長方形のトレイに少し油を塗り、パン粉を敷いてくっつかないようにします。野菜の混合物をトレイに注意深く注ぎ、均一な外観を得るために表面を平らにします。茹でた卵を混合物の中央に縦に配置し、見た目を良くし、風味を加えます。 トレイを低温に予熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。料理は金色になり、触ったときにしっかりしているときに完成です。冷やしてから、翌日まで冷蔵庫に保存することをお勧めします。これにより、風味が強化されるだけでなく、切り分けも容易になり、完璧なスライスが得られます。 温かくして提供するか、卵、ハム、野菜、オリーブ、またはお好みのものと一緒に前菜として提供します。このレシピは美味しいだけでなく、さまざまな野菜の組み合わせに合わせて調整できる柔軟性もあります。
材料
- 子羊の内臓（心臓、肝臓、肺、腎臓）
- 5 個の卵
- 大さじ 2 の油
- 青ねぎ 3 束
- ディル 1 束
- パセリ 1 束
- 塩、胡椒
- 浸したパン 2 スライス（牛乳ごと）
- パン粉 2 大さじ
- 型に敷くためのパン粉
- 5 個のゆで卵
