アスパラガスと魚のロール
魚のアスパラガス巻きは、少ない材料で簡単に作ることができ、手間もかかりません。魚のフィレに塩と胡椒を振り、アスパラガスの周りに巻いて、200度のオーブンで素早く焼きます。新じゃがいも、グリーンサラダと一緒に、ヨーグルト、ディジョンマスタード、ニンニクの冷たいソースを添えても良いでしょう。 冷凍魚を使用する場合は、冷蔵庫で一晩解凍することが重要です。薄い巻きを作る場合は、フィレを組み立てる前に2つに切ることができます。 クイック情報 総調理時間：記載なし；冷凍魚の場合は、一晩冷蔵庫で解凍する時間を加えてください。 準備時間：じゃがいもやアスパラガスの下処理、巻きの準備に応じて変動します。 焼き時間：15分 オーブンの温度：200度 ポーション：フィレの大きさや提供量に応じて変動；レシピでは8枚の魚のフィレを使用します。 難易度：簡単 レシピのタイプ：魚の主菜、新じゃがいもとサラダの付け合わせ 材料 魚の巻き用 魚のフィレ8枚（例えば、スズキ、タラ、メルルーサ、またはニシン） アスパラガス8本 塩 胡椒 レモン汁 オリーブオイルまたはバター（巻きにかける用） 各巻きに2本のつまようじ 付け合わせ用 新じゃがいも グリーンサラダ レモン 刻んだディル（オプション、じゃがいも用） ディジョンマスタードソース（オプション） 150gのプレーンヨーグルト 小さじ2のディジョンマスタード 3-5片のニンニク（つぶす） 作り方 1. 冷凍フィレを使用する場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移し、一晩解凍します。調理の前にフィレが解凍されている必要があります。 2. 魚に塩と胡椒を振り、レモン汁をかけます。複雑なマリネは必要ありません；フィレは調味料を振った後に使用できます。 3. 新じゃがいもをよく洗い、皮をむきます。塩を少々加えた冷水で茹でます。レシピには量や茹で時間が記載されていないため、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でますが、崩れないようにします。 4. アスパラガスを冷水でよく洗います。鋭いナイフで皮をむき、木質の部分を約1cm切り落とします。この部分は硬く、巻きには適していません。 5. 巻くためにフィレを準備します。薄い巻きを作りたい場合は、各フィレを2つに切ります。同じようにアスパラガスも切り、魚の大きさに適したサイズにします。 6. アスパラガスを魚のフィレの上に置き、注意深く巻きます。フィレを2つに切った場合は、アスパラガスの先端だけを含む巻きもあります。アスパラガスが多い場合は、各巻きに2本入れても良いです。 7. 各巻きを2本のつまようじで固定します。これにより、焼いている間に巻きが外れるのを防ぎます。特に魚が重なっている部分がしっかりと固定されていることを確認してください。 8. 巻きをクッキングシートを敷いた天板に置き、オリーブオイルまたはバターを少しかけます。 9. 予熱した200度のオーブンで15分焼きます。小さく切ったフィレは早く焼けるため、指定された時間を守り、焼き加減を確認してください。 10. その間に、ソースを準備します。プレーンヨーグルトにディジョンマスタードとつぶしたニンニクを混ぜます。ソースは魚の巻きの横に置くか、茹でたじゃがいもに直接かけても良いです。 11. 温かい巻きを新じゃがいもとレモンをかけたグリーンサラダと一緒に提供します。じゃがいもには刻んだディルを振りかけても良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは柔軟性があり、材料も少なくて済みます。魚は手に入るもので選べ、巻きはフィレの切り方やアスパラガスの量によって薄くしたり、しっかりしたものにしたりできます。 付け合わせを並行して準備できるのも好きです。新じゃがいもを茹で、巻きをオーブンに入れ、サラダとソースを素早く作ることができます。ヨーグルトソースはオプションですが、ニンニクとマスタードの風味を強め、じゃがいもにも使えます。 ヒント 冷凍フィレは冷蔵庫でゆっくり解凍し、キッチンのカウンターで直接解凍しないでください。巻く前に余分な水分を簡単に取り除くことで、魚が滑りすぎないようにできます。 フィレを2つに切ることは必須ではありません。薄い巻きやすいものを作りたい場合の簡単な解決策です。非常に薄いフィレの場合は、丸ごと巻くこともできます。 