ナスのパイ

焼きナスパイは、前菜やメインディッシュとして最適な、美味しくて多用途の料理です。このクラシックなナスサラダを再発明したこの料理は、焼きナスの心地よい風味とクリーミーなフィリングの食感を組み合わせて、忘れられない料理体験を生み出します。さあ、料理の魅力的な世界に足を踏み入れ、このシンプルで美味しいレシピを作る方法を見つけましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：6-8

材料：

- ナス1kg
- 大きな玉ねぎ3個
- ニンニク4片、細かくすりおろす
- パルメザンチーズ100g、すりおろし
- パン粉100g
- 卵2個
- バター50g（型に塗る用）
- 油50ml（オリーブオイルまたはひまわり油）
- ターメリック小さじ2（色と風味を加えるためにオプション）
- 塩とコショウはお好みで

準備手順：

1. ナスの準備：
まず、ナスを焼きます。オーブンを200°Cに予熱します。ナスをよく洗い、フォークでいくつかの場所に穴を開けて蒸気が逃げるようにします。焼き皿に置き、30〜40分焼くか、柔らかくなり、皮が黄金色になるまで焼きます。もう一つの選択肢は、グリルすることで美味しいスモーキーな味を得ることです。

2. ナスの冷却と皮むき：
ナスが焼き上がったら、少し冷まします。それから、皮を剥きます——皮は簡単に剥がれます。皮を剥いたナスをプラスチックのストレーナーに入れて余分な水を切り、10〜15分置きます。

3. フィリングの準備：
ナスが水を切っている間に、玉ねぎを細かく切ります。大きなフライパンに油を熱し、バターを加えます。バターが溶けたら、玉ねぎを加え、中火で時々かき混ぜながら、約5〜7分間、黄金色で柔らかくなるまで炒めます。その後、水を切ったナスを加え、よく混ぜます。混合物を弱火で5〜10分間煮ます。

4. 材料の組み合わせ：
ナスと玉ねぎの混合物を大きなボウルに移します。少し冷ました後、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、パン粉、すりおろしたニンニク、ターメリック（使用する場合）を加え、お好みで塩とコショウで味付けします。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

5. パイの焼き：
バターを塗った焼き皿にパン粉を均等に振りかけます。ナスの混合物を皿に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。180°Cに予熱したオーブンで30分焼くか、表面が黄金色で少しカリッとするまで焼きます。

6. サーブ：
焼きナスパイは、温かくても冷たくても提供できます。家族の食事に最適ですが、持ち帰りにも適しており、オフィスのランチに理想的な選択です。新鮮なグリーンサラダやミントヨーグルトソースを添えて、食事を完成させることができます。

ヒントとコツ：

- バリエーション：異なるチーズ（フェタや山羊のチーズなど）を使って風味を変えることができます。また、オリーブや焼き赤ピーマンを加えて、風味を増すこともできます。
- カロリーと栄養の利点：このパイは比較的健康的で、使用する材料によって1ポーションあたり約250〜300 kcalです。ナスは抗酸化物質やビタミンが豊富で、卵やチーズは必要なタンパク質を提供します。
- よくある質問：
- 他の野菜を使えますか？もちろんです！ナスをズッキーニや人参に置き換えて、異なる風味を加えることができます。
- どんな飲み物が合いますか？辛口の白ワインやミントアイスティーは、このパイにぴったりの選択肢です。

個人的なメモ：
この焼きナスパイのレシピは、祖母の庭で過ごした夏を思い出させます。新鮮な野菜が日常的にあった場所です。一口ごとに心温まる思い出がよみがえり、どこにいても家にいるように感じます。このレシピを試して、自分自身の料理の物語に変えてみることをお勧めします！

さあ、エプロンを締めて、材料を準備し、料理の過程を楽しんでください！焼きナスパイは単なる料理ではなく、伝統と創造性を融合させた体験です。いただきます！