オーブンで焼いたほうれん草のパンケーキ

私はこのほうれん草のオーブン焼きクレープを何度も作りました。コンペティションにも参加し、実際に何かを獲得したこともあります。特に、しっかりとした食事が必要なとき、しかも比較的簡単に準備できるものを作るときに用意します。これは、クレープを作り、次にフィリングを準備し、最後にオーブンに入れるだけのレシピです。

クイック情報

合計時間：約1時間10分
準備時間：35-40分
焼き時間：20-25分
ポーション：6-8
難易度：中程度
レシピタイプ：メイン、昼食または夕食、ゲストがいるときにも適しています

材料

クレープ：
350ml牛乳
350mlミネラルウォーター
3個の卵
150gサワークリーム（12%脂肪）
150g小麦粉
5g砂糖（小さじ1）
5g塩（小さじ1）
揚げ油
バター（型に塗る用）

フィリング：
400g冷凍ほうれん草（Bonduelleを使用しましたが、他のブランドでも大丈夫です）
200gハーブチーズ
200gチーズ
100gサワークリーム（12%脂肪）
1束の青ニンニク
1束のディル
10g塩（お好みで）
5-6粒の新鮮に挽いた黒胡椒

作り方

1. クレープのために、ボウルで卵を泡立てます。砂糖と塩を加え、溶けるまで混ぜます。

2. サワークリームを加え、次に小麦粉、牛乳、ミネラルウォーターを交互に加え、常に混ぜながら、通常のクレープよりも少し厚めの生地を作ります。焼いた後に破れないように、あまり薄くならないようにすることが重要です。

3. フライパンを熱し、少しの油を入れ、クレープを1枚ずつ焼き、両面を返して焼きます。皿に取り出し、横に置いておきます。

4. クレープを作っている間に、ほうれん草を水切りし、できるだけ水分を取り除きます。

5. 青ニンニクをきれいにして細かく刻みます。少量の油を塗ったフライパンに入れ、弱火でさっと炒めます（約1分、焦がさないように）。

6. 水切りしたほうれん草を加え、1-2分炒めます。サワークリームを加え、混ぜて、さらに3-4分間弱火で加熱します。

7. 火を止め、混合物を少し冷まします。

8. ハーブチーズを細かくし、チーズをおろし、ディルを刻みます。すべてをほうれん草に加え、味に応じて塩と胡椒を追加し、よく混ぜます。

9. 各クレープにほうれん草の混合物を詰め、三角形に折ります。

10. オーブンを予熱します。型に少量のバターを塗り、クレープを並べます。

11. 型をオーブンに入れ、20分焼きます。

12. 10-15分後、型を取り出し、上におろしたチーズを振りかけ、さらに5分焼きます。

13. 温かいうちに提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

私にとって、ほうれん草のオーブン焼きクレープは、満腹感があり、簡単に分けられるものを用意したいときの解決策です。事前に作ることができ、再加熱も良好で、フィリングも簡単にアレンジできます。

ヒントとバリエーション

ヒント

- クレープの生地は、クラシックなクレープよりも少し厚めにする必要があります。そうすることで、焼いた後もふわふわ感が残ります。
- ノンスティックのフライパンがない場合は、各クレープのたびに少し油を塗ります。
- フィリングはあまり液体状にしないでください。そうでないと、焼き皿に水分が出てしまいます。

代替

- ハーブチーズは、カッテージチーズや手元にある他の種類のチーズに置き換えることができます。
- 青ニンニクは、普通のニンニクで代用し、適量を使用します。
- チーズの代わりに他の溶けるチーズを使用できます。

バリエーション

- フィリングに炒めたキノコを加えて、風味を増すことができます。
- 新鮮なほうれん草を使用できますが、さっと茹でてしっかり水切りする必要があります。
- より軽いバージョンが好みの場合は、サワークリームの量を減らすことができます。

提供アイデア

- シンプルなサラダやヨーグルトと一緒に提供できます。
- 冷たくても美味しいですが、温かいうちに食べる方が食感が良いです。

よくある質問

1. 冷凍ほうれん草の代わりに新鮮なほうれん草を使えますか？
はい、塩水で数分茹で、しっかり水切りして刻んでください。

2. クレープを事前に作ることはできますか？
フィリングなしのシンプルなクレープは、ラップで覆って冷蔵庫で1日保存できます。

3. ハーブチーズがない場合、どのようなチーズを使えますか？
カッテージチーズ、リコッタ、または少し塩気のあるフェタチーズを使用し、好みに応じて新鮮なハーブを追加できます。

4. オーブンに入れる必要がありますか？
食感と風味のために、はい。焼くことでフィリングとクレープが結びつき、表面に軽いクラストができます。

5. フィリングしたクレープを冷凍できますか？
お勧めしませんが、理論的には試すことができます。解凍後の食感が異なるためです。

栄養価

推定で、1ポーションは300-350キロカロリー、13-15gのタンパク質、18-20gの脂肪、25-30gの炭水化物を含みます。使用するチーズや他の材料によって値は異なる場合があります。これは満腹感のあるレシピで、良好なタンパク質と脂肪を提供し、クレープからの炭水化物も含まれています。

保存と再加熱

フィリングしたクレープは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。オーブンまたは蓋をしたフライパンで弱火で再加熱できます。長期間保存すると、食感があまり良くありません。

しっかりとした塩味のものを求める人にとって、ほうれん草のオーブン焼きクレープは本当に実用的です。生地とフィリングのルーチンさえあれば、残りは比較的早く進みます。