おいしいズッキーニとオレンジのジャムを作るには、まずズッキーニの皮をむき、種を取り除きます。ズッキーニを適切なサイズのキューブに切り、調理中にその体積がほぼ半分に減ることを考慮します。ズッキーニが切れたら、ジャムを作るために特別に設計された大きな鍋に入れます。ズッキーニの上に砂糖を加え、砂糖が均等に分配されるようによく混ぜます。この混合物は5〜6時間、理想的には一晩置いておく必要があります。これにより、ズッキーニがジュースを放出し、砂糖が溶け始めて自然なシロップが形成されます。
この間、時々かき混ぜて、砂糖が均等に溶けるようにします。このようにして、ズッキーニの甘い風味が強化されます。その間にオレンジを準備します。オレンジの皮をむき、ブレンダーで細かいペーストになるまで混ぜます。あるいは、ジュースだけを使うことを選ぶこともでき、これにより透明で香りの良いシロップを得ることができます。オレンジのピューレまたはジュースをズッキーニと砂糖の鍋に加えます。
材料を混ぜ合わせたら、鍋を中火にかけ、約30〜45分間混合物を煮ます。鍋の底に混合物がくっつかないように、均等に調理されるように、常にかき混ぜることが重要です。煮始めて約30分後に、シロップが十分に濃いかどうかを確認するために、粘度テストを行います。これは、冷たい皿の上にスプーン1杯のシロップを垂らすことで行うことができます。形が保たれていれば、ジャムはほぼ完成です。
調理が終わる5分前に、お好みに応じて、酸味と新鮮さを加えるためにレモンの皮をすりおろして加えます。ジャムが希望の濃度に達したら、熱いうちに消毒した瓶に注ぎ、汚染を防ぐために適切に清掃されていることを確認します。瓶を満たしたらすぐに密閉し、完全に冷えるまで蓋を下にして毛布で包みます。この方法は真空を作り、ジャムを長期間新鮮に保つのに役立ちます。冷却後、瓶にラベルを貼り、パントリーに保管し、いつでも楽しめるようにします。このズッキーニとオレンジのジャムは、朝食やデザートにユニークで美味しいアクセントを加えます。
この間、時々かき混ぜて、砂糖が均等に溶けるようにします。このようにして、ズッキーニの甘い風味が強化されます。その間にオレンジを準備します。オレンジの皮をむき、ブレンダーで細かいペーストになるまで混ぜます。あるいは、ジュースだけを使うことを選ぶこともでき、これにより透明で香りの良いシロップを得ることができます。オレンジのピューレまたはジュースをズッキーニと砂糖の鍋に加えます。
材料を混ぜ合わせたら、鍋を中火にかけ、約30〜45分間混合物を煮ます。鍋の底に混合物がくっつかないように、均等に調理されるように、常にかき混ぜることが重要です。煮始めて約30分後に、シロップが十分に濃いかどうかを確認するために、粘度テストを行います。これは、冷たい皿の上にスプーン1杯のシロップを垂らすことで行うことができます。形が保たれていれば、ジャムはほぼ完成です。
調理が終わる5分前に、お好みに応じて、酸味と新鮮さを加えるためにレモンの皮をすりおろして加えます。ジャムが希望の濃度に達したら、熱いうちに消毒した瓶に注ぎ、汚染を防ぐために適切に清掃されていることを確認します。瓶を満たしたらすぐに密閉し、完全に冷えるまで蓋を下にして毛布で包みます。この方法は真空を作り、ジャムを長期間新鮮に保つのに役立ちます。冷却後、瓶にラベルを貼り、パントリーに保管し、いつでも楽しめるようにします。このズッキーニとオレンジのジャムは、朝食やデザートにユニークで美味しいアクセントを加えます。
材料
-1kgズッキーニ、皮をむいて種を取り除く -1kg砂糖 - 1つのオレンジの果肉または好みに応じてジュースのみ - 1/3ティースプーンのレモンの皮、オプションで好みに応じて