おばあちゃんのクッキー
これらの美味しいくるみクッキーを作るには、まず必要なすべての材料と道具を集めることから始めます。クリーミーなテクスチャーの柔らかいバターを使用することが不可欠です。したがって、レシピを始める数時間前にバターを冷蔵庫から取り出して柔らかくしてください。十分に柔らかくなったら、ヘラを使ってクリーム状になるまで混ぜますが、液体状にならないように注意してください。そうしないと、レシピに必要な比率に影響を与えます。 クリーミーなバターが得られたら、カップで測ります。次に、くるみの核を取り、後でデコレーションとして使用するために、縦に薄くスライスします。スライスを脇に置き、今はバタークリームを準備する時です。大きなボウルで、クリーム状のバターを粉砂糖と混ぜます。ミキサーまたはヘラを使用して、混合物がふわふわで空気を含んだクリームになるまでよく混ぜます。 卵黄を1つずつ加え、各卵黄の後によく混ぜて、均等に混ざるようにします。次に、バニラエッセンス、レモンジュース、すりおろしたレモンの皮を加えます。これらの材料は、クッキーに新鮮で美味しい風味を加えます。次のステップは、小麦粉を徐々に取り入れることです。手にくっつくほどの少し柔らかい生地になるまで、必要なだけ小麦粉を加えます。この生地は少しの忍耐を必要としますが、結果はその努力に見合うものになります。 希望の一貫性が得られたら、生地をラップで包み、少なくとも1時間冷やします。これにより、生地が固まり、扱いやすくなります。冷却時間が経過したら、生地を取り出し、清潔な作業台の上に置きます。直径約2cmの小さなボールを形成し、手のひらで軽く押しつぶします。 別のボウルで、卵白をバニラ砂糖と一緒に泡立てて、泡立ちしっかりとした状態にします。このステップは重要で、卵白がクッキーに付着し、カリカリのテクスチャーを得るのに役立ちます。各生地ボールを卵白に浸し、しっかりと覆われていることを確認したら、次に砕いたくるみに転がします。これにより、特別な風味とテクスチャーが加わります。 クッキーをクッキングシートを敷いた天板に置き、焼くときに膨張できるようにそれらの間に少しスペースを空けます。各クッキーにいくつかのくるみのスライスを押し込み、装飾的なディテールと追加の風味を加えます。オーブンを180度セルシウスに予熱し、準備ができたら天板をオーブンに入れます。クッキーを約25分間焼くか、端が黄金色になるまで焼きます。 クッキーが焼き上がったら、天板をオーブンから取り出し、5分間冷まします。その後、注意深くワイヤーラックに移して完全に冷まします。これらのクッキーはそのままでも提供できますし、風味を増すためにバニラ粉砂糖を振りかけても良いです。その繊細な味とくるみの香りは、間違いなくあなたのクッキーを抗しがたいごちそうにするでしょう。いただきます！
材料
- 1カップのくるみの肉、縦に切った
- 1カップのラード/バター*、室温（250mlのカップ）
- 1カップの粉砂糖（250mlのカップ）
- 4個の卵黄
- バニラエッセンス
- 大きなレモン1個のジュースと皮
- 必要に応じて小麦粉（約10杯の山盛りのスプーン）
- 2個の卵白
- バニラ砂糖
- 砕いたくるみ サーブ用：粉砂糖バニラ、オプション
