ミートカネロニ

ミートソースとベシャメルソースのカネロニ：自宅で楽しむイタリアの贅沢

食べ物はアートであると言われており、ミートソースとベシャメルソースのカネロニのような美味しい料理を作ることは、確かにアート体験です。このレシピは、豊かな風味とクリーミーな食感を組み合わせるだけでなく、あなたの家をたまらない香りで満たします。特別なディナーのために準備する場合でも、家族を甘やかすためでも、カネロニは完璧な選択です。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

材料

*カネロニ用：*
- カネロニ14本
- 400gのひき肉（より豊かな風味のために豚肉と牛肉の混合）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 中サイズのトマト1個、スライス
- ニンニク5-6片、つぶす
- オリーブオイル2大さじ
- バター25g
- トマトペースト2大さじ
- 塩と胡椒、適量
- すりおろしたチーズ100g
- すりおろしたパルメザンチーズ50g

*ベシャメルソース用：*
- 牛乳1リットル
- バター50g
- 小麦粉3大さじ
- ナツメグ、適量
- 塩と胡椒、適量

ステップバイステップの準備

1. ベシャメルソースの準備：まず、ベシャメルソースを準備します。鍋で中火でバターを溶かします。小麦粉を加え、泡立て器で素早く混ぜて、均一なペースト状になるまで混ぜます。これがソースのベースです。焦げないように注意してください！

2. 牛乳を加える：牛乳を徐々に注ぎ入れ、ダマができないように絶えず混ぜます。この段階では忍耐が重要です。ソースがとろみをつけ始めるまで混ぜ続けます。クリーミーな食感になるはずです。

3. ソースの調味：ソースがとろみをつけたら、火から下ろし、塩、胡椒、そして微妙な風味のためにナツメグを加えます。少し冷ましておきます。

4. 肉の詰め物の準備：高いフライパン（または中華鍋）にオリーブオイルとバターを加えます。玉ねぎとニンニクを黄金色で香ばしくなるまで炒めます。ひき肉を加え、よく混ぜて軽く焼き色をつけます。

5. トマトペーストを加える：肉が調理されたら、トマトペーストを加え、風味を組み合わせるために混ぜます。塩と胡椒で味を調え、次にすりおろしたパルメザンの半分と4大さじのベシャメルソースを加えます。すべてがよく混ざるまで混ぜます。

6. カネロニの詰め物：スプーンまたはパイピングバッグを使って、肉の混合物でカネロニのチューブを詰めます。しっかりと詰めるようにしますが、過剰に詰めないように注意してください。そうしないと壊れてしまいます。

7. 焼き皿に盛り付け：焼き皿の底に薄くベシャメルソースを注ぎます。詰めたカネロニをきれいに並べ、その上に残りのベシャメルソースをかけます。

8. トマトとチーズで飾り付け：上にトマトのスライスを置き、残りのチーズとパルメザンを振りかけて、黄金色でカリカリのクラストを作ります。

9. 焼く：オーブンを180°Cに予熱し、カネロニを30分焼くか、表面が黄金色になり、泡立つまで焼きます。

サーブ：オーブンから皿を取り出し、切る前に数分間休ませます。新鮮なグリーンサラダと白ワインを添えて、料理の豊かな風味を引き立てます。

便利なヒント：
- ベシャメルソースがダマにならないようにしっかり混ぜてください。問題があれば、ブレンダーを使って滑らかにすることができます。
- 肉の詰め物に刻んだ野菜（人参やズッキーニなど）を加えて、栄養を増やし、興味深い食感を加えることができます。
- より強い風味が好きな場合は、詰め物に乾燥ハーブ（オレガノやバジルなど）を加えることができます。

栄養情報：このレシピは肉とチーズのおかげでタンパク質が豊富で、ベシャメルソースがクリーミーな風味を加えます。1人前は約600カロリーですが、使用する材料によって栄養価は変わる可能性があります。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい！鶏肉や七面鳥を使って、より軽いバージョンにすることができます。

2. カネロニは前もって準備できますか？
もちろん！前日にすべてを組み立てて冷蔵庫に入れておくことができます。サーブする前に焼いてください。

3. ベシャメルソースを他のもので代用できますか？
はい、トマトソースやクリームソースを使って、より軽いバージョンにすることができます。

このミートソースとベシャメルソースのカネロニのレシピは、単なる食事ではなく、喜びと温かさを家庭にもたらす料理体験です。一口一口を楽しみ、あなた自身のバリエーションで想像力を広げてください！いただきます！