バルモス

羊のチーズバルモッシュレシピ

バルモッシュは伝統的で美味しく、心温まる料理で、家族の食事や愛する人たちとの時間を思い出させます。この料理は寒い冬に最適な選択肢であり、また本格的で強い味わいを楽しみたい日にもぴったりです。この羊のチーズバルモッシュが特別なのは、豊かな香りの組み合わせとクリーミーな食感で、サラダのスープと一緒に味わうのに最適です。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
人数：4人分

材料：
- 2リットルの羊乳
- 200gの羊のチーズ
- Napolactバター1パック（約200g）
- 2大さじのサワークリーム
- 塩（お好みで）
- 550-600gのコーンミール

手順：

1. 羊乳の準備：大きな鍋に2リットルの羊乳を入れて沸騰させます。牛乳が焦げないように厚底の鍋を使用してください。羊乳にひとつまみの塩を加えます。これにより、味が引き立ち、バルモッシュの基盤が整います。

2. 材料の追加：羊乳が沸騰し始めたら、切ったバターを加えます。バターが完全に溶けるまで優しくかき混ぜます。その後、サワークリームを加えます。これにより、バルモッシュに特別なクリーミーさが加わります。

3. チーズの追加：混合物が均一になり、よく混ざったら、小さくちぎった羊のチーズを加えます。羊のチーズは重要な材料で、強い塩味をもたらします。

4. コーンミールの追加：今がコーンミールを加える時です。雨のように振り入れ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。このステップでは忍耐が重要です。絶え間ない混ぜることで、滑らかな食感が確保されます。

5. 煮る：混合物を弱火で約30分煮て、時々かき混ぜます。鍋から離れすぎないようにすることが重要です。バルモッシュが鍋の底にくっついてしまうことがあります。

6. 冷却：煮た後、混合物を大きな容器またはバルモッシュ専用の容器に注ぎます。室温で冷やします。冷やすにつれて、固まり、容器の縁から簡単に外れます。

7. サーブ：バルモッシュが完全に冷えて固まったら、切り分けることができます。新鮮なサラダスープと一緒に出すと、完璧な対照を生み出します。食感を増すために、クルトンを加えることもできます。

実用的なヒント：
- 材料の選択：高品質の材料を使用してください。新鮮な羊乳と羊のチーズは、本格的な味わいを得るために不可欠です。Napolactのバターは、その豊かな風味のために素晴らしい選択です。
- バリエーション：フェタチーズやカッテージチーズなど、さまざまな種類のチーズを試すことができますが、味は異なります。脂肪を減らしたい場合は、バターをオリーブオイルに置き換えることもできますが、同じ風味にはなりません。
- バルモッシュの保存：バルモッシュは冷蔵庫で数日間保存できます。再加熱する際は、少しの牛乳を加えてクリーミーな食感を取り戻してください。

栄養的な利点：
バルモッシュは、優れたタンパク質、カルシウム、健康的な脂肪の供給源であり、エネルギーを与える料理です。羊のチーズは必須栄養素が豊富で、コーンミールは満腹感を持続させる複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問：
- 牛乳を使えますか？はい、使えますが、味と食感は異なります。羊乳はより豊かな風味があります。
- バルモッシュをより低脂肪にするにはどうすればよいですか？バターをより軽い油に置き換え、チーズを少なくしてください。
- バルモッシュはベジタリアンですか？はい、これはベジタリアン料理ですが、チーズとバターのために厳密にはビーガンではありません。

食事を完成させるために、ハーブティーやスパイス入りのホットワインなどの温かい飲み物をお勧めします。これにより、温かさと快適さが加わります。

さあ、ためらわずに！材料を集めて、この美味しいバルモッシュを楽しんで、どんな食事も味の祝祭に変えましょう！いただきます！