マシュマロフォンダン

マシュマロフォンダンは電子レンジで溶かし、粉砂糖と片栗粉を加えて、なめらかで形を作りやすい生地になるまでこねます。赤と緑に分けて冷蔵庫で冷やし、飾りを作ります。温かいマシュマロになじみやすいよう、バターは小さく切っています。準備時間：25分。加熱時間：4分。休ませる時間：8時間。合計時間：8時間29分。10人分。1人分あたり約484 kcal、たんぱく質1 g。

材料

白いマシュマロ 300 g
冷水大さじ4
赤い粉末食用色素小さじ1/4
緑の粉末食用色素小さじ1/4
バター 70 g
片栗粉 100 g
粉砂糖 750 g

準備

1. マシュマロを2つの大きめのボウルに分け、それぞれ150 gずつ入れます。赤と緑の食用色素をそれぞれ小さじ1/4ずつ、冷水大さじ2に別々に溶かします。 2. それぞれの色をマシュマロの片方に注ぎます。ボウルをひとつずつ電子レンジに入れ、マシュマロが膨らんでやわらかくなるまで1-2分ずつ加熱します。 3. それぞれのボウルの中身を混ぜ、各ボウルにバターを35 g、片栗粉を50 g、ふるった粉砂糖を375 gずつ加えて混ぜ込みます。 4. 作業台の上でそれぞれの生地をこね、砂糖がすべてなじんで均一になるまで続けます。 5. それぞれを別々にラップで包み、形を作る前に少なくとも8時間冷蔵庫で休ませます。

メモ

フォンダンはぴったり包んで冷蔵庫で保存し、3日以内に使い切ります。形を作る前に室温に置いてやわらかくします。シンプルなケーキの飾りにも使えます。生地が均一になるよう、白くてやわらかく、中にフィリングの入っていないマシュマロを選びます。アイデアはAncuțaからもらいました。親愛の思いを送ります。粘土遊びをしなくなって何十年もたってからの初めてのバラ作りは不器用でしたが、いいスタートになったと思います。冷やしたあとに生地が硬ければ、液体を加える前に手のひらで少しこねます。のばすときは、めん棒に片栗粉を薄くまぶします。つけすぎると飾りに白い膜が残ることがあります。バターには乳製品が含まれています。代わりに乳製品不使用の植物性マーガリンを70 g使うこともできます。マシュマロのラベルも確認してください。