レミーの美味しいレストラン

レクソ - 瓶詰めの夏のデリカテッセ

はじめに

伝統的な料理において、レクソはそのシンプルさと魅力的な香りで際立っています。このレシピは、目と味覚の真の饗宴であり、新鮮な野菜を組み合わせて、最も寒い冬の日でも夏の思い出を呼び起こします。レクソはそのまま食べることもできますが、オムレツやピラフなどの美味しい料理の秘密の材料にもなります。庭の野菜を特別な料理に変えて、どんな皿にも太陽のひとしずくをもたらす準備をしましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：400mlの瓶10個

材料

3kgのパプリカ（見た目を生き生きとさせるために、カラフルなパプリカをお勧めします）
1.5kgの熟したトマト（濃厚なソースのためにジューシーなトマトを選んでください）
700gの玉ねぎ（甘い玉ねぎが良い味を加えます）
200mlのひまわり油またはオリーブ油（より強い風味のために）
塩と胡椒、適量（塩は野菜の保存に役立ちますのでお忘れなく）

レクソの作り方

ステップ1：野菜の準備

まず、野菜をよく洗います。これは不純物を取り除くだけでなく、新鮮さを保つために重要なステップです。パプリカを細切りにします。魅力的な外観のために、赤、黄、緑の組み合わせを使用できます。玉ねぎは薄切りにし、トマトは好みに応じて角切りまたはスライスします。便利なヒント：トマトの皮を簡単に剥くためには、熱湯に数秒間浸してから、すぐに冷水に移すことができます。

ステップ2：野菜のソテー

大きな鍋に油を入れ、中火で加熱します。切った玉ねぎとパプリカを加え、約15分間、時々かき混ぜながら炒めます。玉ねぎが透明で柔らかくなり、パプリカが柔らかくなるまで。これが、野菜の香りがあなたのキッチンに広がり、美味しい料理の予感を告げる瞬間です！

ステップ3：トマトの調理

パプリカと玉ねぎが準備できたら、切ったトマトを加えます。トマトはたくさんの汁を放出し、濃厚なソースを作るのに役立ちます。時々かき混ぜながら、野菜がしっかりと煮えてソースが濃縮されるまで弱火で煮ます。味に応じて塩と胡椒を加えます。完璧な味を得るために、調味料を調整することができます。

ステップ4：レクソの瓶詰め

野菜が完璧に調理され、ソースが濃縮されたら、瓶に詰める時間です。汚染を防ぐために、瓶が消毒されていることを確認してください。レクソを瓶に詰め、空気の隙間を残さないように注意します。しっかりと蓋をして、保存の段階に進む準備をします。

ステップ5：保存

瓶を温かい場所に置き、毛布で覆って、24時間静置して徐々に冷やします。この方法は、瓶を密封し、香りを保存するのに役立ちます。冷却後、冬の間に使用するために、収納室に置くことができます。

サーブの提案

レクソはそのまま楽しむこともできますが、より豪華な饗宴のために、卵を混ぜ合わせることを試みてください。熱いレクソに卵を直接加え、固まるまで混ぜます。ご飯のピラフとも絶妙に合い、食感の対比をもたらします。

バリエーション

試してみたい場合は、ズッキーニやナスなどの他の野菜を追加して、レクソのカスタマイズ版を作ることができます。また、パプリカやニンニクなどのスパイスを加えて、風味を強化することもできます。

栄養上の利点

このレクソのレシピは、新鮮な野菜を使用しているため、ビタミンや抗酸化物質が豊富です。パプリカは免疫システムに不可欠なビタミンCの優れた供給源であり、トマトは強力な抗酸化物質であるリコペンが豊富です。玉ねぎは追加の食物繊維と栄養素を提供し、レクソを健康的な選択にします。

よくある質問

1. 冷凍野菜を使えますか？
新鮮な野菜が最良の味を提供しますが、緊急時には冷凍野菜を使用できます。使用する前に解凍し、しっかりと水を切ることを確認してください。

2. レクソを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
最適な保存のために、瓶が十分に消毒されていることを確認し、詰める際に空気の隙間がないようにしてください。

3. レクソは他のどの料理と相性が良いですか？
レクソはグリルした肉や魚料理の付け合わせとして非常に相性が良いです。また、新鮮なパンのスライスと一緒に食べると美味しいです。

結論

レクソを作ることは、伝統と料理の喜びを融合させた満足感のある体験です。寒い冬の日に楽しむために作る場合でも、大切な人と共有するために作る場合でも、各瓶は夏の思い出と喜びの瞬間をもたらします。試してみて、自分のレシピをカスタマイズすることをためらわないでください。レクソは新しいユニークな方法で発見され、評価されるのを待っています！