ツナパイ
普段、家にツナ缶といくつかの卵があるときにこのパイを作ります。複雑なレシピではなく、生地は扱いやすく、こねるのに特別な技術は必要ありません。ある午後、急がずに最初から最後まで作ったところ、毎回うまくいきました。ワインがなくてもビールだけで大丈夫です。普段はしっかりしたものが食べたいときに作りますが、長時間コンロのそばにいる必要はありません。 簡単な情報 総時間：約1時間30分（生地の発酵と焼き時間を含む） 準備時間：40-50分（生地、卵を茹でる、具材） 焼き時間：30-40分（オーブンによって異なる） 分量：8-10切れ（通常のオーブン用トレイで） 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：魚の塩味パイ、昼食または夕食用 材料 生地用： 500g 薄力粉 100ml 温水 150ml 油（オリーブオイルを好みます） 50ml 白ワイン（または、無い場合はビール） 25g 生イースト（または7gのドライイースト） 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 具材用： 1 玉ねぎ 1 赤ピーマン 2 卵 250-300g ツナ缶（水切り） 3-4 大さじ トマトペースト 約50ml 野菜を炒めるための油 塩、味に応じて 作り方 1. 生地から始めます。ボウルに温水、油、ワインを混ぜます。砂糖とイーストを加え、イーストが完全に溶けるまで混ぜます。 2. 別のボウルで小麦粉をふるい、塩を加えます。液体の混合物を小麦粉の上に注ぎます。木のスプーンで全体を混ぜ合わせます。 3. 生地を作業台に出し、手でこねて弾力が出てくるまでこねます。必要に応じて少し小麦粉を追加しますが、通常は不要です。 4. 生地をボウルに戻し、布で覆って30分発酵させます。その間に具材を準備します。 5. 卵を冷水で茹でます。沸騰したら8分茹で、その後水を切り、殻をむきます。 6. 玉ねぎと赤ピーマンを細かく切ります。フライパンに油を熱し、弱火で炒めて柔らかくしますが、焦げないようにします。 7. 野菜が柔らかくなったら火を止めます。茹でた卵を細かく切り、玉ねぎと赤ピーマンの上に加え、ツナを加え、トマトペーストも加えます。よく混ぜて塩で味を調え、少し冷まします。 8. 生地に戻ります。生地を2つに分けます。最初の生地を軽く小麦粉を振った作業台で、トレイの底と側面を覆う大きさに伸ばします。 9. 生地をトレイに置き（通常は長方形のトレイを使用しますが、丸型でも大丈夫です）、側面も覆うようにします。 10. 下の生地の上に具材を均等に広げます。 11. 2つ目の生地を伸ばし、具材の上に置きます。パイの端をしっかりと閉じます。生地が余ったら、上に飾るために使います。 12. トレイを175°Cのオーブンに入れ、中段で美味しそうに焼き色がつくまで（約30-40分、30分後に確認）焼きます。焼き上がったら、トレイを取り出し、切る前に10-15分冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか 手間のかからないレシピで、材料は普段手に入るもので、常に見守っている必要はありません。パイはボリュームがあり、持ち運びにも適しており、温かくても常温でも提供できます。切りやすく、崩れず、味もバランスが取れています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が柔らかすぎる場合は、少しずつ小麦粉を加えますが、固くならないように注意してください。 ツナ缶の塩分が気になる場合は、冷たい水でさっと洗い流し、よく水を切ってください。 生地を伸ばすときは、麺棒を使っても手で直接トレイの中で伸ばしても大丈夫です。 オーブンに入れる前に、パイの表面に少し油を塗ってツヤを出すこともできますが、必須ではありません。 代替品 白ワインはビールに置き換えることができ、何もない場合は水だけを使っても良いですが、風味はシンプルになります。 ツナは他の缶詰の魚（例えばサバ）に置き換えることができます。 赤ピーマンの代わりに黄色や緑のピーマンも使えます。ピーマンが苦手な方は省いても大丈夫です。 バリエーション 具材にスライスしたオリーブを加えることができます。 辛いのが好きな方は、胡椒やチリフレークを少し加えてください。 食感を豊かにするために、具材にパン粉を1大さじ加えることもできますが、必須ではありません。 提供アイデア ツナパイは少し冷やしてから切ると切りやすいです。軽食としても、シンプルなサラダと共に昼食としても食べられます。翌日のお弁当にも美味しいです。 よくある質問 油漬けのツナや水煮のツナを使えますか？ はい、どちらでも使えます。重要なのは、具材に混ぜる前にツナの水をしっかり切ることです。そうしないとパイが水っぽくなります。 ツナパイは冷凍できますか？ 冷凍はおすすめしません。生地は新鮮な方が一番美味しいです。ただし、冷凍する場合は、食感は大丈夫ですが、具材の風味が損なわれる可能性があります。 ドライイーストを使えますか？ はい、7gのドライイーストは25gの生イーストの代わりに使えます。別に活性化する必要はなく、液体にしっかり混ぜるだけで大丈夫です。 自宅にトマトペーストがない場合、何で代用しますか？ トマトペーストがない場合は、少量のトマトソースやケチャップを使っても良いですが、塩は最後に調整してください。同じ味ではありませんが、具材をまとめるのには機能します。 生地はどれくらい薄く伸ばすべきですか？ 生地は極端に薄くする必要はなく、小指の厚さ（約3-4mm）が具材を支え、破れないのに十分です。 栄養価（推定） 1切れ（8切れのうち、大きめの切れ）は約： 300-350 kcal タンパク質：13-16 g 脂肪：16-18 g（主にツナと油から） 炭水化物：30-35 g 推定値は、ツナの種類や使用する油の量、生地の厚さによって異なります。 保存と再加熱 ツナパイは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。再加熱する場合は、140°Cのオーブンで10-12分加熱し、生地が柔らかくならないようにします。電子レンジでの再加熱はおすすめしません。常温でも美味しいので、お弁当として持って行っても問題ありません。
材料
- 生地：小麦粉500g、ぬるま湯100ml、オリーブオイル150ml、白ワイン50ml（またはビール）、生イースト25g（ドライイースト7g）、砂糖小さじ1、塩小さじ1。具材：玉ねぎ1個、赤ピーマン1個、ゆで卵2個、ツナ缶250
- 300g、トマトペースト大さじ3
- 4、揚げ用の油約50ml、塩。
