Kuşkonmazlı balık ruloları

Balık ve kuşkonmaz sarması basit bir şekilde, az malzeme ile ve fazla uğraşmadan hazırlanır. Filetolar baharatlanır, kuşkonmazın etrafına sarılır ve hızlı bir şekilde, 200 derece Celsius'ta pişirilir. Yanında yeni haşlanmış patates, yeşil salata ve isterseniz yoğurt, Dijon hardalı ve sarımsak ile soğuk bir sos ile servis edebilirsiniz. Donmuş balık kullanıyorsanız, gece boyunca buzdolabında çözülmesi önemlidir. Daha ince sarmalar için, filetoyu birleştirmeden önce ikiye kesebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: belirtilmemiş; donmuş balık için gece boyunca buzdolabında çözülme süresi eklenir Hazırlama Süresi: patateslerin, kuşkonmazın temizlenmesi ve sarmaların hazırlanmasına bağlı olarak değişkendir Pişirme Süresi: 15 dakika Fırın Sıcaklığı: 200 derece Celsius Porsiyonlar: filetoların büyüklüğüne ve servis miktarına bağlı olarak değişir; tarif 8 adet balık filetosu kullanır Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, yeni patates garnitürü ve salata Malzemeler Balık sarması için 8 adet balık filetosu, örneğin levrek, morina, mezgit veya ringa balığı 8 dal kuşkonmaz Tuz Karabiber Limon suyu Zeytinyağı veya tereyağı, sarmaların üzerine gezdirmek için Her sarmaya 2 kürdan Garnitür için Yeni patatesler Yeşil salata Limon İsteğe bağlı, patatesler için doğranmış taze dereotu Dijon hardalı sosu, isteğe bağlı 150 g doğal yoğurt 2 çay kaşığı Dijon hardalı 3-5 diş sarımsak, ezilmiş Hazırlanışı 1. Donmuş fileto kullanıyorsanız, gece boyunca buzdolabında çözülmesi için dondurucudan çıkarın. Pişirmeden önce filetoların tamamen çözülmüş olması gerekir. 2. Balığı tuz ve karabiber ile baharatlayın, ardından limon suyu ile gezdirin. Karmaşık bir marineleme gerekmez; filetolar baharatlandıktan sonra kullanılabilir. 3. Yeni patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Soğuk tuzlu suya koyarak haşlayın. Tarifin temelinde haşlama süresi ve miktarı belirtilmemiştir, bu yüzden patatesler yumuşayana kadar haşlayın, dağılmadan. 4. Kuşkonmazı soğuk su altında iyice yıkayın. Keskin bir bıçakla kabuğunu soyun ve odunsu kısmından yaklaşık 1 cm kesin. Bu kısım daha serttir ve sarmalar için uygun değildir. 5. Filetoları sarmak için hazırlayın. Daha ince sarmalar istiyorsanız, her filetoyu ikiye kesin. Kuşkonmaz dallarını da aynı şekilde keserek balığın boyutuna uygun parçalar elde edin. 6. Kuşkonmazı balık filetolarının üzerine yerleştirin ve dikkatlice sarın. Bazı sarmalar sadece kuşkonmazın ucunu içerebilir, özellikle filetolar ikiye kesilmişse. Daha fazla kuşkonmazınız varsa, her sarmaya iki parça koyabilirsiniz. 7. Her sarmayı iki kürdan ile sabitleyin. Bu, sarmaların pişirme sırasında açılmasını engeller. Özellikle balığın üst üste bindiği uç kısmın iyi sıkıştığından emin olun. 8. Sarmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı veya tereyağı gezdirin. 9. Sarmaları önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 15 dakika pişirin. Küçük parçalara kesilmiş filetolar hızlı pişecektir, bu yüzden belirtilen süreye uymak ve balığı son aşamada kontrol etmek iyidir. 10. Bu arada, sosu hazırlayın, eğer servis etmek istiyorsanız. Doğal yoğurdu Dijon hardalı ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Sos, balık sarmalarının yanına veya doğrudan haşlanmış patateslerin üzerine konulabilir. 11. Sarmaları sıcak olarak, yeni patatesler ve limon suyu ile gezdirilmiş yeşil salata ile servis edin. Patatesler üzerine doğranmış taze dereotu serpilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif esnek ve çok malzeme gerektirmiyor. Balık, bulduğuma göre seçilebilir ve sarmalar, filetoları nasıl kestiğime ve ne kadar kuşkonmaz kullandığıma bağlı olarak daha ince veya daha kalın yapılabilir. Ayrıca garnitürün paralel olarak hazırlanması hoşuma gidiyor. Yeni patatesler haşlanıyor, sarmalar fırına giriyor ve salata ile sos hızlıca hazırlanıyor. Yoğurt sosu isteğe bağlıdır, ancak sarımsak ve hardal tadını daha belirgin hale getirir ve patatesler için de kullanılabilir. İpuçları Eğer filetolar donmuşsa, buzdolabında yavaşça çözülmelerini sağlayın, mutfak tezgahında değil. Sarma işleminden önce fazla sıvıyı kolayca alarak balığın kaymasını engelleyebilirsiniz. Filetoları ikiye kesmek zorunlu değildir. Daha ince ve servis edilmesi kolay sarmalar istiyorsanız bu