アスパラガスの木質部分は使用前に取り除いてください。レシピでは、基部から約1cmを切り落とし、巻きのサイズに応じて分けます。 つまようじは提供する前に取り除くか、少なくとも食べる人に警告してください。各巻きは2本のつまようじで固定され、焼いている間に閉じたままにします。 代替品 このレシピには、スズキ、タラ、メルルーサ、ニシンなど、さまざまな魚を使用できます。特にニシンは脂肪分が多いため、味と食感が異なります。 巻きにかけるためのオリーブオイルまたはバターを選ぶことができます。オリーブオイルはそのまま使用し、バターは量に応じて加え、レシピで正確なグラム数は指定されていません。 ソースを望まない場合、巻きは新じゃがいもとレモンをかけたグリーンサラダだけで提供できます。 バリエーション よりしっかりした巻きを作るには、各巻きにアスパラガスを2本入れてください。より繊細なバージョンを希望する場合は、1本またはアスパラガスの先端だけを使用します。 新じゃがいもはシンプルに提供し、刻んだディルを少しかけることができます。ヨーグルト、マスタード、ニンニクのソースは別に提供するか、直接じゃがいもに加えることができます。 フィレを2つに切った巻きや、そのままのフィレを使った巻きを作ることができます。選択は希望する厚さと持っているフィレのサイズによります。 提供のアイデア 皿に1つまたは複数の巻きを置き、その後に新じゃがいもとグリーンサラダを加えます。レモンは魚の調味料としても、サラダの上にも使用できます。 ソースは最もシンプルに小さなボウルに入れ、魚とじゃがいもの横に置きます。お好みで、じゃがいもにかけても、刻んだディルとよく合います。 よくある質問 冷凍魚を使ってもいいですか？ はい。フィレを冷蔵庫で一晩解凍し、その後調味料を振りかけて新鮮なものと同様に使用できます。巻く前にフィレが解凍されている必要があります。 フィレを2つに切る必要がありますか？ いいえ。2つに切ることは、厚さの少ない巻きを希望する場合のみ推奨されます。フィレはそのままでも巻くことができます。 1つの巻きにどれくらいのアスパラガスを入れますか？ レシピでは8枚のフィレに対して8本のアスパラガスを使用しますが、好みに応じて分けることができます。いくつかの巻きにはアスパラガスの先端だけが含まれる場合があります。もし多くのアスパラガスがあれば、1つの巻きに2本使うこともできます。 ソースを省いてもいいですか？ はい。ヨーグルト、ディジョンマスタード、ニンニクのソースはオプションです。巻きはシンプルに新じゃがいもとレモンをかけたグリーンサラダと一緒に提供できます。 なぜ各巻きに2本のつまようじを使うのですか？ 2本のつまようじは、焼いている間に巻きが閉じたままでいるのを助けます。特にフィレが薄い場合や、巻きにアスパラガスが多い場合は、1本よりも2本の方が安全です。 栄養価 栄養価は推定値であり、じゃがいも、サラダ、オイル、バターの量が記載されていないため、魚の種類によってカロリー摂取量が大きく異なる可能性があります。 1つの巻きと少量の付け合わせとソースから成るポーションの推定は、魚、じゃがいもの量、焼きに使用する脂肪によって約300-500 kcalです。 タンパク質：約25-40g 炭水化物：約25-45g（主に新じゃがいもから） 脂肪：約8-22g（魚の種類、オイルまたはバター、ソースによって異なります） 食物繊維：約3-6g（主にアスパラガス、サラダ、じゃがいもから） ニシンは一般的にタラ、メルルーサ、スズキよりも脂肪が多くなります。また、バターやオイル、ソースを追加すると、エネルギー価が増します。 保存と再加熱 巻きは焼きたてが最も美味しく、魚は柔らかく、アスパラガスは食感を保ちます。残った場合は、付け合わせと一緒に、または別々に密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。 再加熱する際は、再び適温になるまで慎重に行ってください。魚は過熱すると乾燥する可能性があります。ヨーグルトソースは別に保存し、再加熱後に加えます。グリーンサラダは新鮮に準備して消費するのが最良で、保存すると食感が失われます。
材料
- 8切れの魚のフィレ（パイク、タラ、メルルーサ、ニシンなど）8本のアスパラガス 塩 胡椒 オリーブオイル バター 新じゃがいも グリーンサラダ レモン
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