穀物パン
私はこの穀物パンを何度も作ってきました。特に、オートミールやライ麦フレークの残りが棚にあるときに。これは、食べ応えがあり、少し粗い、満腹感のあるパンで、朝食や軽食にぴったりです。すべての材料をグラム単位で測ってはいませんが、毎回使う材料を以下に書きました。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10分 焼き時間：30分 + オーブンで冷却 ポーション：小さなパン1個（4-6スライス、切る厚さによる） 難易度：簡単 レシピのタイプ：朝食やスナックに適したクイック穀物パン 材料 1立方体の酵母（25g） 約200mlのぬるま湯 約50gのコーンミール 約100gの白い小麦粉（650タイプ） 約100gのオートミール 約100gのライ麦フレーク 1小さじの塩 1小さじの砂糖 約20gのすりおろしたチーズ 2大さじの油（型に塗る用） 作り方 1. 中くらいのボウルに酵母、塩、砂糖を混ぜます。私は酵母を直接使い、別に溶かす必要はありません。 2. ぬるま湯を注ぎ、軽く混ぜて均一にします。 3. 白い小麦粉、コーンミール、オートミール、ライ麦フレークを加えます。スプーンまたは手で直接混ぜます。生地はあまりこねる必要はなく、材料を混ぜ合わせるだけで大丈夫です。 4. 混合物を油を塗った小さな型に直接移します。スプーンや湿った手で少し平らにします。 5. 型を室温で20分間発酵させます。あまり膨らむことは期待していません—穀物フレークが発酵を妨げますが、平らにならないためにはそれで十分です。 6. その間に、オーブンを180°Cに予熱します。 7. 型をオーブンに入れ、上記の温度で30分焼きます。 8. 30分後、オーブンを止め、型を取り出し、パンの上にすりおろしたチーズを振りかけ、再びオーブンに戻して冷やします。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか このパンは、しっかりした食べ物が欲しいときや、こねたり長時間発酵させたりするのが面倒なときに助けてくれます。満腹感があり、すでにパントリーにあるもので作れ、複雑なテクニックは必要ありません。お腹をしっかり満たし、手元にある穀物によって材料を変えることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - 熱い水ではなくぬるま湯を使用してください。そうしないと、酵母は全く膨らみません。 - 型に塗る油は、パンが型から外れやすくするだけでなく、外側に軽いカリカリのクラストを作ります。 - 空気を含んだパンを期待しないでください—穀物フレークの量が多いため、より密度の高いパンになります。 代替品 - 新鮮な酵母がない場合は、ドライイースト（7gのパック）を使用できます。 - コーンミールがない場合は、白い小麦粉だけを使用するか、異なる食感を得るために全粒粉を追加できます。 - チーズの代わりに、冷蔵庫にある場合は少しのすりおろした硬いチーズを使うことができます。 バリエーション - オートミールやライ麦フレークは、他の穀物、たとえば小麦フレークや種子の混合物に置き換えることができます。 - もう少し軽いパンが欲しい場合は、穀物の量を少し減らし、白い小麦粉の量を増やしてください。 提供アイデア 厚切りにして、バターやチーズと一緒に朝食として、またはスープと一緒に食べることができます。トースターでトーストすることもでき、さらにカリカリのクラストを楽しむことができます。ヨーグルトやトマトと一緒にシンプルに食べても美味しいです。 よくある質問 生地はどのくらい発酵させるべきですか？ 室温で20分間だけです。あまり膨らむことはありませんが、穀物フレークが重いため、このレシピには十分です。 穀物なしで白い小麦粉だけを使用できますか？ できますが、それでは穀物パンではなくなります—より軽く、満腹感が少なくなります。 新鮮な酵母がない場合、ドライイーストを使用できますか？ はい、7gのドライイーストは25gの新鮮な酵母に置き換えられます。 チーズを全く使わなくてもいいですか？ はい、上にのせるチーズは必須ではありませんが、風味と色を加えます。 パンを冷凍できますか？ 穀物がたくさん含まれたパンは冷凍時に完璧な食感を保てませんが、必要であればスライスしてしっかり包んで冷凍できます。 栄養成分 1スライス（6スライス中、チーズ入り）の推定値： カロリー：約160 kcal タンパク質：約6 g 炭水化物：27 g 脂肪：2.5 g 食物繊維：3-4 g これらの値は概算であり、正確な重量や使用する穀物の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 室温で1-2日間保存でき、紙袋や清潔なタオルに入れておきます。2日後には硬くなり始めるので、乾燥しないようにスライスしてトーストすることをお勧めします。冷蔵庫で保存することはお勧めしません。冷蔠が硬くなります。トースターで短時間加熱するか、さらにカリカリのクラストが欲しい場合はオーブンで数分加熱できます。
材料
- イースト1立方体、約200mlのぬるま湯、約50gのコーンフラワー、約100gの白い小麦粉（650）、約100gのオートミール、約100gのライ麦フレーク、塩小さじ1、砂糖小さじ1、約20gのすりおろしたチーズ、型に塗るための油大さじ2。