basit bir çözümdür. Çok ince filetolar, bütün olarak da sarılabilir. Kuşkonmazın odunsu kısmını kullanmadan önce çıkarın. Tarifin içinde, tabandan yaklaşık 1 cm kesilmesi gerektiği belirtilmiştir, ardından parçalar sarmaların boyutuna göre bölünebilir. Kürdanlar servis öncesinde çıkarılmalıdır veya en azından yemek yiyen kişiye haber verilmelidir. Her sarmayı iki kürdan ile sabitlemek, pişirme sırasında kapalı kalmasını sağlar. Yerine geçme Bu tarifte farklı balık türleri kullanabilirsiniz: levrek, morina, mezgit veya ringa balığı. Tadım ve doku farklı olacaktır, özellikle de ringa balığı daha yağlı bir balıktır. Sarmaların üzerine gezdirmek için zeytinyağı veya tereyağı seçebilirsiniz. Zeytinyağı sade olarak kullanılırken, tereyağı tarifte belirtilen kesin bir gramaj olmaksızın mevcut miktarda kullanılabilir. Eğer sos istemiyorsanız, sarmalar sadece yeni patates garnitürü ve limonlu yeşil salata ile servis edilebilir. Varyasyonlar Daha kalın sarmalar için her birine iki parça kuşkonmaz koyun. Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, bir parça veya sadece kuşkonmazın ucunu kullanın. Yeni patatesler sade olarak, üzerine biraz doğranmış taze dereotu ile servis edilebilir. Yoğurt, hardal ve sarımsak sosu ayrı olarak veya doğrudan patateslerin üzerine eklenebilir. Sarmaları, filetoları ikiye keserek veya bütün filetolarla hazırlayabilirsiniz. Seçim, istediğiniz kalınlığa ve sahip olduğunuz filetoların boyutuna bağlıdır. Servis fikirleri Bir veya daha fazla sarmayı tabağa yerleştirin, boyutlarına bağlı olarak, ardından yeni patatesler ve yeşil salata ekleyin. Limon, hem balık için hem de salata için kullanılabilir. Sos en basit şekilde küçük bir kasede, balık ve patatesin yanında servis edilir. İsterseniz, yeni patateslerin üzerine koyabilirsiniz; burada doğranmış dereotu ile iyi bir şekilde birleşir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet. Filetoları gece boyunca buzdolabında çözülmeye bırakın, ardından baharatlayın ve taze olanlar gibi kullanın. Filetolar rulolama işleminden önce çözülmüş olmalıdır. Filetoları ikiye kesmek zorunlu mu? Hayır. İkiye kesmek, sadece daha ince sarmalar istiyorsanız önerilir. Filetolar bütün olarak da sarılabilir, boyutlarına bağlı olarak. Bir sarmada ne kadar kuşkonmaz kullanmalıyım? Tarif, 8 fileto için 8 dal kuşkonmaz kullanmaktadır, ancak parçaları istediğiniz gibi bölüştürebilirsiniz. Bazı sarmalar sadece kuşkonmaz ucu içerebilir. Daha fazla varsa, bir sarmada iki parça kullanabilirsiniz. Sosu atlayabilir miyim? Evet. Yoğurt, Dijon hardalı ve sarımsak sosu isteğe bağlıdır. Sarmalar, yeni patatesler ve limonlu yeşil salata ile sade olarak servis edilebilir. Her sarmada neden iki kürdan kullanılıyor? İki kürdan, sarmaların pişirme sırasında kapalı kalmasına yardımcı olur. Özellikle fileto inceyse veya sarmada daha fazla kuşkonmaz varsa, tek bir kürdan kullanmaktan daha güvenlidir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, tarifte patates, salata, yağ veya tereyağı miktarı belirtilmediği için ve balık türü kalori alımını değiştirdiği için önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bir sarmadan oluşan bir porsiyon, az miktarda garnitür ve sos ile yaklaşık 300-500 kcal arasında tahmin edilebilir; bu, kullanılan balığa, patates miktarına ve pişirmede kullanılan yağın türüne bağlıdır. Protein: yaklaşık 25-40 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-45 g, çoğunlukla yeni patateslerden Yağ: yaklaşık 8-22 g, balık türüne, yağ veya tereyağına ve sosuna bağlı olarak Lif: yaklaşık 3-6 g, çoğunlukla kuşkonmaz, salata ve patateslerden Ringa balığı genellikle morina, mezgit veya levrekten daha fazla yağ içerir. Ayrıca tereyağı, yağ ve sos eklenmesi enerji değerini artıracaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Sarmalar, pişirildikten hemen sonra servis edildiğinde daha iyidir; bu durumda balık yumuşaktır ve kuşkonmaz dokusunu daha iyi korur. Eğer porsiyon kalırsa, bunları buzdolabında kapalı bir kapta saklayın, garnitür ile birlikte veya ayrı olarak. Dikkatlice yeniden ısıtın, sadece tekrar istenen sıcaklığa ulaşana kadar. Balık fazla ısıtıldığında kuruyabilir. Yoğurt sosunu ayrı saklayın ve yeniden ısıttıktan sonra ekleyin. Yeşil salatanın taze hazırlanıp tüketilmesi en iyisidir, çünkü saklandığında dokusunu kaybeder.