ミックス野菜サラダは、風味豊かなシチューやジューシーなステーキにぴったりの、美味しくて健康的な料理です。このレシピは、新鮮な野菜の風味を調和させ、食感と香りのコントラストを提供します。まず、カリフラワーを小さな房に分けます。カリフラワーを約30分間冷水に浸すことをお勧めします。このステップは、カリフラワーをきれいにするだけでなく、よりパリッとした食感にするのにも役立ちます。水に浸した後、よく水を切るためにざるに置きます。
次に、ピーマンを用意します。ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、細いストリップに切ります。これらは私たちのサラダに甘みとサクサクした食感を加えます。次に、白キャベツと赤キャベツを準備します。キャベツを細いストリップに切り、他の野菜と簡単に混ざるようにします。
ニンジンとセロリは、甘さと風味を追加するために不可欠です。皮をむいて洗った後、大きなおろし器でおろし、そのジュースと香りをサラダに放出させます。すべての野菜を準備したら、大きなボウルで混ぜ、均等に分配されるようにします。
今、ドレッシングを作る時間です。鍋に酢、油、砂糖、塩を入れて沸騰させます。数分間煮てから、熱いドレッシングをボウルの野菜の上に注ぎます。このステップは重要です。なぜなら、ドレッシングの熱が野菜を柔らかくし、風味を吸収するのを助けるからです。味を引き立てるために、お好みでコショウを加えます。
すべてをよく混ぜたら、サラダを24時間マリネします。この間、時々サラダをかき混ぜて、すべての野菜がドレッシングでよく浸されるようにします。翌日、サラダがすべての風味を吸収したら、清潔で消毒された瓶に汁ごと移します。
瓶が完全に密封されていることを確認して、サラダをできるだけ長く保存することをお勧めします。瓶を満たした後、特別な機会に楽しむために、または美味しい食事の付け合わせとして、パントリーや地下室に保管します。このサラダは単なる付け合わせではなく、すべての食事を忘れられない料理体験に変える色と風味の爆発です。
次に、ピーマンを用意します。ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、細いストリップに切ります。これらは私たちのサラダに甘みとサクサクした食感を加えます。次に、白キャベツと赤キャベツを準備します。キャベツを細いストリップに切り、他の野菜と簡単に混ざるようにします。
ニンジンとセロリは、甘さと風味を追加するために不可欠です。皮をむいて洗った後、大きなおろし器でおろし、そのジュースと香りをサラダに放出させます。すべての野菜を準備したら、大きなボウルで混ぜ、均等に分配されるようにします。
今、ドレッシングを作る時間です。鍋に酢、油、砂糖、塩を入れて沸騰させます。数分間煮てから、熱いドレッシングをボウルの野菜の上に注ぎます。このステップは重要です。なぜなら、ドレッシングの熱が野菜を柔らかくし、風味を吸収するのを助けるからです。味を引き立てるために、お好みでコショウを加えます。
すべてをよく混ぜたら、サラダを24時間マリネします。この間、時々サラダをかき混ぜて、すべての野菜がドレッシングでよく浸されるようにします。翌日、サラダがすべての風味を吸収したら、清潔で消毒された瓶に汁ごと移します。
瓶が完全に密封されていることを確認して、サラダをできるだけ長く保存することをお勧めします。瓶を満たした後、特別な機会に楽しむために、または美味しい食事の付け合わせとして、パントリーや地下室に保管します。このサラダは単なる付け合わせではなく、すべての食事を忘れられない料理体験に変える色と風味の爆発です。
材料
3.5キロのピーマン、1つの白キャベツ（約1.2キロ）、1つの赤キャベツ（約1キロ）、1つのカリフラワー（約1キロ）、1キロの人参、1つのセロリ（根、約300グラム）、1リットルの酢、0.5リットルの油、500グラムの砂糖、4杯の漬物用塩、胡椒。